アボカド：切ったらまだ固かった！置けば食べ頃になりますか？

レス16

（トピ主 2 ）

don

2016年01月26日 13:00

話題

よいマグロの赤身が手に入ったのでアボカドと合わせてどんぶりにしようと思い、数日前に買った色的にはちょうど食べ頃と思われたアボカドに包丁を入れたら…中がかなり固かった！端っこをかんでみるとシャキシャキ感があるくらい、落ち込みました…アボカドをあまり食べたことがなく、以前食べたときは中がドロドロなくらいに柔らかく失敗したので固いなんてことは想像もしていませんでした。
で、このアボカドですが、切り口を元に戻して密閉して冷蔵庫に入れておいたら食べ頃にまで熟れるのでしょうか？それとも廃棄？

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切り口をピタッとくっつければ完熟します

🙂

2016年01月27日 12:06

結果から申し上げますと、切り口をピタッとくっつければ完熟します。私もフライングして切ったら、アボカドが未熟で焦ったことがありますが、こうすれば大丈夫でしたよ。

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レンジ

🙂

いちりん

2016年01月27日 15:38

でチン

トピ内ID：2979785806

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あるある

ローズ

2016年01月27日 15:38

包丁入れた瞬間　しまった！くそぉ！ってやつですね。置いておくと黒くなるし。私はやったことがまだないのですが友人が無理やりにでもスライスしてとんかつみたいにパン粉つけて揚げたらイケたって言ってました。

トピ内ID：5913785932

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閉じちゃダメ～

🙂

すみれ

2016年01月27日 14:30

切り口から酸化、腐敗します。熟れていなかった場合は天ぷらにしてください。美味しいです。アボカドの食べ頃はヘタを指で動かすと分かります。動いた頃が食べ頃です。購入時点でヘタが動くものは、いつから熟れているか分かりませんから動かないものを買って動くまで待って食べると良いと思います。

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焼いて～

🙂

はやまき

2016年01月27日 15:38

冷蔵庫に保管していてもそれ以上熟さないと思いますよ。バナナやりんごと一緒に入れて追熟させる方法があるようです。我が家は果物が常にあるわけじゃないのでやった事はありませんが。今食べるつもりで切ってしまったのならすぐに消費したくないですか？私は固かった物はフライパンで焼き目がつくまで焼いて適当に味付けして食べます。塩コショウとか醤油とか。通常のアボカドを味わう感覚ではありませんが別物として食べればほくほくして美味しいですよ。わざと熟してない物を買おうかと思う時があります。よくレンチンするといいと言いますが何度かやってみましたが青臭さだけは残るので美味しく食べられませんでした。なので私はシンプルに焼くのが一番かと思います。

トピ内ID：9450461956

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レンジでチン

🙂

オドリコ

2016年01月27日 16:28

アボカドはよく買いますが、生で食べることはほぼありません。大体は、アボカド＋ジャガイモor里芋＋にんにくのみじん切り＋アンチョビorベーコンをオリーブオイルで炒めて食べます。炒めちゃうと少々硬くても特に問題ありません。火を通すとある程度柔らかくなるのです。とはいえ、切ってみてものすご～く固い時は、レンジで数秒チン！簡単に柔らかくなりますよ。置いて熟すのを待ったことはありませんが、『捨てる』は無しです。

トピ内ID：0269388844

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火を通す

nomo

2016年01月27日 17:31

空気に触れた時点で、酸化して黒くなっちゃいますから、戻さず食べたほうがいいですね。まだ堅いアボカドは、スープに入れて煮る、炒め物や衣を付けて揚げるなど火を通すと美味しく食べられます。

トピ内ID：4085907576

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レンジで

🙂

太刀魚

2016年01月27日 20:21

チンしたらいいらしいです。

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切ったら終わり

🐷

Momo

2016年01月27日 20:21

切り口から雑菌が増え、カビが生えるともいます。新しく買って、熟させましょう「窓際に置いておく」

トピ内ID：8129293070

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リンゴと一緒に袋に入れる

☀

キウイ

2016年01月28日 20:51

アボカドはやったことが無いのでわかりませんが、キウイが硬い時はリンゴを1個入れて涼しい所（うちでは廊下）に置いておくと、1週間くらいで柔らかく熟成しましたよ。柔らかくなったら、リンゴを出さないと腐っていきます。

トピ内ID：1651441760

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失敗した私の話をどうか参考にしてください

🙂

どらみ

2016年01月28日 14:23

よし、もしかすると加熱すればいいかもしれない！とレンチンしたらもっと不味くなりました（えぐみが増加した）。絶対に電子レンジでチンするのはやめてください。 >熟れていなかった場合は天ぷらにしてください。 >美味しいです。次は天ぷらにします……。

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既に答えは出てますが

💢

ろくでなし

2016年01月28日 21:16

買う段階で色を確かめる。　多少でも青かったら未成熟。　硬くても駄目。　柔らかくなるまでには一週間は要る。　既に言及されてますが、へた？　上のボッチが簡単に取れると、中はまあまあ。取れないと、中は未成熟。　其れぐらいで買って、家で茶色い紙袋に入れて外気（否冷蔵庫）で二・三日寝かして食すのが本道。　バナナも同然。アボカドは陸の肉。　世人に最も好まれている料理方法は以下の二つ。　ご検討あれ！　　Guacamole 　に　Salsa。　　付録・　タネを傷を付けないように繰り出し、茶碗の水に浮かせ根を生やし、室内用の鉢に植え替えると立派な観賞用の植木になります。　詳しくはググって下さい。　

トピ内ID：5780963745

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感謝メモ

😀

新幹線こだま

2016年01月29日 13:00

トピを拝見して、私と同じだ！どんなレスがつくだろうと楽しみにしていました。とても役に立つ情報をいろいろ拝見できて、メモさせていただきました。見分け方も、へたの部分を動かしてみるという素晴らしい知恵をいただきました。料理法については、本当に見聞が狭いというか、加熱するとは考えたこともありませんでした。エリカ・アンギャルさんやミレーユ・ジュリアーニさんの著書に触発されて料理を始めたので、グアカモーレ風に塩コショウとレモンでそのまま、という食べ方しか考えられなかったのです。スープの具、オイル焼きで塩コショウ、などにとても興味があります。衣揚げや素揚げもいいだろうけど、ダイエット中なので後回しにします。ところで、上のお二方の著書でアボカドのオイルはとても身体によいと聞いていますが、とても酸化しやすいですよね。加熱したら、オイルの良さが少しはコワれてしまうんでしょうね？本場メキシコなんかでは、他にどんな料理に使うのか、検索してみます。まずは、お礼を申し上げたく書きこませていただいた次第です。これからも読ませていただきます！　皆様良い一日を。

トピ内ID：9323771413

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大丈夫のようです

don トピ主

2016年01月29日 16:36

皆様のご意見伺ってから行動に出ようと思い、切ったアボカドは切り口にレモン汁を振り（殺菌のつもり）元通りピタッとくっつけてラップを巻きポリ袋に入れて野菜室にしまっておきました。希望を抱かせてくれたffさまのレスを拝見し気をよくして今朝見てみたら、皮の方から柔らかくなってきました。…このままいけば約1週間後の恵方巻に使えそうです。ありがとうございました。

トピ内ID：9632727014

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アボカド好きの経験から

🙂

アボカド大好き

2016年01月29日 19:03

ffさんのおっしゃる通り、切り口をすぐにくっつけておくと切ったことがわからない位ぴたっとくっつきます！それくらいピッタリくっついたら、そこから痛むことはありません。それから、アボカドは冷蔵庫ではなかなか熟しません。食べ頃になるまでは、暖房のない常温に置いてください。

トピ内ID：4233628531

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