オススメのパンを作る道具＆お店を教えてください。

最近パン作りにはまっており、今まで代用品や100均のものを使って作っておりました。
ちゃんと揃えたいと思ってます。
オススメのメーカーや
オススメのお店(東京・多摩近郊にて)
教えていただけたら幸いです。
ちなみに私は手ごねで作っており、
いま欲しいのは、食パン型とクープ、スケッパー、マットです。
また、これあるとオススメ！などあれば教えて欲しいです。よろしくお願いいたします。