北九州の焼肉屋のホルモン鍋

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元小倉っ子

2006年02月11日 11:35

話題

　その昔（子供の頃）北九州の小倉に住んでいましたが、焼肉屋でホルモン鍋（名称不詳。中華鍋のような鍋で色々な部位をキャベツやもやしと一緒にタレで炊くもので、最後にうどんを入れて食べたような）をよく食べた記憶がありますが、色々疑問があります。

・あれは、今でも食べられるのでしょうか？（当時、親は、焼肉は高いからと言って、鍋にしていたような）

・関東の焼肉屋では見かけませんが、地域独特（関西以西などを含め）のメニューなんでしょうか？

・一時期全国的に流行った博多の「もつ鍋」のオリジナルのものとは違うものなんでしょうか？（少なくとも関東で「もつ鍋」と称して売られているものとホルモン鍋は全く違うと思うのですが）

・あのタレは、焼肉のタレとは違うものなんでしょうか？

　ご存知の方、疑問を解決して下さい。お願いします。

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北九州からです

すりきず

2006年02月16日 16:45

門司港に、「南大門」という焼肉屋さんがあり、そこのホルモン鍋がそんな感じで旨いです。もひとつ「小倉ホルモン」、という店があります。行った事はないのですが、旨いらしいです。

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レスありがとうございます

元小倉っ子

2006年02月21日 08:57

　すりきずさん、ありがとうございます。食べられるところはあるんですね。ぜひもう一度食べてみたいです。　逆に、今は、どこの焼肉屋でも食べられるということでもないのでしょうね。当時、私の校区内の焼肉屋では大抵食べられたように記憶していますが。他のお客さんも食べていたのを見たことがあるので裏メニューというわけでもなかったと思います。　あれは、韓国料理としての名前はあるんでしょうか？疑問は深まるばかりです。

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それはもつ鍋ですよ！

もっつー

2006年02月22日 19:59

「もつ鍋」って聞いたことないですか？一時期全国的に有名になって、東京とかにもお店（もつ鍋専門店）がたくさん出ていた時期があったと思います。福岡ではもつ鍋専門店もあるし、焼き肉屋さんや居酒屋さんのメニューに載ってることもあります。うちは自宅でも作ります。お肉屋さんにミックスホルモンとか売ってるところもあるので、買って帰って家で作ります。（旦那が作ってくれるんですけど、めちゃうまいです。）

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もつ鍋とはちょっと違う

Fountain

2006年02月24日 12:21

私は出身が福岡と北九州のちょうど中間くらいのところなのですが、トピを読んで何となく思い出しました。子供の頃、父が好んで食べていたような覚えがあります。子供の私にはちょっとクセが強くてあまり好きではなかったですが、もつ鍋とは違っただしの味だったと記憶してます。どちらかと言うと名古屋の味噌煮込みに近かったような・・・・。もつ鍋のスープはもう少しあっさりしているような気がします。ホルモンはこってりですよね、確か。どこで食べられるかはわからなくて質問の答えになってなくて申し訳ないですが、実家の母に言ったら作ってくれると思います（ははは。トピ主さんがうちの母にリクエストできるはずないですね・・・失礼しました）

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多分・・・

ちいず

2006年02月24日 12:25

もつ鍋　か　たき鍋　だとおもいます。

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なつかしー

たま

2006年02月25日 00:56

下関に前住んでました。小倉や門司、下関の焼肉やさんって本場韓国よりおいしいと思います。焼肉鍋、なつかしいです。もっつーさん、それはもつ鍋とは全然ちがいます。焼肉のたれっぽい味なんですよねー。焼肉たべた最後に〆で食べてました。そういえば、他の地域では見たことないなあ。

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もつ鍋とは別モノ

くりりん

2006年02月28日 12:22

Fountainさん、もつ鍋とは全くの別モノなんですよぉ。私も小倉出身ですが、元小倉っ子さんのおっしゃってるもの、懐かしく思い出しました。私の知っているお店では「焼いて食べる」バージョンと「鍋で煮て食べる」バージョンがあって、お持ち帰りも出来、「煮て食べる」と言えば煮るための煮汁の中にモツを漬けてくれていました。もつ鍋のようにたくさんの汁の中で煮るのではなく、やや少な目のちょっと濃い味の煮汁。これで煮てさらに小皿のつけダレにつけて頂きます。（このつけダレがまた格別）最後に入れて食べるうどん、これもまた美味しいんです。現在も、小倉北区に私の大好きなホルモン屋さんは健在ですし、帰るたびに食べたくなります・・・他では食べられない味なんですよね。あ～、久々に食べたくなりました。

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再びレスありがとうございます

元小倉っ子

2006年02月28日 12:44

　散発的ながら、知っている方がいてうれしいです。　私は本場の博多のもつ鍋は食べたことがないのですが、テレビで見る限り割とたっぷりのダシでモツを煮るような感じ（関東のスーパーで売っているもつ鍋と称するものもそんなかんじ）だったのでちょっと違うと思っています。　小倉の焼肉屋のホルモン鍋は、ミックスホルモン（少し多めの（焼肉のタレのような）タレであえた程度）を炊きながら、そこに加えた大量のキャベツとモヤシから出る水分だけで結局最後にはうどん投入可の鍋みたいになるものでした。特に丸腸は口の中でジュワーと脂が染み出してきて大好きでした。　あれはホルモン鍋何人前と頼むんでしょうか、部位毎に何人前と指定して鍋にしてねと頼むんでしょうか、など、引続き情報をお待ちしています。

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とんちゃん鍋

ちゅうやん

2006年02月28日 12:58

それって、とんちゃん鍋って呼ばれてませんでした？もしお店に「とんちゃん鍋」というメニューがあれば、おそらくそれが食べられると思います。私は山口県出身ですが、とんちゃんの店をよく見かけた記憶があります。「とんちゃん鍋」で検索してみると、山口県・福岡県あたりが多いようですが、一応全国的にあるのはあるみたいですね。

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とんちゃん鍋？ではないと思います

元小倉っ子

2006年03月04日 22:20

　情報ありがとうございます。でも、とんちゃん鍋というのは初耳ですが、豚ホルモンだとすると違うと思います。　というのは、私の記憶では↑の丸腸の脂の風味は絶対に牛のもので、多分その他の部位も牛ホルモンだったと思うのです。たまに親が安い鍋でなく焼肉を注文してくれたときもありますが、そのときは牛カルビなど、牛ばかりでしたし。　テレビ東京系の地方の旅グルメ番組なんかで、北九州というと焼うどんと床漬けと合馬の筍が紹介されて終わりですが、あのホルモン鍋は（私が他の地方でみかけなかっただけかもしれませんが）取り上げられてもいいと思うんですが、どうでしょう。

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