教えて下さい（とり軟骨のから揚げ）

そもそもが酒のつまみで、熱々のうちに全部なくなるなんてことはまずないですが、冷めたからといって固くて噛めないと思ったことはないですが… だってそもそもひとつがあの大きさですから、冷めるのなんてすぐですよね？ 普通に食事してても最後の方には冷めてると思うのですが…

お惣菜屋さんのものですが、小さく切って、すり身に混ぜて揚げてあり、家族に大人気です。

というキーワードで探せばいくらでも出てきます。 ネットは有効に使いましょう。

鳥なんこつと言われるものには、小さく丸いのと、三角の様なものと部位がありますがどちらでしょう？ 三角のやつはそこまでゴムみたいになりませんよ。 もちろん衣次第で小さい方もなりませんが。

鳥の軟骨は、２種類あります。 一つは、いわゆるやげん軟骨。三角形です。 レシピなどで出てくるのは、こちらが多いか。 もう一つはひざ軟骨。小さく丸っこい。 冷えてもカリコリは、こちらでは。 ご存じでしたら、失礼。

でググったら、何件か出てきましたよー とはいえ、レシピ読んでもそんな特別な事はしてなさそう。 味付けをしっかりするくらい？ 軟骨の唐揚げ美味しいですよね。 そんな頻繁には食べないのでピンとこないのですが、冷めたらそんな固くなったけ？ 飲み屋でちびちび食べてて、最後の方は冷めてたと思うけど、噛み切れないとか思った覚えがない…

忙しさにかまけてお返事が遅くなりましたこと、お詫び申し上げます。 纏めてのお返事になります事をお許し下さい。 「冷めても美味しい鳥軟骨のから揚げ」についてですが、作り方は私も同様にこさえておりますので参考になりませんでした。 そもそもが「冷めても美味しい」ではなく「冷めても硬くならない」がテーマですし、求めているレシピ等が見当たらないのですよね。 軟骨に２種類あるのも存じています。 三角の軟骨も、冷めると「ゴリゴリ」から「ゴリッ」もしくはんー・・・・形容しがたいのですがへんな弾力がパワーアップしませんか？ 我が家の近くにから揚げ専門店が２店ありまして、プロの揚げた軟骨でも（丸いのも三角のも）完全に冷めると「ゴリゴリ」になります。 某レシピサイトで「三角の鶏軟骨に切れ目を入れる（もしくはフォークで刺す）」と言うのを見つけましたがそれくらいしか方法は無いんですかね・・・・。 引き続き「ウチではこんな一工夫をしているよ」というアンがありましたらよろしくお願い致します。