スッキリシャープに痩せたい！

皆さんはじめまして！
３０才専業主婦のぷるるんです。
　ここ最近体重が２キロ増加し、ダイエットしているのですが、まったく落ちません。
　ダイエット法は簡単な筋トレ・ストレッチ・３０分くらいのウォーキング・食事を減らす（特に炭水化物）などをやっています。
しかし体重はまったく変わらずむしろ増えたりしているときもあり、どうして～？と悩んでいます。
　身長１６６センチ・体重５５キロ。数字だけ見ればそんなに太っていないと思われるでしょうが、私は体脂肪が多い方なのか、見た目は５５キロには見えないようなポッチャリ顔・体型です。今まではずっと５２～５３キロをキープしていました。夜多めに食べても朝は１キロくらい勝手に体重が減っていたのに、最近は夜も朝も体重は変わりません。体質まで変わってしまったのか？と思ってしまいます。
減量もですが、プラス見た目をシャープに締まった体にするには何をすれば良いのでしょうか？
皆さんの意見を教えてください！