かわはぎ(乾きもの)が沢山あって困ってます

レス9

（トピ主 1 ）

🐷

ゆう

2016年11月18日 23:08

話題

とぴを開いて頂いてありがとう御座います。かわはぎの乾物を沢山貰らいました。夫も私も酒飲みで結構食べたのですが、飽きてしまいました。でも、まだまだ余ってますし乾燥してきました。これを使って何か料理など出来ないでしょうか？料理サイトで検索してもあまり載ってないです。小町の皆様、宜しくお願いいたします。

トピ内ID：5064806784

これポチに投票しよう！

ランキング

このトピを見た人は、こんなトピも見ています

その他も見るその他も見る

前のトピ

次のトピ

レス

レス数9

このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました

かわはぎですか。

🙂

おばさん

2016年11月21日 10:04

乾物ですけど、魚の干物よりも塩分が多いですよね。ひとまず、水にさらして塩抜きしてみたらいかがでしょうか。思いつかないけど、塩分が抜けたら料理素材になるかも。冷凍保存って、出来ないんですかね。

トピ内ID：1197256481

...本文を表示

湯どうふはいかがでしょうか？

🙂

乾物見物

2016年11月21日 10:31

それは困りますね。考えてみました。湯どうふの出汁として使うのはどうでしょう？カワハギから適度なうま味と塩味が出て、ちょっと変わった湯どうふになりそうです。

トピ内ID：3824503645

...本文を表示

レスします。

🙂

ふゆ雲

2016年11月21日 11:48

細かくはいで他の材料とあわせて振りかけはどうでしょうか。例えばいりごま、カリカリ梅のみじん切り、焼きのりをくしゃくしゃにして細かくしたもの、など、市販品にもそういった振りかけあるのかと思います。既存の振りかけに混ぜてもいいと思います。

トピ内ID：7092219003

...本文を表示

干し鱈レシピは使えないでしょうか

😀

山が好き

2016年11月21日 12:23

要するに白身魚の乾燥品ですよね。干し鱈のレシピは応用できないでしょうか？干し鱈ならおつまみではなく料理用の保存食料なので、検索するといろいろレシピが出てきます。塩分や戻し時間などはアレンジが必要になるでしょうが、調理のヒントは得られるかと思います。

トピ内ID：3610770831

...本文を表示

こんなのは如何？

🙂

タラリン

2016年11月21日 17:13

1. カワハギのキュウリ和えカワハギを柔らかくなる迄お酒に漬け数日置きます。千切りしたキュウリの塩揉みを用意して、マヨネーズ、醤油、寿司酢、胡麻油、胡麻、唐辛子で和えます。千切りした大根でも良いでしょう。 2. 上記のカワハギを切り干し大根と一緒に煮る。まだまだ有りますが簡単な物にしました。

トピ内ID：2972609365

...本文を表示

面白いトピ

💔

sori

2016年11月22日 13:01

カワハギの乾きものかあ～イカの燻製とかならレシピ結構あると思うけど。カワハギ・・煮たら良いお出汁が出そうだからお鍋のベースにしますかね。出し殻は食べるに値しないかもしれないけれど　スープは美味しそう。ブイヤベースとかパエリアの出汁に使えそう。フープロにかけて粉々にして、白ごまや好みの乾燥薬味をいれてふりかけはどう？シンプルな粉にしておけば卵焼きの中に入れるとか使えそう。あるいは味醂や酒、砂糖で煮詰めて佃煮？他の方のコメントが楽しみ

トピ内ID：3262426324

...本文を表示

炊き込みご飯

😣

あらふぃふ

2016年11月22日 16:22

塩気がどのくらいかによるので、最初は味付けは後から調整する方がいいと思います。が、いい出汁が出て美味しいと思いますよ。後、水に一晩つけてからお吸い物とかに使えると思います。するめを一晩水につけて、それでお雑煮を作る地方があります。要するに料理素材というより、出汁の元として使うという事です。もちろん身もやわらかくなって十分美味しく頂けると思います。

トピ内ID：2063141169

...本文を表示

そう、干し鱈の要領で

🙂

おむすび5656

2016年11月23日 16:45

他の方もレスされていますが、干し魚の要領で使えると思います。既出以外には、ひたひたの水で戻して火に掛け、ある程度水分が飛んでからミキサーにかけてつみれなんていかがでしょう？少なめの水で戻してちぎってチャーハンや焼きそばにも使えそう。

トピ内ID：5580474352

...本文を表示

ありがとうございます、とぴ主です

🙂

ゆうトピ主

2016年11月26日 17:30

私のトピにお付き合いくださってありがとうございます。私も色々考えたのですが、中学生の頃家庭科の調理実習でタラの切り身を蒸して桜でんぶを作った事を思い出しました。卒業シーズンだから？雛祭り用？ちらしずしを作って、金糸卵と一緒に上にのせたのです。取り敢えず、ぬるま湯に浸けて塩抜き＆柔らかくして作ってみようと思います。その浸したお湯でスープも作ってみようかな・・・？

トピ内ID：5064806784

...本文を表示