調理法がまずいのか？はたまた味覚障害か？

先日牛スネ肉を使ってトマトシチューを作りました。 煮込み用のトマトソースの缶詰を使い、 最後少し味が足りなかったので塩こしょうを足しました。 この缶詰にはあらかじめ調味料が入ってますが、ごく少量なので、ラベルにあった作り方にも最後に塩・こしょうで味を調える、とあります。 ここで味見をしたときは問題ありませんでした。 子どもに食べさせる段階で、トマトの酸味が気になったのと、煮詰まり気味だったので、牛乳を１／４カップほど足しました。 ここでもう一度味見。 牛乳のせいで味がぼけてしまったので、また少しだけ塩を足しました。 で、味見をしたところ、下の根元に強く苦みを感じたのです。え？と思い水を飲んでからもう一度味見しましたが、やはり苦みが残りました。 おそるおそる子どもに食べさせてみたところ、あまり気づいた様子はなかったのですが・・・。 牛乳？　塩？　私の舌？ 問題点にお気づきになった方、ご意見お願いします。 ちなみに缶詰はトマトミックススープというもので塩胡椒の他に、ブイヨンや砂糖、ニンニクなども入ってます。私が味付けに使ったものは塩胡椒のみです。