おいしい金時豆の煮方をおしえてください。

一晩水に漬けておいて豆の5倍ほどの水にしてそのまま圧力鍋で５～１０分(機種による、マニュアル参照)でふっくら美味しくできます。ポークビーンズやチリコンカンなど金時豆の応用範囲は広く、すぐれものだといつも感動しています。

夫が豆好きで色んな豆を煮ますが、 私自身好きではないので美味しいかどうかは分かりませんが。 １晩水に漬けた豆・水を鍋に入れ沸騰させ灰汁を取る、 灰汁を取ったらザルに開け水を切る、 鍋に水を入れ沸騰させ豆を戻す、 沸騰したらびっくり水を入れ弱火で１時間煮る、(豆の硬さは要確認) １時間経ったら砂糖を入れ更に弱火で１時間、 醤油を入れ１５分程度煮たら出来上がり。 この作り方で１０年以上作っています、 蓋の有る無しや水の分量で見た目より固かったり柔らかかったり色々ですが。 トピ主さんの言うイマイチの程度が分からないので何とも言えませんけど、 何度煮てもパックの売り物の様に皮が外れず綺麗に…とはいきませんね。 まあああ言う所では見た目が悪いのははじいているんでしょうけど。