卵のカラザ取りぬきますよね？

レス107

（トピ主 4 ）

🙂

aoi

2017年07月07日 10:41

話題

こんにちは。トピを開いてくださりありがとうございます。皆さんは、卵のカラザ(紐みたいな白い物）を取りますよね。家庭科で、昔そう習ったので、取っていたのですが、料理番組でも見たことがないし、 120人分の食事の手伝いをすることがあるんですが、 3色どんぶりのメニューで、卵を割るのを任された時カラザを取っている私を、不思議そうに見ていました。皆さんは、カラザを取りますか？

トピ内ID：5570646790

これポチに投票しよう！

ランキング

このトピを見た人は、こんなトピも見ています

その他も見るその他も見る

前のトピ

次のトピ

レス

レス数107

このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました

取りません

🐱

ねこねこ

2017年07月08日 16:04

１個だけ生玉子で食べるとしたら取るかも・・取らないけど。カラザには栄養が一杯ですよ。生玉子で触感が気になるようなら取ってもいいと思いますが。加熱調理する時は気にしたことないな。茶碗蒸しやプリンのときは卵液ごと裏ごししちゃうしね。

トピ内ID：0508212692

...本文を表示

取らなきゃいけないものではない

🐱

ponちゃん

2017年07月08日 16:04

お調べになればわかると思いますが実は栄養豊富なんです。ただちょっと（見た目？）気持ち悪いから取りたくなるだけ。別にどちらでも良いんです。ちなみに私は40代ですが家庭科でカラザを取るようになんて言われた事はありません。卵かけごはんなどの時は何となく取りますが火を通す料理の時は気にならないので取りません。

トピ内ID：4101354491

...本文を表示

取りません。

🙂

夏場所

2017年07月08日 16:04

カラザを取る、と云うのは、初めて聞きました。昔から、『カラザはひよこになるところだから、より栄養が有る』と聞かされてきました。家庭科でも聞いたことありません。時代が変わったのでしょうか。

トピ内ID：7152735821

...本文を表示

抜かなくてもいいみたい！

🍴

耳飾り

2017年07月08日 16:04

大人になってから料理教室で、取らなくてもいいですよ～って習いました。あと養鶏場のやってるお店のお菓子教室に行ったことがあるんですけど、やっぱりこちらでも取らなくてもいいって。どちらの先生も「気になる方は取って下さいね！」って感じで、「取っちゃダメ」とは言ってなかったのですが「取る意味は無いよ」というニュアンスでした。 120人ぶんのたまごのカラザ取るのは大変ですね。省略したほうがいいかも(笑)

トピ内ID：9691082039

...本文を表示

取らない

🛳

ハロン

2017年07月08日 16:04

うまく混ざらず口当たりや見た目が悪くなることがあるので、卵豆腐やスイーツなどなめらかさや見た目を重視する場合は取った方がよい時もあるかもしれないが、通常は取りません。栄養価も高いそうだから取り除くのはもったいないです。 3色丼ならそのままでいいのでは？特に取り除くように指示されたのでない限り。いちいち取っていたら手間も時間も掛かるし栄養的にももったいないです。

トピ内ID：0030538135

...本文を表示

取ったり取らなかったり

🐶

みっちゃん

2017年07月08日 16:04

これ、毎回一瞬迷う事です。取りたいなあと思えば取るし、まあいっかと思う時は取らない。そんな感じ。うちの母はずっと取っていなかったみたいだし、取らなかった事でお腹を壊した経験もないんですけど、高校時代の生物の先生が「ごくごく稀に、カラザの中に寄生虫がいる場合があるんです」と言っていたのを覚えていて、なんとも微妙な心地です、いつも。そのごくごく稀っていうのがね。。

トピ内ID：4813957926

...本文を表示

取りません

🙂

まい

2017年07月08日 16:04

小さいころからとったことはありません。たまに気持ち悪いからと取り除く人がいましたが私はそういう人を冷めた目で見てました。殻座は栄養満点シアル酸の成分もあり免疫力を高める働きが期待できるそうですよ。

トピ内ID：6143925007

...本文を表示

取りません！

🍴

ハンプティダンプティ

2017年07月08日 16:04

カラザ、取ったことありません。以前、何かでカラザにも栄養があるとか言われてて（実際はどうなんでしょ？）、何もわざわざとる必要もないかなぁ、と思ってます。 120個！！それはお疲れ様でした。老婆心で申し訳ないですが取りぬき　→　取り除きではありませんか？

トピ内ID：2304036809

...本文を表示

料理によりますが

🙂

かおりんご

2017年07月08日 16:04

基本的に私も取り除きます。それは母が気持ち悪いからって取り除いているのを見て育ったからです。取り除かないのは、直接割ってフライパンに落とす目玉焼きだけ。その他は、ボウルなどに一度割って混ぜたりする際には、絶対に取り除きますね。

トピ内ID：7253269694

...本文を表示

トピ主さん、可愛いですね

🙂

芽衣子

2017年07月08日 16:04

主婦歴１４年のオバちゃんです。基本的に取りますが、１２０人分のいり卵？を作る時なら、気にせず放置します。アレを取り除いた方が、白身と黄身が混ざりやすくなると説明を受けませんでしたか？ 120人分を混ぜるなら、取った方が混ぜやすいと言われるかもしれませんが。そこまで大量になったら、割る卵の数も多い訳で、調理時間を考えたら、取り除きません。実際、アレは食べても問題ないものです。ゆで卵になったら食べているのですから。

トピ内ID：5059315375

...本文を表示

取るときもある

あい

2017年07月08日 16:04

黄身の原型をとどめたまま食卓にだすようなときは取ります。例えば丼物の最後に生玉子をのせるときなど。それ以外はそのままです。私は見栄えの問題で取るのだと思っていましたが、本来の理由はよくわかりません。

トピ内ID：0329784292

...本文を表示

必ず取ります

🙂

らん

2017年07月08日 16:04

取らないと、なんか気持ち悪いと思ってしまいます

トピ内ID：6897374425

...本文を表示

取りません

ナミナ

2017年07月08日 16:04

私は家庭科でカラザを取ると言うのは習いませんでしたね。そもそも私は気にならないので取りません。あまり生卵や温泉卵など白身が生や半熟状態で食べないからかもしれませんが。カラザ自体は食べても害があるものではありません。むしろカラザは栄養豊富で食べた方が良いと言われています。 >カラザを取っている私を、不思議そうに見ていました。いや、多分、呆れたのだと思いますよ。何個卵を使ったのか知りませんが、大量の卵のカラザを全部取って時間をロスしていたわけですから。大量の食事を作るのには時間も掛かりますし、カラザなんか気にせず手際よくやってほしかったのだと思います。ところでカラザを除く人に疑問があります。カラザが嫌だという人がたまにいますけど、そういう人はゆで卵はどうするのでしょうか？固ゆで卵だとカラザがどこにあるかわからないのですけど、トピ主さんはどうされていますか？

トピ内ID：7890390453

...本文を表示

とります

OMG

2017年07月08日 16:04

子供の頃、歯の隙間に挟まったことがあるので、できるだけ取ります。でも、ゆで卵の時はむづかしいですが、、、

トピ内ID：5800843306

...本文を表示

大昔の家庭科

栄養満点

2017年07月08日 16:04

かき混ぜて調理するならそもそも取り除く意味はないですけど。昔は取るように言われてましたが、特別な栄養があるのがわかったので今はそのまま使います。食材に無駄なものはほとんどありません。野菜の皮や葉、全部調理します。栄養価のある部分を食べないなんて、本末転倒。

トピ内ID：1927064073

...本文を表示

注目!おすすめトピ一覧

すべて見るすべて見る

取らない

🙂

どんちゃん

2017年07月08日 16:04

昔はとってたんですが、・体に悪いものじゃない・めんどくさいの2点の理由から取ってません。 120人前だとたぶん50個以上の卵のカラザ取り、ですよね？私がそれ命じられたら「どんな罰ゲームだよ」と半泣きになると思います。

トピ内ID：7759000954

...本文を表示

取らない

🐶

ぱすた

2017年07月08日 16:04

それって昔の話じゃない？今どきは「取らない」が主流ですよなんか栄養があるとか。。。うろ覚えですけど聞いたことがあります

トピ内ID：0405615157

...本文を表示

取り除きません

ひよこ

2017年07月08日 16:04

子供のころは生卵がけご飯のときだけ取り除いてました。栄養があると知ってからは生卵がけご飯のさいも取り除かなくなりました。

トピ内ID：4799586616

...本文を表示

取りませんよ

😣

お玉

2017年07月08日 16:04

60代女です。子どもの頃、よく祖母が口当たりが悪くなると丁寧に取ってましたが、私はもう何年も取りません。遥か昔養鶏場見学に行ったことがありますが、経営者がカラザにはリゾチームという酵素が豊富に含まれているので捨てずに召し上がってくださいと言っていました。リゾチームは卵白から精製されるもので、風邪の原因菌を溶かす力があるそうです。大切な卵黄の位置がずれないよう固定し守る役目の部位です。捨てないで！

トピ内ID：2644979611

...本文を表示

とらないです

おばさん

2017年07月08日 16:04

とらないです。面倒なので。母は昔とっていて取るものだと教わりましたが、気持ちの問題かと思ってます。あれ、栄養あるらしいので、栄養面を気にするなら取らない方が良いのでは。120人分作るなら、取るの大変ではないですか？見た目にも影響なさそうですし、そのままで良いと思います。

トピ内ID：2864559296

...本文を表示

面倒だから取らない

🐧

nana

2017年07月08日 16:04

それでも、美味しくたまご料理は食べているし、夫や子どもに文句を言われたこともなく・・カラザは取りませんが、今も元気に生きてますよ。１人で拘って料理して食べるなら取ってもいいけど、大抵は時間との戦いですからね。

トピ内ID：3336157702

...本文を表示

ゆで卵は？

🙂

ドンキー

2017年07月08日 16:04

取るのですか？その前に見分け付くのですか？

トピ内ID：4332980898

...本文を表示

勿体ない

とび

2017年07月08日 16:04

カラザが残っていると不都合がある一部の料理（お菓子に多い）を除き、取りませんよ。あそこにしかない栄養があるのに勿体ない。不思議なことを教える先生がいたものですね。

トピ内ID：4564505605

...本文を表示

原則的には取らないです

レモネード

2017年07月08日 16:34

カラザって黄味が中央に位置するように支える役割のアレですよね。そこに特別に栄養が含まれてるのでも、よくない成分があるのでもなかったような… だから取りません、面倒だし。料理しちゃえばほとんどわからないし、生の卵かけご飯さえ私は気にならないです。取り除くとしたらプリンとか茶碗蒸しを作るのに漉す時くらい。それもカラザを取るっていうより、均一に滑らかにするためですね。

トピ内ID：8657951180

...本文を表示

取らないですね

🙂

ささ

2017年07月08日 16:34

取らないですね。そういう処置をしていたのはメディアなりの影響だと思います。見た目がきれいだから、みかんの白い所を取るかとらないか等に近いというか。昔の料理本などでも、欧米ではそうだとか、そういうものだ、恰好良い、それこそが良妻だという様な手間の掛け方が普通という家庭の料理のイメージなどもあった。ただ、時代も別の視点での解明も進んでいる訳で。食品という意味では、食した際の栄養的なものが解明も進んでいますし、私見ですが食べられるなら食べた方が良いと思います。

トピ内ID：5519530015

...本文を表示

取りません

😀

山が好き

2017年07月08日 16:34

別に体に悪いものではないし、家庭料理レベルでは気にしなくてもいいんじゃないかしら。また、例えば目玉焼きやゆで卵では取ろうとしても取れませんよね。茶碗蒸しや卵豆腐などを滑らかに作りたいときは気になるかもしれないけど、それもまとめて卵液を濾せば済むことですし。

トピ内ID：3546693776

...本文を表示

料理によります

おばさん

2017年07月08日 16:34

口当たりが気になるものの場合は取りますほとんどはお菓子ですねカスタードクリームや、プリン、チーズケーキなどです他には、だしまきや、茶わん蒸しの時は、こすのでそのときにとれますから一つづつは取りません普段はほとんど取らないです

トピ内ID：0009732804

...本文を表示

時と場合と調理法による

🐤

再婚婚活や～めた

2017年07月08日 16:34

オムレツや親子丼のように卵をかき混ぜてしまう料理の場合は取りますが、目玉焼きのようなそのままの形のものは、殻座を取ると黄身が崩れてしまう場合があるので取りません。はっきり言って、120人分の料理の卵の殻座を取るのは要領が悪いとしか言えない。殻座ごときに時間を割いてる場合ではないでしょう。同僚は呆れて見てたんですよ。もっと時と場合を考えて、要領良く、柔軟性を持って、時には適当にやるということを覚えた方がいいですよ。

トピ内ID：0025831473

...本文を表示

取りません

あー面倒

2017年07月08日 17:08

べつに何の支障もありません。火を通せばどこに行っちゃったかわからなくなっちゃうし。

トピ内ID：5839200261

...本文を表示

家庭科でそう習った記憶はありませんが

♨

かぴ

2017年07月08日 16:34

私は取る人です。何と言うか、気分的なものです。でも目玉焼きを焼く時は取りません。主人はそのままの人だったのですが、私が主人の分もカラザを取って出していたらそれに慣れたのか、取って欲しがるようになりました。ところで、トピ主さんは月見そば・うどんなどを作る時は一度うつわに割り入れてから鍋に入れるのでしょうか。それともこの場合はそのまま？

トピ内ID：5693385630

...本文を表示