健康上の理由から意識的に野菜を多くとるようにしています。(単に自分がこだわっているだけで食事制限などはありません。)そうなると自然と御飯と汁ものとおかずというメニューばっかりになってしまいました。たまには丼物を作ろうかなと思ったり、また麺類の頂き物が多いこともあり、麺類を消費しなきゃ！！と思った際に、あれ？？おかずどうするの？？と思ったさいに何も思い浮かばないことが判明。皆さん、丼ものや麺類のときっておかずはどうしていますか？？また副菜自体(野菜や魚介系だとなお嬉しいです！)がレパートリーが少ないのでお勧めがあったら教えてください。※あっ、揚げ物はできないので、できるだけ揚げ物ではないものでお願いします！

丼ものや麺類のときっておかずはどうしてます？？ | 生活・身近な話題

定食屋っぽい感じ

kuma

2018年06月14日 12:28

丼の時。味噌汁を豚汁とかけんちん汁にして、野菜をたっぷり入れる。小鉢で、青菜のお浸しとか胡麻和えとか酢の物とか五目豆とか。あとはサラダ（温野菜とか生野菜とか）。麺類の時。パスタなら、カルパッチョ（マグロとか鯛とか）やサラダ。うどんなら、天ぷら（すみません、揚げ物ですけど）とか、上記の小鉢なども。サラダでも、キャベツとかの野菜とゆで卵をつぶしたものを胡麻ドレッシングで和えただけでもボリュームアップになります。料理サイトなどで検索すると、たくさん出てくるので参考にすると楽ですよ。

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基本麺生活

匿名

2018年06月14日 13:00

「おかず」が不要にすればよいだけです。精々箸休めになれば十分という感覚です。丼物であるなら、汁物に野菜などが入っているものにすればよいだけです。牛丼屋によってはお味噌汁ではなくてオプションで豚汁変更できたりするように。別に野菜スープを作ったって良いでしょう。あとは箸休めのお漬物程度で十分となる。麺ならそれこそ野菜たっぷりにすればよいだけです。日本ソバなら大根おろしでおろしソバにします。うどんなら、この時期ならサラダうどんのようなものでいろいろ工夫すればよいし、鍋を作るような感覚で野菜たっぷりのスープにうどんを入れれば十分です。それこそ逆に野菜ばなりなので惣菜のから揚げでも１つ２つ副菜にしてもよいぐらい。野菜炒めのようなものにうどんを入れれば焼きうどんにもなりますよ。ソース味でもしょう油味でも塩味でもどうぞ。同じようなもので素麺でも炒めるなら素麺チャンプルーのようなものもあるし、先に出した野菜スープにうどんの代わりに素麺を入れたって良い。パスタだって、色んな野菜を具に出来ますからね。

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私も今夜はそうめんです

🙂

のん

2018年06月14日 13:00

私は一人のときは麺類だけで済ますこともありますが、夫にはなるべくバランス良く出せるよう気をつけてます。そうするとやはり麺類は避けがちです、、、それでも夫に麺類が食べたいと言われることがあるので(特に夏)、どうしようかなーといつも悩みます。今日は素麺なので、夏野菜たっぷりのラタトゥイユをぶっかけで！簡単なスープかおすましと、魚のソテーにしようかなと思っています。丼もののときはご飯の上に乗るものを普通におかず一品と考えれば、いつもの一汁三菜の感覚で献立をたてられます。だいたい丼もの(肉系)にサラダや浅漬などの野菜または冷奴(これも野菜乗せ)、煮物やきんぴらです。冷やし中華は野菜でもりもりにして、ランチはそれで済ませちゃうこともあります。食べるときは無難に餃子とか。魚を生姜、醤油、酒につけておいてオーブンで焼いたものは麺類のときによく出します。うちはマグロの血合いやカマが多いです。最近のオーブンレンジは高機能なので助かってます。そばやそうめんを普通にめんつゆで食べたい！と言われたときは野菜を角切りにしてあえて出すことが多いかも。オクラや山芋などネバネバ系を使って、気が向けば薬味にできる感じで。漬けマグロも混ぜてちょっと豪華にしたり。冬は野菜ごろごろのポトフをコンソメ、トマト、和風、豆乳などで野菜を取ることが多いです。なるべく一ヶ月は同じメニューを出さないように心がけてますが（専業主婦なので）、麺類はやっぱり苦手です！

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丼には汁物で充分。

🐱

stella☆

2018年06月14日 13:00

丼物には副菜必要ですか？私は汁物とお漬け物添えるくらいです。野菜を入れたいならサラダにするとか？麺はうどんや蕎麦ならお稲荷さんとか。そうめんなら冷しゃぶサラダとかかな。あと揚げ物だけどやっぱり天ぷらは外せないです。美味しいですもん。

トピ内ID：9992676870

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野菜大好き

🎂

もちむぎ

2018年06月14日 14:26

丼物の時は野菜たっぷりの汁物を添えます。後はゆで野菜にドレッシングが簡単ですよ。今はいろんなドレッシングが出回ってますので飽きることはありません。茹でただけの野菜にゴマドレッシングなんて最高です。手抜きしたいなら青菜にめんつゆと鰹節ともみのりを加えて和えると美味しいです。麺はどんなものでしょうか。うちはラーメンや焼きそばにはあり得ないくらいの野菜を入れます。麺は二人前を三人でそして野菜たっぷりで一人前くらいの量にします。うどんや蕎麦やほうとうでも同じく具がたっぷりで作れますね。素麺は少しずつお吸い物や味噌汁にいれて消費してます。

トピ内ID：0710687412

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おかずというか箸休め的な～ですかね♪

🙂

tuubra

2018年06月14日 13:00

副菜やサラダ、汁物は便利なサイドディッシュですよね。うちではよく、簡単ナムルを作ってます。好みの野菜（春菊・ほうれん草・ニラ・豆付きもやし等）をラップにくるんでレンジで１分半～２分チン。春菊１束ならボールに、鶏がらスープの素小匙１・砂糖小匙１・ごま油大匙２を合わせて、食べやすいサイズに切った春菊と和えるだけです。しょっぱいのが好みなら、お塩を加えて味の調整を♪ お肉なら、豚バラ巻蒸しがオススメです。豆苗やカイワレ大根・舞茸等を薄切りの豚バラ肉で巻いて、容器に並べてラップしてからレンジで１分半～２分チン。サッパリして美味しい上にコンロを使わないので便利です♪ 刻んだレタスの上に鳥ササミと胡瓜のバンバンジーを乗せたサラダも簡単便利です。茹でたササミを手で食べやすいサイズにむしってボールに入れ、胡瓜もササミと同じ位のサイズに乱切り。レタスを千切りに。ササミと胡瓜をバンバンジーの素で和えて、千切りレタスの上に乗せたら完成！市販の素を使ってるので材料に無駄が無いし、すぐ出来ます♪ スープや汁物は冷蔵庫にある野菜やキノコを入れて、好みの出汁やスープの素で煮るだけの簡単仕様です。トロミを付けて卵を落とせば、ちょっと食べ応えも出ます♪ これから暑くなるとコンロの前に立つのは出来るだけ短時間にしたくなりますよね。なので、お野菜も沢山食べられて、簡単便利なメニューにしてみました。お魚は我が家ではメインになる料理ばかりなので、副菜的なものが思い付かなかったです。

トピ内ID：0795823494

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特別には考えない

🙂

めんどくさがり

2018年06月14日 13:00

家庭の食事ですから、和風洋風あまりこだわりなく、ある物、出来たものを適当に並べています。ラーメンの時は野菜炒めを作ります。別々に食べても、五目そばやチャンポンのように載せてしまっても美味しいです。

トピ内ID：4082991548

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何もなしです。

🙂

mai

2018年06月14日 15:06

私のイメージでは、丼物や麺類は昼食。休日のお昼にしか食べません。ですので、おかずをプラスしようとは思いません。多すぎます。パスタでしたら、サラダを付けます。

トピ内ID：4018550091

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サラダ、和え物・・

レモン

2018年06月14日 14:26

我が家も野菜中心の食生活です。夜のメニューは、　前菜代わりの（といっても量が多いですが）サラダ　野菜の副菜（ブレゼなど）、枝豆、空豆、豆腐など　１～２品　メインの肉ないし魚料理＋付け合わせの野菜　ごはん（ただし付け合わせが芋類やかぼちゃなどの場合はなし）です。昼は麺類かワンプレートが多いですね。麺類の場合、野菜をたっぷりのせたラーメン、タンメン、焼きそばなどのときは、その１品のみですが、きつねうどん（夫の好物）、パスタなどのときは、ミニサラダかワカメの酢の物などをつけます。カレーライスや親子丼などの場合も同様です。タコライスのように、ワンプレートにメインとサラダを盛れば、手間が省けますよ。

トピ内ID：4722794514

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作り置きおかずを参考に

てるてる

2018年06月14日 15:06

丼ものや麺類のときも、普通の副菜じゃだめですかね？よくある作り置きおかずレシピも役に立つと思います。・青菜などのお浸しや煮びたし、おかか和え（ほうれん草、小松菜、青梗菜、ピーマン、ブロッコリーなど）・キノコのお浸しや煮びたし、おかか和え（青菜と混ぜても）・和風または洋風野菜スープ（キャベツや白菜、ニンジン、ねぎか玉ねぎなどいれまくる）・青菜（なんでも）のささっと炒め　（しょうがみじん切りと。顆粒だしや鶏がらスープの素で味付けすれば簡単）・揚げ煮びたし（ナス、ピーマン、パプリカ、ネギを多めの油で炒め、和風だしにしょうがを加えたものに浸して冷やす。そうめんと相性よい）・プチトマトの生姜炒め（みじん切りのごま油で）・オクラ冷製スープ（オクラをゆでで輪切りにし、だしとミキサーにかける。しょうゆ少々などと味を調えて冷やす。食べるときは鰹節をのせる）・コールスロー（キャベツ、きゅうり、ニンジン）・白菜の和風サラダ（白菜を塩もみ、マヨネーズと顆粒だしとゴマで味付け）よくつくる野菜の作り置きおかずはこんなところでしょうか。お浸しや炒め物や基本的にどんな野菜でも作れますよ。みなさんのレスも楽しみですね。

トピ内ID：9501923076

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全部乗っけて

🐧

manaminion

2018年06月14日 15:30

私は最近「全部乗っけ丼」や、「全部乗っけうどん(そうめん、パスタetc)」を作るようになりました。もともとこれは自分が一人で残り物をいただくときに作っていた全力手抜き料理でしたが、夫に見つかり「旨そうやなあ～」と言われて同じものを作ったら、なぜか喜ばれてしまいました。全部乗っけ料理は、大きめの丼にごはん(または各種麺類)を少なめに盛り、海鮮メイン全部乗っけの場合は、刺身、海藻サラダ、カイワレ、辛子明太子、刻み海苔、ゴマ、刻み大葉等、とにかくぜんぶ乗せてしまうだけの丼です。お肉メインだったら豚の生姜焼き、豚バラ塩だれ、豚キムチ等何でも好きなメインのお肉に千切りキャベツ、紅ショウガの細切り、トマトスライス等、とにかく一緒に乗せるだけです。お野菜をたくさんメインにしたかったら(というか、お野菜があれこれ残っていて消費したかったら)なんでもかたっぱしからざくざく切って、シーフードミックスと一緒にゴマ油でザッと炒めて、創味シャンタン、醤油、水、片栗粉で、あっという間に残り物中華丼の完成です。白身魚があったら、塩コショウと香辛料をふって(私は面倒なので、マジカルスパイス一本で済ませますが)小麦粉をまぶし、バター(ヘルシーにしたいときはオリーブオイル)でソテーし、これを一口大に切ったら、レタスやトマトやキュウリなど、好きなお野菜と一緒にのせていただきます。ムニエル乗っけの場合は、パスタをペペロンチーノにしておくと相当美味しいですよ。

トピ内ID：6179661543

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サラダとかおひたし

ベジ

2018年06月14日 16:19

・丼ものサラダ、具だくさんお味噌汁・麺類おひたし、野菜炒めくらいかな。

トピ内ID：2184017551

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質素かな～？

くいしんぼう

2018年06月14日 16:19

私が良く作る丼ものは、天津飯・親子丼・マーボーナス丼・麻婆豆腐丼茄子の甘辛炒め＆温玉丼・三食丼・ねばねば丼　タコライスです。その時は、中華サラダや温野菜サラダ　汁物　お漬物くらいです。パスタなら　鯖の水煮とトマト缶のスパゲティー　ほうれん草と豚肉の柚子胡椒キャベツとアンチョビ・　キノコバター、汁物は　ポタージュかポトフ。　＋サラダ　足りなければトーストうどんなら、焼うどん　サラダうどん　＋　ス－プお蕎麦なら、お浸しと　炊き込みご飯そうです、おかずナシです！　長々と失礼しました～

トピ内ID：0802909698

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麺類の時は具を多目にしておかず少なめ

🙂

ユカ

2018年06月14日 16:49

麺類の種類にもよりますが、例えば素麺などの場合はきゅうりやトマトやツナなどを乗せてぶっかけそうめんにすると副菜はほぼいらないかと思います。ラーメンの時もそうですね、上にキャベツや人参もやし、ほうれん草などを沢山乗せて具だくさんにしたら、副菜はせいぜい漬物や酢の物を足すぐらいです。うどんは難しいですけど、焼きうどんにすると味噌汁やサラダをつけることができます。焼きそばの時も一緒ですね。パスタなら味噌汁をスープに変えます。丼物の時は生野菜サラダや和え物、浅漬けに味噌汁をつけます。あとは常備菜としてひじきの煮物や切り干し大根の煮物、ほうれん草のお浸しや小松菜と油揚げの煮浸しを用意しておくと、おかずに困った時に便利です。副菜としてはあまり日持ちはしませんが、きゅうりや茄子の塩昆布浅漬けは今の時期はおすすめです。乱切りにした茄子やきゅうりをふじっこなどの塩昆布とあれば生姜と一緒にジッパー付きの袋に入れて揉みこんでしばらく置くだけです。あと私は副菜に魚介類はあまり使いませんが、アボカドとサーモンのわさび醤油合えや、ほぐしホタテと大根のサラダ(大根を千切りにして塩で揉みこんでしばらく置き、水気が出てきたら絞ってホタテと胡椒とマヨネーズであえる)などは作ります。あとはツナと人参のラペ風サラダ(人参を千切りにして耐熱容器に入れてレンジで1分チンして砂糖と酢と塩コショウと少し油を切ったツナを入れて混ぜあわせる)やきゅうりとクリームチーズのおかか醤油合えも家族からは人気です。

トピ内ID：3341239813

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おかず、というより

たんたんぶんた

2018年06月14日 16:49

小鉢とか箸休め的なものを付けます。丼だったら具だくさんのみそ汁も付けます（野菜たっぷりの）麺類ならたくさん野菜を入れたり、トッピングした場合はその一品だけで完了の時も多いです。

トピ内ID：1117288747

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丼物には野菜多め豚汁、パスタには温野菜

🐧

ぬか漬

2018年06月14日 17:30

豚丼やカツ丼だと被るけれど、野菜多めの豚汁を付けます。スパゲッティ類には、ソース味と被らないドレッシングで温野菜を付けます。

トピ内ID：9430114991

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この季節だと「冷や汁」とかどうよ

🙂

鴨南蛮大好き

2018年06月14日 17:30

「冷や汁」というと宮崎が有名だけど、実は全国区の料理でな。地域によってイロイロなレシピがある。とはいえ、宮崎の「冷や汁」は優れもので。まず、材料としてほぐした魚の干物と豆腐があるのでタンパク質を補給出来る。キュウリの薄切りも同時に取得出来るのでサラダ的な要素もある。さらに特筆すべきなのは、麺にもご飯にも合うという事。うどんやそうめんのつけ汁として味わうのもあり。ご飯にぶっかけて汁かけ飯として食うのもあり。万能なのさ。

トピ内ID：5552825930

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メインにもよりますが

🐱

クリームパフェ

2018年06月14日 16:49

サラダや野菜炒め、お浸しなどですかね。定番ですが、ラーメンには餃子ですね。自分で作れば、野菜多めにすることもできます。丼物なら漬物なんかもありかと思いますが、ちょっと塩分が気になりますね。丼物屋さんで少し値段は高くなりますが、漬物でなくてサラダを注文しています。あと、私がよくやるのはアクアパッツァを作り、残った汁の中にパスタを入れて絡めます。

トピ内ID：4256848522

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副菜必要なの？

🐱

だやん

2018年06月14日 17:30

丼もの、麺類ってそれ一品でおかずでは？丼ものなんて既にご飯の上におかずのっかってるではないですか。敢えて付け足すなら丼ものならお味噌汁かタコとキュウリの酢の物位しか思い付きません。麺類はラーメンなら餃子、唐揚げ。そば、うどんに関しては思いつきません。カロリー高くなりそうですね…。

トピ内ID：3282576517

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丼物でも麺類でも普通のおかず

🐱

茶トラ11キロ

2018年06月15日 11:21

カツ丼でもうどん蕎麦でも普通に、味噌汁・おひたし・和え物・煮物・・・ですよ。普通に白いご飯のおかずと同じです。うどん蕎麦でその中にたんぱく質がないなら、おかずにたんぱく質を取りいれます。豚の冷しゃぶとか煮物に鶏肉とか。あんまり難しく考えなくてもいいと思います。我が家で作る常備副菜は・きのこの佃煮～多種類のきのこを砂糖醤油で煮る・千切りきゃべつの酢漬け～塩もみして酢をいれ半日冷蔵庫で寝かせる・野菜の煮物～薄味で大量に作って冷蔵庫で保存・きゅうりいっぱいポテトサラダ～きゅうり・ハム。刻みゆで卵をマヨであえ市販のポテトサラダを混ぜる。量は２対１。きゅうりの代わりに刻んだレタスでも良い。・水菜のサラダ～大根の細切り・水菜・ハムの細切りをレモン汁で合える。食べる時にお好みでドレッシングをかける。・鶏ハムとザーサイの和え物～市販の鶏ハムを崩す・細切りの大根しそ貝割れ大根・ザーサイのみじん切りをあえ、紫蘇ドレッシングであえる。刻み梅干を入れても良い。我が家は魚は主菜ととらえているので、魚の副菜はありません。野菜だけでなく、きのこ類と海草を取り入れるようにしてください。

トピ内ID：7076052352

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基本、必要ない

🐴

道端の散歩者

2018年06月15日 11:21

丼物とか麺類とかは、そもそもそれで独立した食品でありおかずを必要としないという理由で発生したものです。いわば、平野にいきなり立ち上がるする独立峰、富士山のような食べ物なのです。だからおかずは何でもいいのです。そもそもおかずとはほぼ味のない白ご飯を食べるためのものです。味のある丼物、麺類には基本的に必要ないものです。繰り返しますがおかずは何でもいいのです。でも栄養面の偏りを考えると野菜系のものがいいですかね。出来れば生野菜より煮物のほうがいいのではないでしょうか。毎食丼物や麺類でなければ、気にする必要はないかもしれませんが。

トピ内ID：4380628851

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ご飯のおかずにはならない物を

🙂

主婦

2018年06月15日 11:49

健康を考えれば食べたいがご飯のおかずにはなりそうにない物をここぞとばかりに出します。具体的には酢の物、刺身、サラダ、鶏胸肉のようなあっさり淡泊な物です。最近食べたのはうどん、グリーンサラダ、鶏胸肉の蒸したもの（ゴマドレ）。

トピ内ID：3819652228

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そうですね

シクラメン

2018年06月15日 12:27

丼物のときはおかずは特に作らなくて、プラス汁物くらいです。あとは作ってもサラダとか。麺類のときは、サラダ程度です。

トピ内ID：9348489801

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野菜たっぷりの汁物

くいしんぼう

2018年06月15日 14:36

その一、野菜たっぷりの汁物。その二、おひたしや和えものや塩もみや常備菜などの野菜の小鉢。切った野菜に塩昆布とかゆかりとか胡麻とか何かまぜるだけ。その三、野菜たっぷりの丼物や野菜たっぷりの麺類。中華丼、けんちんうどん、五目そば、野菜あんかけ焼きそば、旬の野菜のパスタ、などなど。

トピ内ID：4016169396

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常備菜とか・・・・？

🙂

omen

2018年06月15日 15:23

丼物は主菜とご飯が一体となったものと解釈しますので、簡単な常備菜とかお浸しとか和え物とかを小鉢で出すことが多いです。麺類も、上にトッピングをあまりしないタイプなら、たんぱく質と野菜をバランスよくとれるおかずをつくります。もしくは、ふんだんにトッピングをするかですね。ラーメンなら野菜炒め乗っけちゃうとか。京都のうどんやさんで、うどんを頼むとトッピングにきんぴらごぼうなどが乗っかってて、「うーん、具沢山！」って感じるお店があるのですが、そこを知ってから、薬味とか定番の卵とか天ぷらとかだけじゃなく、常備菜的なものも乗せておいしいんだと学んだので、結構いろんなものを乗せてしまいます。

トピ内ID：6166399333

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生野菜サラダ、心太、浅漬け、キムチ、もずく酢、めかぶ

🐱

も

2018年06月15日 16:51

健康上の理由で野菜を多目にとりたいので、丼や麺類に合う野菜の副菜は？というなら。うちだと、だいたいタイトルのような副菜つけてます。ちぎりレタス、スライスきゅうり、茹でアスパラガス、茹でブロッコリー、茹でカリフラワー、茹でモヤシの御浸し、塩キャベツ、キウイ切っただけ、など、シンプルに。トマトは生の串切りで充分です。一人半分～１個食べられるぐらい、生で串切りや半月切りで器に入れて出すだけでも食べあわせは悪くないですよ。私は特に味付け要らないけど、味塩ふっても、ドレッシングでも。ただ甘いものでないと量食べられないから、産地が近いとか安い店が近い場合に限られるかな。丼物はだいたい味が濃いから、素朴な味の副菜の方が私は好きです。酢醤油系の副菜もいいですよ。心太、もずく酢、めかぶ。素麺や冷麦だったら、定番は天婦羅やから揚げでしょうけど。ヘルシー追求だったら、冷や奴（ごま豆腐や卵豆腐など）、薩摩揚、流行りの鯖味噌や鯖水煮の缶詰とか。サンマ蒲焼きの缶詰もいいですね。瓶詰めなめ茸と大根おろしも。具を納豆や縮緬雑魚、梅肉、シソ線切りにした、冷しかけ素麺や冷しかけうどんも美味しいですよ。茹でモヤシや細切りキュウリ、金糸玉子を追加しても可。かけ汁は普通のめんつゆ少し薄め（かけ汁よりは濃いめ）。茹でササミ裂いて乗せてもよし。梅肉は叩いてもいいけど、たしか、チューブだか瓶詰めだかあったかと。

トピ内ID：7246484538

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おかずは無しでサラダや漬物や汁物ぐらい

🍴

ミルク

2018年06月15日 16:51

昨日の夕飯焼きそばでしたが、付け合わせはサラダと自家製の漬物でした。丼物もそうですが、それだけでお腹イッパイだし、付け合わせはサラダや後は味噌汁などぐらい。おかずなんかあったらカロリーオーバーだし、食べきれません。

トピ内ID：4268692852

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いくつか挙げます

涼

2018年06月15日 17:30

最初にそのレパートリー記載してほしかったです。被ったら意味ないので。とりあえず私がよく作る副菜を挙げていきます。・ほうれん草の胡麻と海苔和え・ほうれん草のおひたし・もやしのナムル(胡麻と塩昆布とごま油) ・もやしのナムル(塩コショウ) ・もやしのピリ辛(コチュジャンとごま油と中華スープ) ・輪切りにした胡瓜と粗みじんミョウガを和えたもの(砂糖、胡麻) 　→冷汁にいれる奴を汁にしない感じです。冷汁嫌いだけどこっちは好き・オクラの梅肉和え・山芋の素焼き(塩) ・しいたけのツナチーズ乗せ焼き・しいたけの醤油焼き・だいこんおろし(しらす乗せてもいいし、醤油かけたりレモンかけたり) 素材焼いただけでも結構いけます。変な加工しないほうがおいしいものも結構あるかと。また調味料変えるだけでパターンは爆増えします。そういうことしてなければしてみてください。凝る必要はないと思います。副菜はすぐ作れるがだいじかなと。ちなみに麺類のおかずですが、上で挙げた大根おろしなんか薬味にもなっていいですが、野菜を入れた卵焼きなんかも万能です。冷たい麺でも暖かいものいれておけば胃にもやさしいでしょうし。最後に懺悔します。丼ものでは副菜つけません。仕事してるためめんどくさいのもありますが、家族が小食なので汁物つけても丼が残りかねないので。

トピ内ID：8342054252

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副菜のレパートリー

🐤

ICHICO

2018年06月15日 18:15

増やすしかないですよね。我が家では丼ものであろうとなかろうと、必ず野菜の副菜は2種類くらい添えています。できるだけ旬の野菜を生かしたものにしていますね。我が家では5月中旬まで筍をつかった副菜を中心にほうれん草や小松菜の煮びたしなどを出していました。ここ3週間はインゲン系の副菜。レンコンも今美味しいですね。私は基本的に素材から作る副菜を考えます。で、ここでかんじんなにが「旬」なんですよ。漠然と「何を作ろう」では右往左往するだけ。一番簡単なのは八百屋さんへ行って「今は何が旬なの？」と聞いてから野菜を購入する事かしらね。まあそのせいで、しばらくは似たようなものが繰り返しテーブルにのるんですけどね（笑夫も「お、今はこれが旬なのか」と納得してくれるので助かっています。＞また副菜自体(野菜や魚介系だとなお嬉しいです！)がレパートリーが少ないのでお勧めがあったら教えてください。まず「旬」を意識して素材を選んでみてください。素材さへ決まればネットで副菜レシピの検索も簡単ですよ。我が家の居間の副菜旬メニューはインゲンの白和えです。白和えのほかに胡麻汚しにしたり鰹節をかけて醤油だけで食べる事もあります。ピーマンもいま旬で美味しいですね（安いですし）和洋中それぞれたくさんレシピが出てきますよ。年中手に入る野菜の副菜と旬だからこそ美味しい野菜の副菜の2品あれば食卓もにぎやかになりますよ。がんばって。

トピ内ID：7149724668

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丼と麺なら

❤

ky

2018年06月15日 20:19

丼ならお味噌汁をつけるだけ、麺なら単品です。

トピ内ID：0557761565

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丼ものや麺類のときっておかずはどうしてます？？

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