四国／うどん屋、ラーメン屋、魚の美味しい民宿探し

初めまして、学生生活最後の思い出に、大阪から７月上旬に友人と四国一周旅行を計画しています。
香川では美味しいうどんを徳島では徳島ラーメンを高知県や愛媛県では美味しい魚を食べたいと思います。
どこか美味しい魚が食べられる安い民宿をご存じの方いらっしゃれば教えていただけないでしょうか。
基本的に各県で１泊と四万十川で１泊の合計５泊を考えています。
予算的なことを考えるとキャンプしながらにしようかなとも考えています。
キャンプ場しながら、四国を一周された方がいらっしゃれば良いキャンプ場の情報を教えていただけないでしょうか。そのときの思い出話や携行必需品を教えていただけないでしょうか。
どうぞよろしくお願いいたします。