バターコーヒーでギーを使ってる方、教えてください

今頃感はあるかと思いますが、9月からバターコーヒーを飲み始めました。（＆糖質制限） 先日、お店でギーコーヒーを飲んだらとても美味しかったので バターコーヒーをギーコーヒーに変えました。 ところが、ギーがなかなか乳化しません。 材料 MCTオイル　15ｇ グラスフェッドギー（100%のもの・発酵ギー）15ｇ コーヒー　300cc（スペシャリティコーヒー豆を都度ひいて入れています） ガラスのコーヒーポット（1Lサイズ） 試した道具 コードレスブレンダー ミル　（ガラスポットのもの） トータルブレンダー どれも30秒以上試しましたが、カップにそそぐと表面にギーだけ浮きます。 バターの時は乳化できていました。 MCTオイルは同じものです。 コーヒー豆は数種類試しましたが、どれも結果は同じでした。 MCTオイルは乳化しているので、下はベージュ色のコーヒーで 表面に金色のオイルが浮いている感じです。 お店で飲んだギーコーヒーはテイクアウトでフタがしてあり、 表面に浮いていたのかは不明です。 ギーコーヒーを飲んでいる方は分離していませんか？ これでいいのでしょうか？ どなたかアドバイスをお願いします。