楽しいな　自炊（駄）

確かに料理は「頭の体操」です。 東南アジアですか。食材多いですよね。 野菜だけでなく、フルーツなんかはまさに「宝庫」ですよね。 私も東南アジアは現役の頃は、よく出張で行っていました。 現地の食材だけでなく、調理方法も多種あって食は本当に楽しめました。 （ただ、、文化的に味付けがどうしても中華風になるのがタマにキズで 飽きてはきますが・・） 現地の野菜で一番好きなのが、カンクン（空芯菜）のニンニク炒めです。 日本では入手出来る機会が少ないので、見つけたら即買いしています。 エビや鶏肉も美味いですよね（牛・豚は日本が一番）。 鶏肉はマレーシアだったかな？高速道路のサービスエリアの出店で 食べた「チキンカレー」が美味しかったですね。 豚肉は禁忌なので鶏肉の調理方法は上手だと思います。

塩分控えめに薄味を指向してますので自炊です。外食やお店の総菜は味が濃く甘すぎるので避けてます。 キャベツなど葉物野菜は、カット物や半切れされてると何だか栄養が逃げそうで、丸ごとのままのを買ってます。葉っぱをむきむきして使うと日持ちしますね。ひとりなので無駄にしないように考えながら買ったり調理してます。 さて、この頃は炊き込みご飯を試行錯誤しています。鶏肉や根菜、魚介やキノコなんかでの組み合わせを考えてます。ゴボウなんか旨味が染み出ます。一緒に炊き込むのと、調理してから混ぜ合わせるのとを分けてみたり、いっそ混ぜご飯で良いかってことある。 そんなこんなで最近は、やや肥えました。

私はそう思います。 季節も感じられるし、有り難く残さずいただく幸せ。 旬の食材ならシンプルな調理で充分ご馳走。 たのしくて美味しいなんて。 複雑な事はしませんが、出来たてって本当美味しいですよね。 ああ、シアワセ。 料理や音楽の話って、異国の人ともすぐ仲良くなっちゃいますよね。 大事なツールでもあると思います。