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ソーセージを炒めた後のフライパン

レス21
（トピ主 2 ）
041
手弁当
話題
初歩的な質問でお恥ずかしいのですが、 ソーセージを炒める時、油は引かないのですが、ソーセージから 脂がでてきます。その脂の落とし方なんですが、 洗剤で洗っても他の食器のようには一度ではさっぱりしませんよね。 スポンジまでギトギトしてしまうし・・・。 フライパンは多少は油なじみしてる方がいいとは思いますが ソーセージから出る脂はあまり残したくないし・・・。 そこで熱湯をかけるのがマシになるかと思い、そうしています。 みなさんはどうしておられますか? 落ちにくい動物性の脂の洗い方、なにか良い方法があれば 教えていただけないでしょうか。

トピ内ID：7916602571

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捨てる布で拭く

🙂
ココナツ
そんなに脂の出るソーセージを焼いた事はないですが、炒め物や、揚げ焼きをした時に、油が残ったフライパンは、捨てる布で拭いたり、キッチンペーパーで拭いたりしてから、洗う事は有ります。 例えば、揚げ焼きをした時は、余分な油を吸わせる為に、トレイにキッチンペーパーを敷いて、油を切ります。 その後、揚げ物は皿に移しますが、残ったキッチンペーパーは、未だ油を吸いそうなので、フライパンも拭いてしまえ！となる訳です。 キッチンペーパーがない時は、使い古したTシャツを切ったものとか、古布で拭いたりします。 そのまま布は燃えるゴミでポイします。

トピ内ID：7732821585

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熱湯で問題ないのは鉄フライパンのみ

🙂
パンパン
もし、フッ素（テフロン）加工済みのフライパンだと使用後はキッチンペーパーで出た脂を拭き取って、 同じくペーパーで洗剤つけてざっと洗い、仕上げにスポンジでサクっと洗います。 手間掛かりますけど、、、 これだとスポンジに脂が伝染しにくいですね。 ただ、あんまりゴシゴシやってしまうと （例え柔らかいスポンジでも）繰り返しやると表面加工の劣化が早まりますからね。 また、表面加工フライパンは油なじみはほとんど関係ないです。 鉄フライパンを使用されているのなら迷わず磨きダワシでゴシゴシとやります。鉄フライパンは耐久性高いし、焦げ付き防止の表面加工もされていませんから楽です（ただし鉄フライパンは使えるようになるまで時間掛かりますし、洗い後はすぐ高熱で乾かさないと錆出ますから後の方が手間です）。 使用後に熱湯というのも程度問題で、先に書いた表面加工済みフライパンは「急激な温度変化」にもっとも弱いので、使用後冷めたフライパンの脂を流すのは流しの水道から出るお湯の温度程度にとどめた方が良いです。 それでも十分脂は流れます（落ちがイマイチならキッチンペーパー併用する）。

トピ内ID：7885267069

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お湯と洗剤の併用，その前に拭って除去

🙂
傍流
油脂，特に動物性油脂は融点が30～50℃程度です。鶏，豚，牛，羊の順に融ける温度が高くなります。ソーセージに多く使用される豚は33～46℃であるとのことで，経験上も43℃以上あればおおよそ融けます。 その融けた油脂を洗剤で食器や調理器具から浮かせ，水(湯)で流すわけですから，油脂を融かす温度のお湯と洗剤を使えば，きれいに洗浄できます。洗剤の量も少なくて済みます。 ただし，素手で洗うと手の油脂も洗浄してしまうので，手袋を使うか，洗浄後に手のケアが必要です。 また，洗浄前にできるだけ油脂を除去する(=拭きとっておく)のが良いでしょう。

トピ内ID：3828470245

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油に熱湯をかけるのは…

041
東
熱で油を緩くしてフライパンから油をはがしているだけです。 あなたが熱湯と流した油は冷めた時に排水管の縁にベッタリです。 それがずっと続くと排水管の穴は油で塞がると聞いたことがあります。 油が付着して排水管の通りが悪くなるとその排水管の部分に負荷がかかり 破裂するそうですよ（頻繁にあることではないかもしれませんが）。 血管だって血流が悪くなった部分が破裂しますよね？ フライパンはきれいになっているかもしれませんが、 排水管は冷めて固まった油でドロドロですよ。 熱湯で流すのは止めましょう。 フライパンが熱いうちにキッチンペーパーで拭いてはどうですか。 古新聞でもいいですが、油を吸いたいのならキッチンペーパーの方がいいのでは。

トピ内ID：5427172791

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拭いた後、ぬるま湯＆砂糖、その後洗剤でスッキリ

🙂
さくらんぼ
トイレットペーパーでカスや残った脂を拭いてから、お湯を多少入れて、砂糖（フライパンなら大さじ1杯位、適宜です）を入れ溶かしてから水を加えて脂用に決めたやや硬めのスポンジで洗った後、それを捨てて、食器用洗剤数滴と水を入れてスポンジで洗ってすすげば、スッキリしますよ。

トピ内ID：2559290149

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熱湯では無いけど、、お湯で

🙂
なな
食器洗い洗剤を数滴入れてお湯を流し込みしばらく浸けておく 洗剤によるのかもしれませんが、私は毎回してますが、綺麗に落ちます 毎日お弁当作りしてます スポンジも普通のスポンジではなくアクリルです

トピ内ID：6875192161

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ボロ布を準備

😀
まも～ん
着なくなった服などを10cm角ぐらいに切ってあります。 鍋やフライパンに残った油やソースはこれで拭いてから 生ゴミと一緒に捨てます。 その後は洗剤で洗えばキッチリ綺麗さっぱりです。 シチューやカレーなどの鍋を洗うときも、いきなりスポンジで洗ってしまいますか？ それでは油が十分に分解できなく、スポンジに残ってしまいますよ。 油は流す前に捨てるです。

トピ内ID：8004459336

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トピ主です。

041
手弁当 トピ主
レスして下さった皆様、ありがとうございます。 使っているフライパンはフッ素加工のものです。熱湯かけるのは止めます。 キッチンペーパーは他の時(カスや残った油が多い時)には使いますが、 お弁当のソーセージ炒めの、ほんの少ししみ出る脂程度では使いませんでした。 そのごくわずかな脂がしつこくて・・・。 教えていただき、ありがとうございました。

トピ内ID：7916602571

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クッキング

🙂
ささ
クッキングシートを使えば楽かも。

トピ内ID：2498712646

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先に軽くボイルする

🙂
生姜紅茶
テレビ番組で先にボイルしてから炒めると味がアップする、と教えられてから真似をしています。 鉄のフライパンに軽く油を引きますが、嫌な油の方は茹で鍋に薄く浮いています。 フライパンと茹で鍋と2つ洗わないといけませんが。 如何ですか？

トピ内ID：9580570519

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新聞紙・ペーパータオル・古布で拭く

🐴
ひんべえ
ソーセージ(ベーコンや厚手のハム等)を炒めただけなら、切っておいた新聞紙・古布かペーパータオルで拭いて洗剤をなじませた後にお湯をかけます。 が、ソーセージ(油が出る)→そのまま玉子を焼く(味と油をしみこませる)で洗いやすくする方法をとることが多いです。 玉子に味がつく(そんなに濃くつきません)のが嫌ならNGですが、気にならないなら玉子を焼くのも一つの方法だと思います。 (目玉焼きはあまり吸収しません)

トピ内ID：3931624379

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焼きボイル

🙂
Rion
焼きボイルという調理法があるので、 それなら多少軽減されるかもしれません。 あるいはそのフライパンにさらに少しサラダ油を追加して他の炒め物等すると良いと思います。 私はソーセージを焼きボイルした後玉子焼きや目玉焼きを作るのであまり大変な思いをしたことはないです。

トピ内ID：0348355055

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スポンジについて

🙂
きらら
私は二つ使ってます。 一つは新しめの一軍スポンジ、これで食器や油がついていないお鍋などを洗います。 もう一つは古くなって一軍からおちて来たので油の付いたフライパン用。 また、ミートソースなどの鍋や皿を最初にこれで洗い、次に一軍のスポンジで洗います。 全部一緒のスポンジでしていたら、そりゃあギトギトするわ。 フライパンは温水器の熱めのお湯で２番手のスポンジで流し洗い。 その前にペーパータオルで拭き取ってからですが。 某巨大スーパーのペーパータオルは強いので３度くらい使用後の捨てる寸前の最後のお役を果たして貰ってます。

トピ内ID：2499518448

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いきなり炒めない

041
MARBLE
生姜紅茶さんと同じく、昔テレビで「面倒でも、こうした方が美味しい」と紹介されているのを見てからは茹でてからサッと炒めています。 いきなり炒めるよりもプリッと感が出て、脂っぽさもあまり感じられなくて美味しいと思います。

トピ内ID：9624885212

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やってみて

🙂
脂ギッシュ
ソーセージに限り落ちないなら、ダメかもですが、普通に洗って、まださっぱりしない時、まだ濡れてる状態で洗剤を数滴落として、手のひらで撫でてみてください。 これやると、プラスチックのお弁当箱も、キュキュっとなりますよ。

トピ内ID：0284641431

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お湯を沸かす

041
八尾の狐
洗剤で洗った後のフライパンでお湯を沸かして見てください。すっきりしますよ。 これは毎回する必要はないです。

トピ内ID：9166383188

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トピ主です。

🙂
手弁当 トピ主
引き続いてのレス、読ませていただいております。 きちんと手間をかけてされている方も多く、 ズボラな私、お恥ずかしい限りです。 参考になります。ありがとうございます。

トピ内ID：7916602571

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アルミホイル

🙂
kaede
高温でも大丈夫な鉄のフライパンを用意して くっつかないシリコン処理済みアルミホイルを敷いて焼けば 洗わなくて済みますよ。 （普通のアルミホイルにオイルでもいいですね） 見た目がどうでもいいのなら、 もうテフロンが剥がれて寿命になったフライパンを アルミホイル専用にしてもいいですね。 ずぼら向きです。 この方法で洗いものを少なくしています。 パスタも作れます。

トピ内ID：7328042098

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教えてください

😑
おまめ
トピ主さん、なぜソーセージ限定なんでしょうか？ ソーセージの脂なんてたいした量ではなく、フライパンにうっすらくらいですよね。 ふつうに、生姜焼きやらステーキ肉を焼いたときの脂はどう処理してるんでしょう？ 魚だって、さんまや鯖など、ソーセージよりは脂が出ると思います。 ソーセージの脂の処理で悩んでるとしたら、それらの動物性油脂はどうしてるのだろう？ととても不思議に思いました。 逆にそれらの処理ができているなら、ソーセージも同様にすれば良いだけで、何を悩んでいるのかなと。 それとも脂のあるものは食べず、トピ主さんの食べるものの中でソーセージが最も脂っぽい食品なのでしょうか。

トピ内ID：8447173902

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其処まで丁寧にフライパン洗ったこと無いです。

🐤
幸
テフロン加工のフライパンなら、スポンジたわしで洗剤をつけて洗えば落ちます。 我が家は38度程度の温水を使っていますが。 今CMで泡スプレーでフライパンなどに吹きかけて　こすらずに落とせる洗剤も出ています。 一度試されたら如何ですか？

トピ内ID：5611114837

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余熱と油を利用して

🐴
猫小屋
そのまま卵を炒めてます。

トピ内ID：2557301779

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