サービス残業

最近、飲食店でアルバイトを始めた姪に相談されました。 夕方～閉店までの時間帯のシフトで働いてるらしく、閉店作業で10分ほどサービス残業があるらしいのです。 勤怠管理が15分刻み、日毎に残業15分未満は切り捨てとか。 逆に早上がりがあったり、7時間勤務で休憩なしもあるようです。 明らかに違法だと思うのですが、飲食店はこんなものなんですかね？ 私個人の感覚では、時給で働いてるアルバイトにサービス残業とかあり得ないです。 姪には1分ごとに勤怠管理してる会社を探すよう助言しました。 皆様のご意見もお聞かせくださいませ。