いただきものの缶詰のテリーヌが余っています。
以前だったらホームパーティなどでお出しして消費できてたのですが、このコロナ騒動でそれも叶わず。
私はフォアグラなどのレバー系が苦手で、どうしたものか…と思っているうちに賞味期限が来てしまい、人にお譲りするのも難しくなりました。
仕方ないので、自分で消費しようと思います。
缶詰は下記のような感じ。容量はひとつ70gほど。
▶︎terrine de foie de volaille
豚の肉と脂身・鶏レバー、家鴨脂でコンフィしたオニオン入り(macis、ローリエ風味)
▶︎terrine du pays de Gascogne
豚の肉・レバー、にんじん入り(胡椒、ニンニク風味)
▶︎terrine de porc
豚の肉・脂・レバー、シブレット入り(胡椒風味)
パンに塗って食べるのはレバーの臭みが気になるので、何か料理に利用したいです。
ハンバーグに混ぜ込めば気にならないでしょうか?
あるいは、パスタに使うとか?
検索してみても、「〇〇をパテにリメイクする」とか「〇〇のパテの作り方」みたいなレシピが多くて捗りません…
良いアイディアがあれば教えていただけますと助かります。
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