泡立て失敗した砂糖入り卵白で何作りますか

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（トピ主 0 ）

🙂

どうしましょ

2022年04月03日 10:36

話題

スポンジケーキを作ろうとして卵白6個分泡立てようとしたらうまく泡立ちませんでした。おそらく、子供が卵を割るのを手伝った時に、卵白と卵黄を分けるのが難しくて卵白に少し卵黄が入ってしまったからだと思います（微量ですが）。大分時間をかけましたが泡立ちませんでした（少しほわほわしてますが、角が立つには程遠いです）。砂糖が120グラム入っています。これは何に使えばいいでしょうか？いいレシピを教えてください。海外在住で卵は生で食べられないため、火を通すレシピでお願いします！（後で私が割ってメレンゲ作り直したらできましたので、電動ミキサーのせいとかではないようです。）

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#４０代

#料理・レシピ

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ホットケーキミックスと牛乳を入れて、弱火で焼く。

🙂

きよみ

2022年04月03日 11:11

もちろん「ベーキングパウダーと小麦粉を振るったものとミルク」に置き換えても同じですが。黄身が入っていないので白いホットケーキができます。バターたっぷりで焼けば十分おいしいでしょう。

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玉子焼き。

🙂

nene

2022年04月03日 15:57

全卵と混ぜて、甘い玉子焼きにしてはいかがでしょうか。玉子焼きは冷凍保存が出来ますよ。

トピ内ID：4c8f4a4767b05377

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黄身もあるはずですから

🙂

ooba

2022年04月03日 15:57

黄身も混ぜて、牛乳を入れれば、泡もつぶれるでしょうからフレンチトーストにするとか、小麦粉を混ぜてホットケーキにする一度に使い切る必要はなく 3回分ぐらいに小分けして、冷凍しておいて、解凍して上記のものを作ればいいとおもいます

トピ内ID：234306a3e03bdd0a

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ホワイトケーキかリコッタチーズパイ

🙂

洗濯中

2022年04月03日 15:57

ホワイトケーキは卵白のみの白いスポンジ。エンゼルケーキのように泡立てません。バタークリーム系のフロスティングを塗って。イースターが近いので、フロスティングを食紅で淡い色にしたら可愛いでしょうね。リコッタチーズパイのフィリングに使うのは卵白だけで卵黄は入りません。焼いたらすぐ食べずに、一晩冷蔵庫で寝かせるとフィリングが落ち着いて美味しいです。

トピ内ID：7b2469427036befe

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ラングドシャ?

🐱

猫派

2022年04月03日 15:57

プリン(卵黄を足す)的なものや卵白で作るクッキーのラングドシャはいかがでしょうか。泡立ててしまっているのでなめらかにできないかもしれませんが、材料は同じなので。そして最初の方が書かれたようにホットケーキミックスを足したり粉もので焼くのが失敗がないと思います。卵黄を足してもいいと思いますし、冷凍もできそうに思います。

トピ内ID：602ce297ff894f99

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