一歳になる子どもの離乳食について

一歳になる息子が居ますが、離乳食がステップアップできません。 量はあまり食べないので、授乳回数が多いかと思い約6→4に減らし、大人と一緒に食べるようにしたところ少しずつ食べるようになってきました。 しかし、固形物やもったりして飲み込みにくいものを食べません。 食べる固形物 角切りのバナナやキウイなと柔らかめのフルーツ（フルーツはわりと好きで必ず食べる） にんじんスティック お菓子（赤ちゃんせんべい◎硬めのビスケット、ボーロはダメ） 手づかみ食べあまり興味なしでパンケーキやおやきも飲み込みづらいので食べません。 パンは小さな角切りにすると2、3個掴んで食べれる時があります。 米は軟飯ですが、軟飯単体では食べずいつも汁物やベビーフードのあんかけとかをかけています。 汁物もごろっと具が入ってるようなものは単体では食べないので米と混ぜてます。 逆に固形の方がいいのかと思って普通のお米を小さなおにぎりにしてあげたら手づかみでは遊ぶだけ、ちぎって口に入れたら吐き出したのでそういうわけでもなさそうです。 もう一歳なのにまだ離乳食中期〜後期のご飯を食べています。 どのタイミングでステップアップしたらいいのかも、この状態がいいことなのかもわかりません。 粥系はなんとなくですが丸呑みしている感じがします。 バナナは噛んでます。 毎日のメニューは 朝　汁物に浸したパン粥もどきとフルーツ 昼夜　軟飯にベビーフードかけただけ、もしくは麺は食べれるので自分で作ったミートソースかけたパスタとかうどんにフルーツ いつも主食と汁物だけで、おかず系は作っても食べないので正直何を作ればいいかも分からないです。 ちなみに体重は9.5kgあります。 色々調べたり話を聞きに行ったりしましたが解決しないし、実母にももっと形のあるもの食べさせないといつまでたっても食べれないと言われストレスなのでアドバイスお願いします。