そばつゆ　作ってますか？

高齢の両親と暮らしてます。2人ともお蕎麦が好きです。 特に父親が大のお蕎麦好きで冬でも冷たいお蕎麦（ざるそば、もりそば）を食べたがります。週に一度はお蕎麦を茹でて食べてもらってます。 乾麺よりも半生タイプのお蕎麦が美味しいみたいで2人とも気に入ってます。 お蕎麦は美味しいと食べてくれるのですが…市販のそばつゆがイマイチなようなので毎回「おつゆがねぇ…」と母がボヤいてます。 なので今度、そばつゆを手作りで作ってみようと思います。 早速、みりんを購入してきました。調べてみるとお酒も必要？？？ 市販の粉末だしでも作れるみたいですね。 そこで！実際にそばつゆを手作りされてる方。どうかレシピ・作り方（具体的な分量や手順）を教えてください！私も普段仕事してるのでクタクタで…簡単に出来るレシピですと助かります。本来は鰹節や昆布で出汁を取れれば良いのですが市販の粉末だしを使用して作りたいと思いますので市販のだしでも美味しく出来るそばつゆレシピが知りたいです。小町の皆さん、宜しくお願いします！