豆腐について

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🙂

にがりい

2023年04月13日 21:17

話題

木綿豆腐と絹豆腐ってありますよね。私は絹の方が好きです。っていうか、木綿は口触りが嫌でほぼ食べません。ところがうちの家族は木綿が好きです。みそ汁の具やマーボ豆腐に木綿豆腐が入ってくるのですが、私はその場合丸呑みしてます。皆さんはどっち派ですか？

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#食

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どちらも好きですよ

🙂

専業主婦よ

2023年04月13日 22:23

味噌汁でも合わせる具材によって、絹の時もあれば木綿の時もあるし、麻婆豆腐は絹でも硬めの、すまし汁の時は特にツルツル滑らかで柔らかい絹をと、使い分けます。冷奴は絹が多いですが、たまに木綿の気分の時もあり、特に、キムチや塩辛と青じそなどを乗せたときは木綿の方が美味しく感じます。味噌汁の時に、少量の酒粕（大吟醸がお勧め）もいれて、木綿豆腐を手で粗く違っていれて、たっぷりのネギを仕上げに入れると凄く美味しいですよ。里芋も入れる時はそこに柚子の皮を添えます。

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絹派

🙂

むっく

2023年04月13日 22:23

絹の方が好きです。木綿が嫌いということでは無いですが。お粥とごはんくらいの別物ですよね。

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絹がすき

🙂

ma_

2023年04月13日 22:23

味噌汁や麻婆豆腐、冷奴、絹ごし豆腐で作ります。お鍋の時と豚汁の時は、絹ごし豆腐だと崩れるので焼き豆腐や木綿豆腐を使います。

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絹ごし豆腐です。

😉

紫陽花(しよか)

2023年04月13日 22:23

私も絹ごし豆腐以外は食べません。お味噌汁も麻婆豆腐も湯豆腐も必ず絹ごし豆腐を使います。トピ主さんと同じで木綿豆腐の舌触りが嫌です。当然焼き豆腐も食べません。私はお豆腐は冷やっこで食べるのが一番好きであのツルっとした滑らかな舌触りが良いのです。絹ごし豆腐は型崩れしやすいけど麻婆豆腐にするときはサッと熱湯に潜らせると崩れにくくなりますよ。もちろん舌触りは滑らかなままです。

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どっちも好きです

🙂

亜彩

2023年04月13日 22:24

ごめんなさい。答えになってなくて。麻婆豆腐のように豆腐の存在感がほしいときは木綿豆腐です。湯豆腐みたいに繊細な料理は絹。田楽は木綿、冷奴は絹。味が濃いときは木綿かも。豆腐の丸呑み、火傷しないようにご注意ください。（笑）

トピ内ID：5427871b71bf08ff

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島豆腐なら

🙂

豆腐の角

2023年04月13日 22:23

丸呑みしたら詰まりそうですね。私は豆腐なら何でも好きです。おぼろ豆腐、厚揚げ、湯葉も。みんな違ってみんな美味しい。メーカーによっても固さや味が違いますよね。因みに栄養価では木綿の方に軍配が上がるみたいです。丸呑みなんてもったいないなぁ。

トピ内ID：5e98b3bee08f6861

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木綿派です

🙂

わかめ

2023年04月13日 22:23

私は木綿の方が好きです。絶対、木綿の方が美味しいと思う。でも夫は絹ごしの方が好きなようです。若い頃は夫の好きなく絹ごしにしてあげていましたが、ある時からは私の好きな木綿に変えました。料理は私の担当なので、文句は受け付けていません。

トピ内ID：76f05e2a157f9eb0

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木綿です

🙂

マイルスアヘッド

2023年04月14日 11:29

私も以前はトピ主さんと同様、絹ごしのほうが好きでしたが、妻が、木綿のほうが栄養価が高い、同じお金を出すなら木綿、と木綿ばかりを買うようになり、だんだんとそれに慣れてきたら、木綿大好きになってしまいました。なんというか、冷や奴でもみそ汁の具でも麻婆豆腐でも、絹ごしだと、あっさりしすぎて物足らないんです。と、書いたところで、いずれにしたってスーパーで大して高くもない豆腐しか買わないので、栄養価の差なんて微々たるもののような気もしますが。

トピ内ID：efeb1bc9b104e377

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どの豆腐にするか

🙂

あら～フィフ

2023年04月14日 11:49

買うお店（メーカー）によって木綿も絹も柔らかさと舌触りに違いがあるので、あちらのお店で買うなら木綿、こちらのお店で買うなら絹という感じです。ボロボロの触感よりは滑らかな食感が好きですが、とあるお店の絹は柔らかすぎてお箸で持てないのでそこまで柔らかいものは好みません。

トピ内ID：435a821384851e63

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充填

🙂

あなご

2023年04月14日 12:11

絹の充填豆腐が好き。ためしてガッテン!でパックごと温めるというのを見てから充填オンリーです。

トピ内ID：34b237c7cad0a0ed

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木綿派

🙂

ハーブ

2023年04月14日 12:11

木綿豆腐が好きです。昔は絹派でした。が、海外生活をしていて手に入るお豆腐が木綿でした。そして木綿豆腐のおいしさを知ることができました。帰ってきてからも木綿豆腐です。お豆腐の味がしっかりするところが好きです。

トピ内ID：863110f9740b68b6

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断然木綿です

😍

びーきゅー

2023年04月14日 17:42

多分、つるんという食感を求めていないのですつるん、ぷるんはどちらかといえば好まないのです豆腐はかたくて、ずっしりであればある程好き、島豆腐サイコープリンもかた焼き一択ゼリーのつるんもいらないのです

トピ内ID：81d5a937e0e13862

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木綿派はびっくり押すで合ってる？

🙂

五箇山

2023年04月14日 19:58

絹のつるんとした舌触りも良きなので、冷奴や湯豆腐で食べる時はありますが、基本木綿です。「食べてる」感というか、手応えある食感が好きなのかな。木綿は箸で切れますけど、絹は崩れやすいですもんね。堅いほど良いので、五箇山豆腐が大好きです。縄で縛ってるビジュアルもすごいですが（販売する時は縛ってませんよ）、むしろチーズ？というくらい濃厚でおいしいですよ。

トピ内ID：577a92f065e81af0

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絹ごし

🙂

ギマ

2023年04月14日 19:58

我が家は、実家の母が絹ごしオンリーだったので、私も絹ごし派です。お味噌汁も麻婆豆腐も絹ごしです。ただ、外でたまに良い木綿の冷や奴を食べると、木綿も美味しいなぁ、と思いますが、やはり、家では買わないです。今は、ちょっとしたきっかけがあって、麻婆豆腐以外は、巡回お豆腐屋さんのお高い絹ごしを買っています。やはり味が全然違う・・・（麻婆豆腐は味付けが濃いし、大量に使うので、そこまで拘っていません）絹にしても木綿にしても、やはり値の張る物は美味しいですね。でも、子どもの舌が肥えてしまって、たまに、豆腐屋で買えなくて他で買うと「何コレ、美味しくない」と言われ・・・ちょっと失敗だったかなぁ、と思ってしまう事も。

トピ内ID：d61902071bc71337

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絹！

🙂

マカデミアナッツ

2023年04月14日 21:50

味噌汁やスープ、冷奴や湯豆腐、色々ありますが絹しかほとんど食べないです。木綿も嫌いと言うほどじゃないけど、あえて食べたいとは思わないな

トピ内ID：484854dee109f922

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味覚的には絹豆腐派です

🙂

ねも

2023年04月14日 22:52

ですがこのところ物価高で嵩ましと満腹感を期待する料理には木綿を利用します。冷ややっこなどは絹豆腐が好きです。とはいえ田楽豆腐なども大好きなので、冬は木綿通り越して厚揚げ派になります。あと値段が高いものは木綿の方が美味しいと思いますが、3個パックなら絹で十分。

トピ内ID：727b8a1f302acfaf

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絹ごし一択！

あら？環？

2023年04月15日 11:08

我が家は全員「絹ごし」です。味噌汁の具も麻婆豆腐も、我が家では「絹ごし」です。私も家族もトピ主さん同様、木綿豆腐の口当たりというか、舌触りが嫌いなので。外食等で木綿豆腐が出た場合、ほとんど手を付けません。そのくらい、家族全員「絹ごし派」です。

トピ内ID：00b8f833e3216fcd

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湯豆腐とサラダ以外は木綿派

🙂

そら

2023年04月15日 11:08

豆腐は絹も木綿も好きですが、普段食べているのは木綿です。絹だと、ボロボロ崩れて食べにくいので。ただ、サラダと湯豆腐の時だけは絹が好きですね。

トピ内ID：fcd839bd6b075f96

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木綿一択

🙂

ゆかたん

2023年04月15日 15:25

絹は食べた気がしない。豆の栄養が削られている気がしますし。

トピ内ID：6940d367a46c8db2

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背景には食文化もありますね。

昭和の少女

2023年04月15日 15:47

昔は大豆の収穫後に手間をかけて木綿豆腐を作る習慣があり、栄養価の高い豆腐が冬の間食卓に上り続けていたことから木綿のほうがなじみ深いですね。絹こし豆腐も手軽で口当たりがよいなど長所はありますが、ソウルフードと位置付けるところまでは行きません。

トピ内ID：58bbe991c8f75034

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ほぼ木綿

ハナコ

2023年04月15日 16:14

豆腐の味を堪能したい時は木綿です。冷ややっこは絶対木綿、歯ごたえが欲しいし豆腐の味がするから。食欲がない時の味噌汁とかスープなどのほぼ噛まずにさらっと飲み込むものなら絹ごしですね。でも食欲がないなんてことは1年に1回あるかないかぐらい食欲旺盛なのでほとんど絹ごしの出番はなし、木綿豆腐LOVEです。

トピ内ID：6689963477de50d0

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こだわりはないのですが

🙂

ななみ

2023年04月15日 22:50

汁物は絹、冷や奴は木綿かな。何れにしても両方、湯葉豆腐も好きですので三種購入して、その時によりそれぞれ汁物になったり冷や奴になったりしています。お豆腐美味しいですね。

トピ内ID：fe0b31fbe9ce543f

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木綿派

🙂

うどん

2023年04月16日 12:49

冷奴とか、豆腐料理は、木綿豆腐の方が食べた感があると言うか。味噌汁は、絹ごしを使う事も有りますけど（あと湯豆腐）。納豆も大粒の方が好きで、もぐもぐ食べた感が有る方が好きなんですよね。母なんかは、絹ごし豆腐の舌触りや、納豆もひきわりでするする食べられる方が好きと言います。話が逸れて済みません。

トピ内ID：22a2804617e820a5

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木綿です

フォン

2023年04月19日 15:58

以前は絹を食べていました。小さい頃からプリンが大好きで、多分プリンみたいな食感が好きだったんだと思います。でも、10年ほど前に絹より木綿の方が栄養価が高いと聞いて、それからずっと木綿です。木綿に慣れると絹の食感では物足りなくなります。夫は「絹の方がいいな」と言いますが、「木綿の方が栄養価が高いらしいよ。同じ値段なら栄養価が高い方がいい。それに食事を作ってるのは私だから、食材を選ぶのも私なんだよね～」と言ってます。健康面で考えれば豆腐と言えども丸呑みは胃に負担をかけているので良くないような…。私は肉が嫌いで、肉が入っているものは食べません。どうしても肉が入っているものを食べる時は目視で分かる肉はよけて夫にあげます。口の中に入れて「よけきれなかった肉が口に入った！」と分かった場合は丸呑みしますが、目視できないサイズなので噛んだものと同じくらいです。それにその頻度は数ヶ月～半年に一度くらいなのであまり考えていませんが、トピ主さんの場合はどれくらいなんでしょう。トピ主さんにはトピ主さんの考えがあるので、まあいいんですけど…。

トピ内ID：d098b6cce952f037

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絶対に絹豆腐

🙂

しろくろ

2023年04月27日 16:34

味噌汁はもちろん、麻婆豆腐も冷奴も鍋も、田楽だろうが厚揚げだろうが絶対に絹豆腐派です。あの滑らかなつるんとしたのどごしが大好きです。木綿豆腐のあのざらざら、ぼそぼそとした食感が大の苦手です。よって焼き豆腐も嫌。出されたらトピ主さんと同じで、噛まずに丸呑みしますし、自分で豆腐料理を頼む時は必ず絹か木綿か聞いています。

トピ内ID：fb2b581268cd3254

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木綿です

🙂

上弦の月

2023年04月27日 17:18

同じ値段で栄養があるからです。

トピ内ID：48238ec156a25480

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安価な豆腐は

🙂