ここ一番料理にまつわるエピソード（駄）

クリスマスやお正月など、華やかなお料理をする季節になりましたね。
皆様のここ一番料理の、びっくり談、成功・失敗談、などなど、語りませんか？

私は、毎年近しい方を招き（10人前後）手作りのお節でお正月を祝っていて、最近若い方も加わってきたし（当方昭和産まれ女性）、いつも作る鶏料理に加えて今回はローストビーフを追加しようかなと思っているのですが、お肉の質や量に左右されるし、お値段考えると試作も躊躇するしで、ローストビーフに不安感があって（お料理はそこそこ上手な方だと思います：自賛他賛）迷ってるところなので、自家製ローストビーフにまつわる逸話も歓迎です。