小分けしたおかずの冷凍保存期間

絶対やめたほうがいいかもしれません。いや、やめた方が絶対良い！！！ 　 ハンバーグなどの肉類は脂がなんとも言えない気持ち悪い味になり、お腹痛になりますし… 練り物は冷凍庫の臭いが凝縮された機械ぽい味がしました。 大丈夫だろうと軽く見ていたら胃腸炎になるので(私はなりました)最初から冷凍されているもの以外は保存して１週間以内で食べ切ったほうが良いと思います。

物によっては3ヶ月のものもあるようで。 某ラップのサイトで見ました。 1ヶ月くらいハンバーグは使ってますが…別に……。 お弁当に入れていますが特にこれといって何もないですね。ちなみにおからハンバーグです。 あ、よくみたら作ったの1/8だった…。来月の第一週には使いきろう～。

焼いてから冷凍したハンバーグは3ヶ月くらいはOKでした。他のおかずはほうれん草をゆでたものや肉味噌くらいしか冷凍経験はないのですが。 冷凍するときはとにかく空気を抜くのがおいしさを保つ秘訣だと思います。ハンバーグは1個ずつ、ラップできっちりくるんで、さらにジップロックに入れて急速冷凍しています。使うときはそのままレンジで3分くらい加熱するか凍ったままトマトソースやめんつゆに入れてしまい煮込みハンバーグにしてしまいます。濃いめの味にすれば冷凍臭は押さえられると思います。が、私の場合、そのまま食べても問題なかったです。鈍いのかな。でも冷凍未加熱肉などの冷凍臭は耐えられないですが。 ほうれん草も小分けにしてラップ＋ジップロックです。肉味噌はジップロックに直接入れて、空気を抜きます。食品に直接霜がつかないようにするのがいいのではないでしょうか。 ただ、お腹痛になられた方もいるようですので、誰もが大丈夫というわけではないかもしれませんね。

一ヶ月で使い切るようにしています。 ２週間で使い切るようにと載っている本もありますが、たくさん作ってしまって冷凍した時は、２週間じゃ食べきれないんですよね。 味に関しては２週間も一ヶ月も変わらない気がします。 冷凍する時は、急速冷凍で保存容器に入れています。 きちんとした保存をしていれば一ヶ月は大丈夫じゃないかと思います。

トピ主です。 情報提供ありがとうございます。 一ヶ月くらいとのご意見が多いようですね。 ただ胃腸炎になられたという方もいらっしゃるので、臨機応変に見極めながら・・・ということでしょうか。 よく料理雑誌などに「たくさん作って冷凍保存しておくと便利」と書いてあるものの、どれくらい大丈夫なのかが載っておらず悩んでおりました。 何はともあれ、 ＞冷凍するときはとにかく空気を抜くのがおいしさを保つ秘訣 ＞急速冷凍で保存容器に入れています など、冷凍するときのコツが大切なんですね。 ジップロックは使ったことないのですがやはり便利そう！ぜひ使ってみます。