手作りバターの乳清（ホエィ）

タイトル通りです。 なめらかになれるんだそうです。 「乳清」「化粧水」で検索すると、造り方が出てきます。 ただし、腐さにくくする物質が入ってないので、冷蔵庫に保存、1～2週間使い切らないとダメだそうです。

私はここで皆さんのお知恵を拝借しています http://cookpad.com/ 手作りバター、はちみつと混ぜてパンのお供です。 腕が痛いけどおいしい。。。。

食べるだけでなく化粧水にもなるとは驚きました。 さっそく｢乳清｣｢化粧水｣で検索したところ、化粧水やパックなどの作り方を知る事ができ、大変興味深かったです。 さっそく作ってみようと思います。ありがとうございました。

手作りバターにハチミツを混ぜることもできるんですか。 想像しただけでも美味しそうです。 《Cookpad》、検索してみました。まるで料理の辞書のようですね。参考になります。 ありがとうございました。

ホエイは、たんぱく質の塊です。 ホエイたんぱく質って、パウダー状で売られてますよね。 なんとか食べるべし。捨てるなんて、もったいないさぁ～。全部摂取すべし。

ホエイたんぱく質という商品があるんですか？ 初耳でした。 たかが生クリーム、されど生クリーム。牛さんに感謝です。 ありがとうございました。

ホェー（乳清）は、チーズを作るときに酵素（レンニン）を加え乳タンパク質（カゼイン）を凝集させた上澄みのことで、これは乳清飲料として加工・販売されています。 ホェーは低脂肪から高脂肪のものまでありますが、バターミルクはバターをとった残りなので本来低脂肪で、パンやビスケットの材料のほかにスープやドレッシングに使うらしいです。詳しいレシピは（英語ですが）下記サイトから“Buttermilk Recipes”で探してみてください。 http://homecooking.about.com/ なお、まーさんご紹介のサイトに簡単なバターミルクの手作方法が2つ載っていますが、レモン汁を使う方法ではローファットミルクか脱脂粉乳を使ったほうが元々のバターミルクに近いものになると思います。プレーンヨーグルト＋水は「う～んどうかな」て感じかも。 一応畜産の専門家なのでしゃしゃり出てしまいました。