出汁を取った後の昆布とかつお節はどうしますか？

レス11

（トピ主 1 ）

🐤

みみか

2008年07月23日 15:12

話題

子供の離乳食作りをきっかけに、昆布とかつお節で出汁を取り始めました。びろーんと大きくなった昆布・・・。そのまま捨ててしまうのはもったいないなと思うけれど、どうすればよいかわかりません。昆布は佃煮くらいしか思いつきませんが、毎回少量で作るのも手間だし、冷蔵庫にためておいたらカビてしまいそう。かつお節は味がぬけてるし、捨ててしまってもしょうがないのかな？普通に料理はしますが、得意ではありません。無駄なく活用している方、どのように使っているか教えてください。

トピ内ID：6403649694

これポチに投票しよう！

ランキング

このトピを見た人は、こんなトピも見ています

その他も見るその他も見る

前のトピ

次のトピ

レス

レス数11

このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました

昆布だけ

風呂敷大根

2008年07月23日 17:35

昆布は冷凍できます。出しをとったら２cm角ぐらいに切ってジップロックなどで冷凍して、ある程度の量がたまったら佃煮にしたらよいと思います。乾燥で３０gぐらいの昆布ならしょうゆ大さじ１酢大さじ1.5ひたひたの水で煮るとさっぱりした佃煮になります。

トピ内ID：3556155174

...本文を表示

おにぎりの具かふりかけ

🙂

omimi

2008年07月23日 17:35

昆布は、ある程度たまるまで冷凍保存でOKですよ。私は、出しの後のかつお節、子供たちのお弁当のおにぎりにいれちゃいます（ちょこっとごめんねって思います）お醤油で味をつければ普通のおかかおにぎりです（笑）昆布も佃煮にして、おにぎりの具です。または刻んで、浅漬けや酢の物にまぜたり。。。今は夏休みで、お弁当持って児童センターなので消費のほうが早いくらいです。下の子も金曜はおにぎりの日なので、そのタイミングも図ります。それでもあまる日は、昆布、かつお節、ゴマをいっしょに空炒りして簡単ふりかけにします。あれば桜エビやシラス、青のり、もみのりなども一緒に炒ります。塩味だったり、ゆかりをまぜたり、ダシ醤油で味付けしたり・・・お子さんの離乳食も、すすんでくるとおかゆやごはんにこのふりかけを使えるようになってきますよ。子育て、気楽に楽しみながら頑張ってくださいね。

トピ内ID：7354256133

...本文を表示

その場で食べる

🐱

んーーとこ

2008年07月23日 18:00

出汁ガラがもったいないけど、手を掛けるのは、面倒～～分かります！！私も同じです。結果、私は、その場で食べます。出汁昆布は、小さく切ってから出汁を取ります。そのまま、味噌汁や煮物の具になります。かつおぶしは、手で揉んで粉粉にして出汁を取ります。そのまま、おつゆに混ぜて飲んでしまいます。（その場合、かつおは最後に控えめに入れる感じ）煮干しも、具だと考えて食べます。夫が嫌がるので、味噌汁を作る時に、煮干しと昆布で出汁を取ったら、私のお椀に出し殻を入れておきます。そのまま食べちゃうのです。一番手軽です。

トピ内ID：8964856895

...本文を表示

口に放り込んでいます。

ハル

2008年07月23日 18:00

味は抜けていますが、多量にあるわけではないですよね。ササッと自分の口に放り込んで食べています（笑）。昆布はお肌のコラーゲン繊維を支えるネバネバ成分、ムコ多糖類が豊富♪美肌になれるのではないでしょうか。私も、貯めて佃煮とかにできるのでは…と思ったことがありましたが、私も８か月児の子育て中。忙しさにかまけて手が回らずです。少量で作るの面倒ですもの。

トピ内ID：4299561165

...本文を表示

昆布の再利用

小枝

2008年07月23日 18:00

昆布は出汁をとった後、ザルにあげて乾燥させます。良い昆布だと、乾燥させれば２度目の出汁が取れます。（少し太陽光にあてると良いです）乾燥させてから佃煮にすると、出汁が戻って美味しくなります。うちは、１番昆布、２番昆布、佃煮用の３つの瓶に分けてます。かつお節の残りは、ふりかけにしても美味しくないので作りません。勿体無いなあ～と思いつつ、捨ててしまいます。。。

トピ内ID：7399031914

...本文を表示

炒め物やハンバーグに

小染

2008年07月23日 18:00

佃煮にしても美味しくないですよね。もう味が抜けちゃってるし。でも、もったない。。。昆布などは細切りにして、野菜炒めや煮物、中華スープ、サラダなど、その日のメニューの料理に入れてしまいます。かつお節などは、ハンバーグやお好み焼き、かき上げ天ぷら、唐揚げなどに混ぜちゃいます。ふりかけという案もよく聞きますが、面倒なのでやったことがありません。涼しい季節なら、冷蔵して翌日の料理に使うこともあります。冷凍するほどの気力はないかな。

トピ内ID：3581135766

...本文を表示

ふりかけを作ります

🐤

たれっこ

2008年07月23日 18:00

昆布は細かく刻んで、フライパンで鰹節とともに乾煎り、塩とゴマ（あれば青海苔、気分で入れたり入れなかったり）でふりかけをつくります。でも、全部消化できるものではないので、残念ながら廃棄処分もします。

トピ内ID：3294131096

...本文を表示

ふりかけと天ぷらにしてます。

😀

しい

2008年07月23日 18:29

昆布と鰹節は冷凍保存して、たまったら細かく刻んでから醤油とみりん、砂糖で味付けしてフライパンで炒ってふりかけにしてます。卵かけご飯にふりかけを掛けて食べると美味しいですよ～（貧乏くさくてごめんなさい。）唐揚げやてんぷらするときに、衣をつけて揚げても美味しいです。特にから揚げのときは下味をつけるところからお肉と一緒に漬けておくと美味です。

トピ内ID：9515178853

...本文を表示

そうなんだよね

2008年07月24日 14:09

私も、出汁を取り始めた頃悩みました。佃煮やふりかけにするっていっても消費しきれないし、でも、捨てるのもったいないし。。。なので、具として食べちゃう事にしました。。。鰹節は、前もってまとめてミルサーで粉にしておいたのを入れ、固くてミルサーにかけるには手間がかかる昆布はハサミで細く切って投入。鰹節も昆布も小さくなってる分、出汁が出やすくなってるので量はそんなに入れなくても大丈夫。なので、食べる時に気になりません。出汁をとる手間も省けるので楽ですよ～。昆布はいい栄養になるしね！

トピ内ID：7349263388

...本文を表示

トピ主です

🐤

みみかトピ主

2008年07月28日 16:38

レスありがとうございます。昆布の冷凍はしたことがありませんでした。確かに冷凍ならある程度の量がためられますね。佃煮は作ったことがないのですが、教えていただいたやり方で作ってみたいと思います。ふりかけも美味しそうなので、ぜひ試したいです！唐揚げやてんぷらに利用するのってすごいアイデアですね。昆布を初めから細かくしておくことは思いつきませんでした。目からうろこです！以前昆布をそのままかじってみたところ、固くて噛み切れずあきらめたことがあります。でも小さくなっていれば食べてしまうのも容易だし、始末がラクでよいですね。ハサミで切って細かくするのもやってみます。それから、乾燥すると２度目の出汁が取れるというのも知りませんでした。教えてくださった皆様、本当にありがとうございます。まとめての御礼になってしまい、申し訳ありません。毎日育児でヘトヘトですが、合間を見ていろいろやってみます。今までずっと疑問だったのが解消されて嬉しいです。皆様いろいろと工夫されているのですね。私も頑張ります！

トピ内ID：6403649694

...本文を表示

粉末

たま

2008年07月29日 14:57

いりこも昆布もかつおも粉末を使っています。かつおの粉末はお好み焼きにかけるものをそのまま味噌汁や、煮物に使用しています。昆布の大きいものを使った時は、千切りにして納豆に混ぜたり、胡瓜のスライスや大根のサラダなどと一緒に和えて食べています。

トピ内ID：4369449360

...本文を表示