求む！おいしい餃子

トピ主さま、こんにちは。 餃子大好きあんころりんと申します。 私は欧州ではないですが、北米在住です。 キャベツが固くてあまりおいしくないっていうの、わかります！ で、餃子の餡ですが、うちで作っていたフツーの作り方ですけど、いいですか？ 材料は豚肉にらとキャベツと白菜。しょうがとにんにくのすりおろしたのも入れます。 まず、豚ひき肉ににんにくとしょうがを入れ、醤油少々、塩・胡椒少々入れて、粘り気が出るまでよーく混ぜます。 次に、野菜は別のボウルに用意します。 キャベツと白菜は、茹でるかレンジでチンして、しんなりさせます。 そして、水をよーく絞ってみじん切りにして餡に入れます。 こうすると、キャベツも白菜も肉となじみやすくなるので、外国産の硬いキャベツでも大丈夫ですよ。 最後に、肉と野菜を軽く混ぜ合わせます。 あと、焼き方もおいしくなるコツがあるので参考までに。 できれば、鉄製のフライパンがいいです。 で、最初に油を薄く引いたら、餃子を並べて、中火にします。 ここで、熱湯を投入。ふたをして蒸し焼きにします。 温度を下げないって言うのがコツらしいです。 長くなるので続きます！

長くてすいません。（汗） フライパンの音がパチパチしてきたら水気がなくなってきた証拠なので、ふたを開けて見てください。 最後に、ごま油を少々加えます。 これで、餃子がはがれやすくなるのと、より表面がカリッとするみたいです。 たれは、うちはいつも醤油＋米酢＋ラー油っていうシンプルなものだったので、他の方のとっておきレシピを知りたいなー。 あと、「焼餃子いくつ食べますか」っていうトピがあって、餃子Loverが集まっていて楽しいトピなので、よかったら是非そちらもご覧ください！（ちなみに私そちらにも投稿してます・・・餃子の話題は素通りできない・・・） 念のためアドレス貼っておきますね。 http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2008/1202/215183.htm?g=01 おいしい餃子ができると良いですね！

餃子が食べたくてクックパッドで検索した時に見つけたレシピがこちら（http://cookpad.com/recipe/437428）なのですが、簡単で凄く美味しいので、いつも大量に作ってます！　私はアメリカ在住のため、やっぱり硬～いキャベツしか手に入らないのですが、それでも充分美味しく出来ますよ♪　良かったらお試しくださいね☆