洗った菜ばしを拭いてから、干す？！

揚げ物用に熱した油に菜ばしを入れた時の泡は「菜ばしに含まれていた水分が熱されて水蒸気として出てきたもの」です。 菜ばしは木か竹製ですよね？元が植物なので水分を多少含んでいる為、油が水の沸点以上になっていると泡が出ます。 ちなみに、この泡の出方で揚げ物の種類に合った温度を知ることもできます（一般的に知られる事なので調べれば出てきます）。 使い込まれた古い菜ばしは、水分が無くなってしまっていて泡が出ないこともありますが、こうなるのはかなりの年数が経ってからじゃないかと（毎日揚げ物で数年単位くらい）。 豚カツ等の素材を入れた後に大量の泡が出てくる場合は、油が古くなって酸化している場合などもあります。 洗剤が残らないよう流水できちんと洗い流し、乾かして使用していれば大丈夫だと思います。

菜ばしに残っている水分が蒸発してるからではないでしょうかね、、、。 長く使ってると先の部分が、水分を含みやすくなりますから。 洗剤で洗って十分水ですすいでいれば、洗剤は残らないと思います。 なので、ある意味彼氏の言ってる事の方が、泡を出さずにすむのでは、、。 拭かないと、干しても次に使うまでに乾ききらない場合もあるでしょうから。 ためしに拭いてから使ってみて、泡が出ないようになるのか試してみたら？ 拭いたって乾いてなければ泡出ると思うんだけど。 仲良くね～

みんなのレスを頂いた前のことですが、彼が菜ばしに洗剤をつけて、菜ばしを油なべに入れました。そして、当然、泡が出ました。そして、彼が一人暮らしのとき、よく豚カツを作ったりしていたことを言って、あんまり、泡が出なかったですよ、すごく私に対して不信の目で私を見つめた。私が言葉に詰まって、どうしたら、いいかを分かりませんでした。皆様の御意見を頂いて、今度、自信を持って、水分が原因じゃないかを彼に言います。皆さんの御意見、有難う、ございました。