おすすめの酸っぱい食べ物ありますか？

レス17

（トピ主 1 ）

酢好き

2009年02月25日 14:21

話題

味覚として、酸味が大好きで、何にでも酢をかけたりしてしまうのですが酸っぱい料理のバラエティが限られている様に感じ、もっと広げたいと思っています。酸っぱい食材と、酸っぱいお勧め料理、何かございませんでしょうか？

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ベトナム食材店で入手可能と思います。

🐷

ちょむちょむ

2009年02月25日 17:38

タマリンドという東南アジアではおなじみの食材があります。野菜に分類されると思いますが、ベトナムでは炒め物にもスープにもいれます。日本では梅干しで代用することもあります。砂糖と併用して使うことが多いのですが、甘酸っぱくてごはんがすすみます。

トピ内ID：8541101229

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酢イーツ

キャシー

2009年02月26日 12:18

先日、日経系列のウェブサイトで、酢を使用したケーキを販売するケーキ屋さんが紹介されていました。自由が丘にあるそうです。酸っぱさにレベルがあるそうですが、あくまでお菓子なのでトピ主さんの満足できる酸っぱさではないかもしれませんが、チェックしてみてください。お店の名前は忘れてしまいました。すみません…

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イワシの胡麻（酢）漬

⛄

sea

2009年02月26日 16:56

イワシの胡麻漬が、お酒のお供に最高ですね。（料理というよりも完成品なので申し訳ないです。）サーフィン帰りに、漁師さんから必ず買ってます。楽天で買える胡麻漬も結構おいしいですよ。

トピ内ID：8326261043

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辛味がプラスされても大丈夫ですか？

ラル

2009年02月26日 19:57

少し辛くても大丈夫なら、中華料理のサンラータンなどはいかがですか。多分検索すればレシピは見つかると思います。それと、私が気に入っている料理なのですが「鶏肉の湖南炒め」というのがあります。 ”上沼恵美子のおしゃべりクッキング”で紹介していたものです。２００３年５月２０日で検索してみてください。簡単に作れて美味しかったです。

トピ内ID：0220091791

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ぬた！　鶏手羽のサワー煮！

🎶

まりーも

2009年02月28日 16:37

私も酸味大好きです。昨夜久しぶりに作って美味しかったのが、ねぎとワカメのぬた。酢味噌和えです。以前、私に輪をかけすっぱいもの好きの妹がテレビ番組で見ておいしそうだったと作ってくれたのが、鶏手羽のお酢煮。文字通り、鳥の手羽先をお酢だけで（水は一切なし！）煮るというもの。味付けに醤油は少し入っていたかな？　できあがった鶏肉は酸味は全然強くなかったように記憶しています。しかし。何を間違ったか、ダシがしみておいしくなるだろうと同じ鍋に高野豆腐を入れたのですが、それはめっちゃくちゃスッパかったです。じゅわ～～っとすっぱい汁が染み出してきて、ビックリしました。　すっぱいものが好きなら是非、高野豆腐を入れて煮てみてください。

トピ内ID：8804087374

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すだち！

💡

踊る阿呆に見る阿呆

2009年03月02日 15:14

過去に10年ほど徳島に在住しておりましたがその際に覚えたのがすだちの活用法です。徳島の人は何にでもすだちをかけます。お刺身（とくにぶり、とろなど脂の乗った魚がさっぱり食べられます）焼き魚（さんまにすだちは定番）揚げ物（レモンの代わり）すしめしや酢の物にも混ぜて、香りを楽しみます。本来は果実を購入してそのつど半分に割って絞るのがいいのですが日持ちがあまりしないのでふだんはすだち果汁を絞ったもの（すだち酢といいます）を冷蔵庫に常備してじゃばじゃばかけています。県外ではなかなか見かけないのですが高級スーパーやマニアックな食材店にはあるようです。（私も東京在住の折には成城石井で購入していました）

トピ内ID：6677503357

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セヴィーチェは？

🙂

在米

2009年03月02日 17:51

南米の料理です。基本は白身の生魚等を、ライムジュースに数時間漬けるだけです。（ハラピーニョペッパーなんかも入れてますが。）レシピは探せば幾らでもあると思いますので調べてみてください。

トピ内ID：4238569721

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クエン酸が一番！

すっぱまん

2009年03月02日 21:18

すっぱくて美味しいといえばクエン酸に勝るものないよ！レモンの酸味の主成分。薬局で買えます。疲れたときにもいいですよ。その昔、クエン酸を錠剤にしたものを、疲れず粒という商品名で売っていましたもん。

トピ内ID：9795876984

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香酢が好きです

🎶

アキ☆

2009年03月03日 14:25

中華調味料の所に置いてある香酢が好きです。要は黒酢なのですが、風味とコクが癖になりますvvv これをこのままゴックゴク！とはいけないのですが、スライスしたレモン２個と一緒に鍋で煮て、また瓶に戻します。んで、リンゴジュースとこの香酢を混ぜたドリンクを飲む（香酢は多くて1回30cc位で。苦手な人は分けて一日30cc位になる様に）と、お通じとお肌にとっても良いですよ♪ 香酢を使った料理だと、手羽元の香酢煮！香酢：醤油：砂糖＝１：１：１を鍋に入れて混ぜ、そこに手羽元を入れて、汁にトロミが出てタレ状態になるまでコトコト煮込むだけ。すっぱいってよりはさっぱりした味になります。手羽だけじゃなく、ゆで卵を剥いたのを一緒に入れて煮ると、美味しい煮たまごになります。（香酢の匂いが強いので、７：１０：１０の方が最初はいいかも。香酢じゃなく、普通のお酢でも美味しいですよ）おためしあれ！

トピ内ID：7376625667

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ありがとうございます！

😍

酢好きトピ主

2009年03月03日 14:25

タマリンドもセヴィーチェも知りませんでした！是非食べてみたいです！！！すだち大好きです！ＴＶで徳島の方が一升瓶にすだち酢？を常備してるのを拝見し、欲しいと思ってました。自由が丘の店も行ってみたいです。凄い目の付け所ですよね、お菓子に酢って・・・。他の方もありがとうございました。気持ち悪いかもしれませんが、私は生卵ごはんにも酢をかけます。卵と酢ってマヨネーズにも使われるので相性悪くないです。それと鯵の南蛮漬けが大好きです。あとは梅干しも柑橘系果物も。よ、よだれが・・・。

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フィリピン料理!

🛳

サギンサバ

2009年03月03日 14:25

ネットで、「シニガン」や、「アドボ」などのフィリピン料理を検索してみて下さいね。ココナッツ酢が基本ですが、米酢でも問題ありません！都会や、フィリピン食材を扱っているお店では、スープミックスも販売しているはず！お試しあれ。

トピ内ID：0620995052

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すっぱいの大好き！！

☀

伊藤

2009年03月03日 18:11

私も夫も何にでも酢かけて食べます！！南蛮漬けもだいすき！！酢が好きなんですよね～。サンラータンとか、トムヤムクンとか酸っぱいスープはもう作ってるかな？最近ラタトゥユを白ワインビネガーたっぷりでつくったらなかなかすっぱくておいしかったです。

トピ内ID：3189208810

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ガーキンと玉ねぎのピクルス

白樺

2009年03月04日 11:19

ガーキンは小さいきゅうりのピクルスのことです。イギリスのフィッシュ＆チップスのお店で売ってるのは強烈に酸っぱいです。日本でも輸入食材系のお店で瓶入りのが買えるかもしれませんが、瓶入りのはなぜかマイルドなものが多くて物足りないのです。日本ならアイリッシュパブで食べれるかもしれません。玉ねぎのほうは瓶入りでもかなり酸っぱいのがあります。

トピ内ID：7687435629

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梅肉エキスなんてどう？

梅肉エキスで育った子

2009年03月04日 12:28

これは料理とはいえませんが、すっぱいものが大好きなら、梅肉エキスはどうですか。我が家に祖母から母、そして私へと代々受け継がれている秘薬です。青梅（今の時期はないですね）のすりおろしから、漉し布で漉した汁を土鍋でま茶色になるまで煮続けます。梅肉エキスは、悶絶するほどすっぱく、私は子供のころから慣れ親しんでいるので、酢嫌いでもこれは平気（友達は受けつけませんでしたねえ）。水分が一切ないので何年でも持ちまつし、腹下しに即効効きます。風邪ひいたかなとおもったら、これを薄めた水でうがいすれば殺菌作用が働きてきめんにのどの痛みも引いちゃいます。このように薬として大事にしているものなのですが、時々無性になめたくなることもしばしば。最近は店頭でも売っているのを見かけますので、すーっぱいものをとお望みなら、ぜひお試しあれ。ぜひ悶絶してください！

トピ内ID：1119077486

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飲んじゃいま～す！

🍴

りんご

2009年03月04日 15:30

私も酸っぱいのだ～いすきです！特に、柑橘系。酢はいつも飲んじゃっています。おしゃれな飲料用ではなくて、普通のお酢。蜂蜜をお湯で溶かして氷を入れて飲みやすい甘さにします。そこにドボドボと好きなだけ酢を入れます。それだけ。簡単だし、さっぱりしておいしいので前ははちみつレモンでしたが、今ははちみつ酢を毎日飲んでいます。ぜひ、お試しあれ！

トピ内ID：5991184893

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