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ベジタリアンのケーキ

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(トピ主 0
さといちご
話題
ベジタリアンのケーキ&食事 来週末主人の会社の方々とBBQパーティをします。 インド人の方がいらして、ベジタリアンの方が多いのと妊婦さんもいらっしゃるので どちらの方もOKなデザートかお料理はありませんでしょうか? ヨーグルトのケーキを作る予定でしたが、ゼラチンがNGな気がします。 同じような質問にゼリーという回答が多数あったのですがこちらはNGなんです。 牛乳やバターなどの乳製品は牛を殺していないのでOKみたいなのですが、 タマゴはNGなんです。 現在アメリカ在住でして アメリカでも手に入る材料で、今回は招待されていくので 手土産的な感じで、海外の方でも召しあがれる、そして持参しやすい形態の ものを探しています。

トピ内ID:2252873838

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うす焼きのおやつ。

みかん
小さい頃、よく曾祖母が作ってくれました。 お腹が減ると時々自分でも作ります。 小麦粉と砂糖とお水または牛乳を混ぜて、フライパンで焼くだけ。 ふくらし粉(ベーキングパウダーや重層)を入れるとチョット膨らみます。 小麦粉には、蕎麦粉やとうもろこし粉を混ぜても美味しいです。 和製ホットケーキみたいなものです。 曾祖母は卵を入れたり入れなかったりでしたので、入れなくてもいけます。 オイルやバターなど、焼くもので風味も変わります。 小さく丸く焼いて、間にアンコを挟めばどら焼き。 ホイップクリームやジャムなどを挟めば手軽なケーキ? チーズや野菜を挟めば、ワインのおとも。和風カナッペです。 大きく焼いて、ロールケーキの要領で丸めて、一口サイズに切れば、 見た目も楽しいかと思います。 分量は目分量ですので、試作してみてください。 ご参考までに。

トピ内ID:7158818436

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アガーは?

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よーぐるん
海草から作られたアガーというのが北米にありますか? ゼラチンの代用になるとおもいます。

トピ内ID:0355297536

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豆腐を使ったスイーツ

041
私もベジタリアン
ネットで「豆腐 スイーツ レシピ」と検索してみてください。 卵が使われている場合も多いのですが、ヴィーガンでも大丈夫なレシピがたくさん見つかります。 豆腐は調理の仕方でクリームチーズの様にもなるし、甘いけどさっぱりしたムースの様にもなるし、すごく使い勝手が良い素材だと思います。 体にも良いので是非。 (トピ主さんが日本在住だったら、カフェエイトさんのレシピ本「VEGE BOOK1~3」をおすすめするのですが・・・ヴィーガン向けのおしゃれで美味しいお料理&スイーツが満載なのです)

トピ内ID:7574331584

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ベジタリアン

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ペコ
私は、卵と牛乳を摂らないベジタリアンです。 寒天を使った、ゼリーや、卵を使わない蒸しパンにシナモンやりんごで 味付けしたもの、卵を入れない、クレープ生地に、牛乳を使わず 豆乳でといたチョコレートやバナナを巻いたもの。 (あ、牛乳は使えるのでしたね。) 卵を入れずに、パンを焼き、焼きりんごやメイプルシロップ、キャラメル等を乗せた もの。缶詰のモモなんかも使えますね。 蒸したあんまんとか、和菓子とか、ベジタリアンは何を食べているのだろうと 深く考える必要は無いです、砂糖は精製した のは、駄目!とか、細かいこだわりがなければ、アメリカででも、 材料は問題無く揃えられますよ。 ナッツ類や、果物類、糖類、等は普通に使えます。蜂蜜はNGの人もいますけど、 寒天なんかも、アジア系の食品店で買えますので、フルーツパンチの具に良く使っていました。 米粉を使ってパンを甘めに焼いて甘い果物でトッピングすると、モチモチしたケーキ風な食感になります。 切り餅のモッフルなんかもいいですね。 インド系の方なら、スパイスを聞かせたお菓子が喜ばれると思います。

トピ内ID:3574321526

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卵を使わないケーキ

🎂
インド
私もアメリカ在住です。 主人がインド人なんですが、卵を使わないEggless Cakeなどはどうですか? GoogleでEggless Cakeでサーチすると色々とレシピが出てきますよ。 私は近くのインドの店でEggless Cakeを買うんですが、ブラックフォーレスト、ウイップドクリームにパイナップルとマンダリンオレンジののっているケーキや、オレンジクリームのケーキなど色々と種類かあります。卵が入っていないので、どちらかと言うとぱっさとしていて、味に深みはありませんが、インドの方であれば喜ばれると思いますよ。 少し、レシピのリンクを載せますね。 http://www.sukh-dukh.com/forums/viewtopic.php?id=389 http://www.indobase.com/recipes/details/eggless-cake.php http://divyascookbook.blogspot.com/2008/11/pineapple-upside-down-cakeeggless-for.html

トピ内ID:4345849425

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マクロビオティックのスイーツ

😉
maruko
マクロビ系のレシピでしたら、卵もゼラチンも使わないですよ。 牛乳も使いませんが。。 ゼラチンの替わりは、寒天(agar)でいけると思います。 NYで活躍されている山脇 奈津子さんのブログにもいくつかスイーツのレシピが載っているのでご参考にされてはいかがでしょう。

トピ内ID:9832615358

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