実山椒の佃煮を使ったレシピを教えてください！

実山椒、とても大好きです。 うちの実家（関西）では「ちりめんじゃことさんしょの炊いたん」は当たり前のようでした。 既に、佃煮になっているのなら、シラスをお酒で煎り付けて、山椒を加えるだけで 美味しい「炊いたん」が出来る事と思います。 後、ほうれん草のお浸しにお醤油代わりに足すとか タケノコなんかの煮物に入れてもいいと思います。 ちなみに、私は母が作る「昆布と山椒の煮たの」が大好きです。 あ、刻んで麺類の薬味にしてもいいかも！ （考えただけでワクワクしてきちゃいます）

山椒は臭み消しとして有効ですから、青魚の料理に合うと思います。 鰯・鯖・サンマなど煮魚にするときに山椒をパラパラと一緒に入れます。 ご飯のおかずにいいですよ。

実山椒。 普通にじゃこと一緒にごはんに混ぜ込んでおむすび、が一番好きです。 でも、確かに刺激強いですよね。 お料理だと和風サラダのトッピングにすると、美味しいですよ。 レタスに海苔をちぎり、醤油・サラダ油・酢で合えてぱらっと 実山椒とか簡単です。 後、牛肉と牛蒡の甘辛い煮物に入れると大人味になり、すごく好きです。 うなぎ・穴子にも合いますよ。

秋刀魚や牛肉などを実山椒と煮て作るお料理です。ご飯のお供にぴったりです。実山椒の佃煮だけを食べるよりかはマイルドになると思います。 私はよく秋刀魚を生姜味で煮るのですが、一度有馬煮はしてみたいです。でも実山椒の佃煮って結構高いのでなかなか出来ません。 「有馬煮」で検索すると色々なレシピが出てくるので、挑戦してみてください。

実山椒は母も私も大好物です！ 刻んで、ひき肉とコネコネ。お好みで刻まなくてもいいと思います。 好きなサイズにして焼きます。 お肉は鳥か豚がお勧めです。 混ぜる量で味を調節してください。 大根おろしに刻んだ大葉を和えたものを添えるとさっぱりします。 私は塩焼きにして食べるのが好きですが、ポン酢で食べるのも美味しいです。 お酒のつまみにもいいですよ。 つみれでしたら、お肉以外にもイワシやサンマのすり身に混ぜて、 汁物やお鍋の具にもお勧めです。