教えてください。カナダ旅行でのお金についてのあれこれ

7/6から主人とふたりでカナダのバンクーバーとトロントに10日間ほど行ってきます。 　●国税と州税がダブルでかかるため、税金が高いイメージ…。 　　ちょこっと調べたら、ホテル宿泊代金などはタックスバックが受けられる 　　ようなのですが、詳しいやり方を教えてください。 　●日本円をカナダドルに両替する場合、カナダの空港がレートが一番いいと 　　聞いたのですが、本当でしょうか？ 　●一日だけアメリカにも寄るんですが、カナダドルは使えるのでしょうか？ 　　逆に米ドルがカナダで使えるって話は聞いたのですが…。 教えていただけると助かります。 宜しくお願いします。