基本、フランスの地方間の交通網はあまり発達していません。
新幹線(TGV)もパリを中心にクモの巣状にのびているので、地方から地方へパリを避けていく場合は、ローカル電車を時間かけて乗り継ぐか、車で、ということになります。
(高速道路網はかなり発達しています)
フランス国鉄のサイトを見てみましたが、パリ経由が最短のようですね。
05h13 BORDEAUX ST JEAN
08h30 PARIS MONTPARNASSE 1 ET 2
09h05 PARIS MONTPARNASSE 1 ET 2
11h08 RENNES
9月15日で検索してみたところ上記のような結果がでました。
さらにレンヌからはバスですね。
http://www.keolis-emeraude.com/docs/FH_summwinter09.pdf
2ページ目が9月以降のスケジュールのようです。
ボルドーで早起きすれば、当日観光に間に合いそうですね。
よい旅を!