今日の夕飯はカレーです(笑)よく隠し味として、チョコやりんごなど入れる方いらっしゃると思いますがみなさんのお家のカレー、なにか入れてますか？ちなみにうちでは、隠し味ではないですが、食べる前に好みの量でソースかけます。

お宅のカレーの隠し味(駄) | 生活・身近な話題

アイスコーヒー

☀

ぴよぴよ

2009年08月29日 12:08

ルーは、特売で安くゲットした有名メーカーのを使っています。肉も特売の豚こまだったり……。チープな食生活です。とほほ。そこで、最近よくやってる隠し味。無糖のアイスコーヒーです。これまた特売で買ってきて、冷蔵庫に常備してるもの。大匙１～２杯ぐらい入れてます。インスタントコーヒーを入れるより、好きですね、こっちの味。深みが出ます。入れすぎて、コーヒーの味がわかってしまったときがあり焦りましたが、バターを入れてみたら、解消されました。盛り付け後、コーヒー用のミルクをたらりとかけると、ちょっとオシャレ感も出るし、ミルクのコクで辛さも中和されて美味しいと思います。

トピ内ID：5034040626

...本文を表示

またカレーの隠し味ですか

🐱

まぜるな

2009年08月29日 12:08

ソースをカレーにかけるなら、どんな隠し味も台無しです。多くのカレー専門店はソースを置いてない。カレールーは20種類を超えるほど市販され、それぞれが異なる味です。それらに万能に使える隠し味は無いでしょう。あるとすればカレールーに採用されてます。トピ主さんは、今お使いのカレールーを明記すべきでした。

トピ内ID：7349245148

...本文を表示

VIVA♪た〇はしソース

モザイク

2009年08月29日 13:19

私もソースで味を締める派ですよ。同志がいて、ホッとしました。タイトルの銘柄が私の口に合うようで、切らさないように大人買いしてますよ。大好きです。おっとカレーの話でしたね、。すみません。マヨラーならぬソーラー(？)ってあまり出番がないので、なんだか舞い上がっちゃいました。スミマセン。家は20年の結婚生活で、ほぼ毎週土曜はカレーの日にしてきました。最近は複数のメーカーの辛口をメインにチャンポンしています。５銘柄前後が、基本です。因みに夫からは、「カレー自体がソースだから、ソースは邪道」と目を背けられます。でも、舌が欲しているのでたっぷり掛けます。結論；私の隠し味はタ〇ハ〇ソースです。

トピ内ID：5412692135

...本文を表示

たかがカレー・・されどカレー

🐤

のん

2009年08月29日 13:19

こんにちはカレーって奥が深いですよね～さてさて　我が家の隠し味ですがチョコ、りんごの他にインスタントコーヒーや福神漬けの汁を入れる時があります。ソースも少し入れる時があります。カレーにかけるのは実家の父だけですね(笑) でも今度ソースかけてみようかな。

トピ内ID：9808227597

...本文を表示

柚子コショウ

🐤

週に一度はカレー

2009年08月29日 14:48

仕上げに柚子コショウをほんの少量（小指の爪くらい）入れます。私はこれが大好き！瓶入りの、柚子こしょう本舗というメーカーの物が美味しいです。

トピ内ID：3108515609

...本文を表示

タイムリー！

たろうちゃん

2009年08月29日 14:48

うちも今日はカレーでした。それもお友達親子４組で食べたので、オーソドックスにしました。子供鍋には牛乳とお好みソース。大人鍋にはお好みソースと醤油。隠し味ではありませんが、ルーは３種類以上のブレンドにします。あと、ブーケガルニで香りを出すぐらいでしょうか。どんな隠し味が出てくるか、他レス楽しみです。

トピ内ID：8158931413

...本文を表示

トマトです

ケチャップかな

2009年08月29日 14:48

パキスタン系のお店でカレーを食べたら　中にたぶん缶詰だと思うけれど　トマトのぶつ切りが入っていたのです。　それが　美味しかったので　我が家では　トマトの刻んだのか　ケチャップを入れます。カレーとトマトの甘さが一緒になって　美味しいです。　それから　ジャガイモは入れません。くずれると　カレーが濁り（？）ますから　もたもたとした感じになって。　インド系のお店では　ゆでた　ジャガイモと野菜をカレー粉でいためて出します。結構いけます。　　

トピ内ID：1988508536

...本文を表示

チキンカレーに豚挽肉

もも

2009年08月29日 17:14

チキンカレーが好きでよく作るのですが少量、豚挽肉を入れます。すると味に深みが出てぐっと美味しくなります。あと生姜とクミン、仕上げにヨーグルトは絶対に欠かせません。牛乳だとミルクの匂いが出ますが、ヨーグルトだと、ミルクっぽさが出ず、コクのみが加わります。

トピ内ID：4016554884

...本文を表示

おばあちゃんの知恵袋

カレー曜日

2009年08月29日 17:14

夫の実家のカレーが、美味しかったので、義母伝授です。｢お好みソース&みりん&焼き肉のタレ｣です、焼き肉のタレは意外でしたが、入れてみると、誉めすぎかもしれませんが、本当にお店の味です。騙されたと思って一度お試しあれ！

トピ内ID：7112280892

...本文を表示

うわ！

🐤

こう

2009年08月29日 17:14

すごいタイミング！今カレーを炊いています。私も以前はなんやかんや新しいことをトライしていましたが、結局は普通に戻りました。ただ、今日は肉を炒める時にナツメグのパウダーを入れてみました。いつもよりおいしかったら、報告します♪

トピ内ID：8449383515

...本文を表示

うちの場合は

🙂

ほのた

2009年08月29日 19:34

甘めのカレーが好きなので、ケチャップを入れます。ソースもたまに入れますね～。私の実母は、ヨーグルト・ケチャップ・ソース・醤油・チョコレートを入れた、すごーくビミョーな味のカレーを作ってくれたことがあります。これを入れるといいよって聞いたのを、全部入れちゃったんです。隠し味は多すぎると、絶対ダメですね～笑

トピ内ID：5030646045

...本文を表示

ヨーグルト

☀

だんべ～

2009年08月29日 19:34

（おもにチキンカレーですが）肉をプレーンヨーグルトでつけこんでおきます。鶏肉独特の臭みもとれますしマイルドな酸味が加わっておいしくなりますョ。

トピ内ID：4404963320

...本文を表示

生姜をたくさん

🐷

とろっぺ

2009年08月29日 19:34

もはや隠し味ではないくらいに、すりおろした生姜をたくさん入れます。面倒くさい時は、チューブ入りのものをにゅ～っと投入！シナモンとかも入れたりします。

トピ内ID：2362954774

...本文を表示

知りたい

いるか

2009年08月30日 11:46

よそのってあんまり聞くチャンス無いですもんね。うちのはインスタントコーヒー、ケチャップ、ソース。ルーはガラムマサラ付きの物。子供たちも育ったので思いきり辛くできるようになりました。私の方が要求される辛さに負けそうです。

トピ内ID：9817483653

...本文を表示

煮汁

さくら

2009年08月30日 13:14

我が家は煮物の次の日は煮物の残りの煮汁を使用したカレーです。特に肉じゃがの時は必ずカレーになります。美味しいですよ～～。肉系の煮物だけでなく、魚の煮付けの煮汁でもカレーにしちゃいますが、ちょっと魚くさくなります（笑）ちなみに、煮汁がない時にカレーを作るときは、砂糖と醤油とウスターソースを入れてます。以前はずっと、はちみつ・ブーケガルニ・ハーブ等を使っていましたが、イマイチで、煮汁が一番しっくり来ました。短時間で作っても、一晩置いた味がでますよ～～。

トピ内ID：1724382079

...本文を表示

注目!おすすめトピ一覧

すべて見るすべて見る

インスタントコーヒー

ケナコ

2009年08月30日 13:14

色付けのため必ず入れます(ちょびっとですが）。香りもよさそうだし。

トピ内ID：3558289210

...本文を表示

マンゴーチャツネ

スパイス２０種類

2009年08月30日 13:14

私の定番は“《ＧＡＢＡＮ》の手作りカレー粉セット”です。ターメリック、クミン、コリアンダー、フェンネルのなど２０種類のスパイス（パウダー）がそれぞれ小袋に入っています。それらをボウルに入れて混ぜてからフライパンで炒め、一週間くらい熟成させてから使います。で、そのカレー粉を使って作るチキンカレーの隠し味に、マンゴーチャツネを使っています。この甘みがカレー粉の辛さを引き立ててくれます。これにターメリックライスを合わせると最強です(笑)。

トピ内ID：0116188402

...本文を表示

たとえば

わふう

2009年08月30日 13:14

お味噌とか梅酒とからっきょの漬け汁とか。お好みで別ゆでのじゃが芋もいいかなぁ

トピ内ID：3636939655

...本文を表示

ビーフシチューのルー

🎶

せーらまま

2009年08月30日 16:52

うちは、カレールーとビーフシチューのルーを、半々使ってカレーを作っています。コクが増しておいしいですよ♪ 子供が小さく、あまり辛く作れないので、この作り方は特に重宝しています。

トピ内ID：3087981042

...本文を表示

お宅のカレーの隠し味(駄)

☀

gota

2009年08月30日 19:42

ずいぶん前ですがNHKのためして●●●でやってました。隠し味にりんごやヨーグルト、チョコレートにインスタントコーヒーとその人それぞれのアイテムを入れていましたが、判定はどれも低！！結局ルーの箱の裏に書かれている作り方通りに作った料理初心者の人が高得点を出していました。作り方を読むと、ルーは火を止めてから入れるってありますよね。あれにもちゃんと意味があるそうなんですよ。私も火をつけたままルー入れてますが。

トピ内ID：1425574883

...本文を表示

絶対に入れるもの

ぺた

2009年08月31日 11:22

トマト、セロリ、蜜りんご、しょうが、にんにく、ナツメグ、クミンほかの具はいろいろ変えますがこれだけは絶対に入れます。

トピ内ID：7508104694

...本文を表示

隠し味とは違うかも

ゆう

2009年08月31日 11:22

うちは最初たまねぎと肉だけバターでいためてからにんじんとじゃがいもをいれて塩こしょうで味付けしてますルーは中辛とカレーの王子様でマヨネーズとにんにくとはちみつを入れて少し煮込みます。時々バターのかわりにマヨでいためる場合もありますがその方が食材だけにマヨの味がつくのでいいかなと思います。ルーのあとにマヨを入れると色は白っぽくなってしまいますが味は皆に美味しいと言ってもらっているのでまずくはないと思います。夫も大好きですし。１歳の息子の分は小さい鍋でカレーの王子様を半分しか使わず王子様が余るところから入れてみるようになりましたが少しマイルドになるので甘すぎず辛すぎずな人はいいかもしれません。味噌を入れてもカレーに合うそうですよ。うちの母は冷蔵庫の余り物をテキトーに入れてると言ってましたがおいしかったです(笑

トピ内ID：4081047981

...本文を表示

職場カレーの例でもいいですか？

🐧

MIOLI

2009年09月01日 13:02

子どもたちにすごく人気なのは、中辛カレーです。それも、辛口と甘口別別に作ったものを、好みの割合で、お皿の上でかけて、混ぜて食べるという。辛口は、ルー2種類使います。プレーンヨーグルトと、カレー粉を入れて、辛味を引きだします。甘口は、定番バーモントカレー。これに、リンゴのすりおろしとチャツネを入れます。かなり激甘になるのですが、子どもたちには美味しいようです。あと、家では、福神漬の汁をカレールーに入れます。ルーは、メーカーの違う種類を混ぜた方がいいようです。

トピ内ID：7197696487

...本文を表示

パイナップル

🐱

vivienne

2009年09月02日 13:56

我が家ではパイナップルの缶詰を切って付け合せにしています。シロップは50ccぐらいカレーに入れて似ると甘味が出て美味しい。チャツネーも入れますが、なければアプリコットジャムでもよい。

トピ内ID：2810366284

...本文を表示

オススメできませんが

🐱

まめたん

2009年09月02日 18:17

家政学部の教授がカレーに入れると言っていたのは…… （何が専門だったか忘れましたが、たぶん食品化学？）漢方胃腸薬　です。成分が殆んどカレー粉の材料と同じだそうです。オススメは出来ませんが今までで一度も聞いた事が無く、且つ、一番驚いた隠し味です。

トピ内ID：4081492663

...本文を表示

牛乳

🐤

りくとん

2009年09月03日 10:23

我が家（実家）では牛乳を入れます。鍋に100mlぐらい。仕上げに入れてひと煮立ちしたら、火を止めて出来上がり。まろやかになって美味しいです。

トピ内ID：7201089961

...本文を表示

私はいつも

🐷

かなやん

2009年09月03日 12:01

隠し味ではないですが、薄くスライスした玉ねぎを飴色になるまで炒めてから、他の野菜を炒めています。玉ねぎを３０分以上弱火で炒めることで、カレーにコクと甘味が増しますよ。

トピ内ID：8197265023

...本文を表示

待ってました！

ばーばまま

2009年09月03日 11:26

こういうトピを探していました。我が家は安売りしてる某メーカーのカレールーに、圧力鍋で加圧2分で作る超簡単手抜きカレーなのですが、隠し味としてケチャップヨーグルト醤油はちみつレモン汁を入れます。具が安くても少なくても、味がぐっとよくなります。ちなみに辛党ですが、辛口ルーを使うより中辛ルーに唐辛子やガラムマサラで辛くしたほうがおいしい気がします。

トピ内ID：2881558712

...本文を表示

我が家では・・・

🙂

ネコ

2009年09月03日 12:35

煮込みの最後に、あれば、りんご（二分の一）のすりおろし、大根（５センチくらい）のすりおろしを入れます。（両方いれる時も）とろみがつくし、ほんのりとした甘みが増します。果物のなしもおすすめですよ。（半分をすりおろして）（フルーティなカレーになって、とっても美味しいです）

トピ内ID：9458852822

...本文を表示

ベタですが。

🐤

カール

2009年09月03日 12:35

リンゴ８分の１個くらいをすりおろしたものと、ハチミツは必ず加えます。ハチミツはチューブタイプのものをぐるーーーーっと回しいれる感じです。ルーは市販のもので、その日安くなっているものを適当に買ってます。ごくごく普通のお肉と野菜のカレーのときも、シーブードカレーのときも、りんごとハチミツは必ず入れます。皆様のレス読んで、ヨーグルト、今度試してみようかなぁと思いました。

トピ内ID：4157902720

...本文を表示

お宅のカレーの隠し味(駄)

このトピを見た人は、こんなトピも見ています

レス

注目!おすすめトピ一覧

アクセス数ランキング

注目トピ