半調理、ストックおかずなど、教えてください

パート主婦です。
夫の帰りが不規則で、夕飯がいるかいらないか、当日の夜にならないとわかりません。
急に「夕飯いるよ！」と言われたときに、チャチャッとご飯が作れるよう、半調理したものや、使い回しできるストックおかずなどがあると便利だなと思うのですが、自分ではあまり思いつきません…。
また、夫は結構味にうるさいので、作ったものを冷凍し、解凍してそのまま食べるのは、味が変わってしまうようで、あまり好みません（ワガママですよね…）。
ちなみに私がやっているのは、豚肉をしょうが焼きのタレに漬け込んで冷凍する、豚肉や魚を味噌漬けにして冷凍する、くらいです。
他に、これを作っておくと便利だよ、というものがありましたら、ぜひ教えてください。
夕飯はもちろんですが、自分のお弁当（職場に持って行く）にも使えたら良いなと思っています。
よろしくお願いします！