紫蘇の使い道

梅といっしょに漬けてある「紫蘇」を使ったレシピを教えてください。

梅干しは使い道がたくさんあるのですが、紫蘇のほうはなかなか使い道がなく大量に残っていきます。一部は「ゆかり」粉を作ってみようと思うのですが、それでもまだまだ余りそうです。

梅しそロールカツ・お茶漬け・お魚の梅しそ煮くらいしか思いつきません。なにか新しい良いアイデアをいただけないでしょうか。

よろしくお願いします。