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家コーヒーがおいしい方、詳しく教えてください

レス33
（トピ主 0 ）
041
コーヒー初心者
話題
この冬から家コーヒーに凝りだした者です。

ドイコーヒーを取り寄せています
（小町のコーヒートピで一番支持されていたようなので）
最初は初めてセットのガテマラとブラジル
２回目は甘いブレンドスペシャルミックスとボリビアコパカバーナ農園にしてみました。どれもおいしいと思いましたが「これだ！」という究極まではまだ到達していないかも。
いずれも中挽のシティローストです。シティローストは香ばしくていいですが、次はもう少し浅い炒りで頼んでみようかと思ってます。

ドリッパーはハリオのＶ６０（円すい）
粉１０ｇに対して、２５０ＣＣ（多すぎますかね？）のお湯をわかし、ゆっくりドリップしてます。抽出されたものはたぶん２２０ＣＣくらい（マグカップ１杯分）

保管は100gくらいをキャニスターに入れ冷蔵庫。残りは冷凍庫で、キャニスタのがなくなったらまたうつしてます。

１回の発注で送料無料になるように600g～800g頼みます。１日３杯で２０日から１カ月弱で飲みきる計算です。

豆から買って挽くも考えてますが、湯沸かしとドリップでもけっこう時間がかかるので、今のところ保留

みなさんの気に入ってるコーヒーのお店（できれば銘柄も）や、淹れ方などいろいろ教えてほしいと思います。よろしくお願いします。

トピ内ID：3883994788

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毎日家コーヒーです

💡
オリバル
私はエスプレッソマシーンでラテまたはカプチーノにして飲むことが多いので、 苦味とコク重視でトラジャ系の豆をフレンチロースト+極細挽きで使っています。 最近、下坂農場の豆を試してみましたがなかなかおいしかったです。 近くのコーヒー屋さんでは注文してから焙煎して挽いてくれるので、 200gずつちょこちょこ買ってます。 保管は買ってきた200g全部をキャニスターに入れて冬場は冷所、 夏は冷蔵庫で保管しています。 夏はエスプレッソを2～3杯分まとめて作って冷蔵庫で冷やしておいて、 飲みたいときに冷たいミルクで割って飲んでいます。 邪道かもしれませんが・・・。 ミルクのカロリーが高いので、一日2杯までと決めています。 本当はもっとのみたいんですけどねぇ。

トピ内ID：1458699685

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オアシスコーヒーが好きです

💄
おやつ
「きれいなコーヒー」のオアシス珈琲です。 お手頃・お手軽で美味しいので、送料無料のお試しセットを何度も買っています。 豆を洗浄しているそうで（洗っている際の写真を見てショックでした）、そのせいか飲みやすい気がします。 一応豆で買って手挽きしています。

トピ内ID：2021247755

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ネルドリップ

🐧
ぽん
今はカフェイン厳禁の身なので飲めなくなりましたが。（泣） 昔はネルドリップで入れていました。 円錐のドリッパーで入れたものも飲んだことがありますが。 やっぱりネルで粉(中挽き～中細挽き・深入り）を多めにして入れたものが一番好きでした。 ただの好みかな？ ああ、コーヒー飲みたいです！（泣）

トピ内ID：2226538006

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ワルツかな

🙂
トックメイ
コーヒーにすごく詳しいわけではないです。ごめんなさい。 でも、どうしてワルツが好きかというと、近所だし（試飲が出来る事もある）、 以前生協でおいしかった銘柄がわからなかった時、 HPから伺ったら、同じものは通販や店頭ではないが○○と○○は△△という理由でおすすめですと、 とても親切に教えて下さったからなんです。 お店の店員さんもみんなとても詳しい上にフレンドリーで大好きです。 個人的にはまろやかな飲みやすいものが多いように感じますね。 季節外れですが夏限定の「炭焼きアイス珈琲」という銘柄は香ばしくてとてもおいしいですよ。

トピ内ID：6665218777

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私の淹れ方

🙂
オンザコーナー
私のペーパーでの淹れ方を紹介します。 粉は一人分なら１２グラム、二人分なら２０グラム、三人分なら２８・・ですが、以下は一人分の淹れ方を。 お湯はどれだけ沸かしてもオッケー。 蒸らしは４０秒。 蒸らしてから、専用のケトルで粉の中央に、ごくごく細くお湯を落とす。 しばらくは、お湯の落とす位置を変えません。あくまで中央。 粉が膨らみきったのを見計らい、ゆっくり５００円玉ぐらいの大きさの円を、落とすお湯で描きます。 サーバーの中のコーヒー抽出液が１５０ｃｃ程度になったら、すかさずドリッパーをはずします。 さらにドリッパーから落ちてくる抽出液は、適当なカップに落として捨てちゃいます。 ドリッパーの中身をすべて落とすのは厳禁です。 一度試しに、このおしまいのカップの方の抽出液を飲んでみてください。 かなーり美味しくないはずです。 つまり、ドリッパーの中の抽出液をひとつのカップに落としきってしまっては、雑味の含まれたコーヒーができてしまいます。 私は１５０ｃｃのコーヒーを淹れるのに、３００ｃｃほどのお湯を沸かし、ドリッパーには（おそらく）２５０ｃｃほどのお湯を注ぎます。

トピ内ID：7598321296

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もったいない

041
ぐみきゃん
是非豆から挽いて下さい。全然違いますよ。 保管する際も豆のまま冷凍した方が、よい状態を保てます。 豆を挽く際の香りは、ドリップするときとはまた違います。 私はその香りが大好きなので、挽くのは苦になりません。 またお湯を注いだときにモコモコと膨らむ姿に萌えます(笑) 挽いて置いておくと、どうしても膨らまなくなるので…。 せっかくこだわって豆を選んでいるのだから、 是非挽いてみて欲しいです。 最近体調の関係であまり飲んでませんでしたが、また飲みたくなりました。 私はブラジルの浅炒りが好きです。 シグリ農園がお気に入りでしたが、最近はどうなのかな～。

トピ内ID：1373574729

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スタバのプレス用

041
雪苺娘
当方、生まれも育ちも東京在住四十年。コーヒーの美味しさに嵌って二十年以上経ちますが、様々な角度から考えてＢＥＳＴというと、スターバックスコーヒーのハウスブレンドをコーヒープレスで煎れたコーヒーです。全世界的に著名な南千住のバッハ、銀座の著名店（ほぼすべて網羅）しましたが、スタバのコーヒープレス用以上の店には出会った居ません。ちなみに京都・神戸、の有名店は巡っていますので、そのほかの「これは！」というお店をお教えいただけると有り難いです。

トピ内ID：2068653607

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無難にブルーマウンテン

🐷
ぶひみ
本当、普通すぎてすいません！ たまに贅沢してどこの専門店で買っても家でいれて飲むと本当おいしいです。 普段はカルディのブルマンブレンドを中粗びきにしてもらってマイドリップ(一人用の使い捨て紙ドリッパー)で飲むのが好きです。 コーヒーって同じ豆でも炒り方挽き方で全然違うので本当面白いですよね！ あと、自分の体調次第でも全然味が変わる不思議！ 最近頂いて美味しかったのが、加藤珈琲店のトラジャです。 家で一杯ずつ荒めに挽いたらも～幸福のきわみでした～！ トピ主さんが書き忘れてるのかもしれませんが 入れる前にカップを温めておくのを忘れずに あ～飲も！素敵なトピをありがとう！

トピ内ID：2059963722

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電動ミル

🙂
２児の母
思い切って電動ミルの「カリタ　ナイスカットミル」を購入しました。 喫茶店のようなコーヒーを入れることが出来ますよ！ その前は楽天で豆を買うとオマケでもらえる電動ミルでした。 私はそれでも十分でしたが夫が拘りはじめちゃって・・・。 電動ミルに2万は高いと思いましたが美味しいです。 外食の時に出てくるコーヒーが不味く感じる位。 美味しい入れ方は夫専門なので判りません。 しいて言えば「愛情」でしょうか♪　

トピ内ID：7678180984

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おや、お仲間発見♪

🙂
シナモン
初めまして。 我が家もドイコーヒー取り寄せです。今は定期購入しています。 豆で取り寄せて冷凍保存、使う分ずつ手動のミルで挽きます。冷凍室から出すと 湿るので、ティッシュの上に豆を広げて少しの間自然に乾かします。面倒に思える かもしれませんがすぐ慣れますよ。お湯を沸かしている間に済んじゃいます。 美味しいコーヒーのためだと思って(笑)、是非お試しください！ 香りの良さに、惚れ直してしまいますよ。

トピ内ID：3839872848

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淹れた後部屋に漂う香りが大好き

🐱
karinn
・豆か粉か 　ぐみきゃん様もお書きですが、豆での購入をお薦めします。 　挽く時間も（私は機械でなく手挽きですが、）、十数グラムなら、３０秒　もかかりませんよ。 ・コーヒーとお湯の量 　トピ主様の「１０グラムに、抽出量220cc」はかなり薄いのでは？薄めがお　好みならそのままでいいと思いますが、「10グラムに対しお湯110cc」とあ　るのを読んだことがあります。10グラムで出すのは素人には難しいらしい　のと、もっと飲みたいので、私はその1.5～1.6倍にして淹れています。 ・お湯の温度 　沸かしたてはよくないと聞いたことがあったので私は90度ぐらいに冷まし　て淹れていたのですが、京都のある有名なカフェでは、店員さんが「84度　でスタートしますが、淹れた後温め直しなさいますか」と聞きにこられま　した。その店では、その温度が抽出に最適という認識なのだそうです。 気づいた点、書きました。お好みもあると思いますが、もしよかったらお試しになってみてください。

トピ内ID：0307348484

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コーヒー好きです

041
ブラックスノウ
コーヒーは、時間があるとフレンチプレス、時間がないとペーパードリップで淹れています。 豆は近くにあるお店で、お財布と相談して購入しています。 三喜屋珈琲というところの系列のようですが、きれいな豆で香りもよく美味しいと思っています。 先日初めてオークションコーヒーの、ニカラグラのアギラ農園をためしたのですが、 香りが複雑で、口当たりもよく美味しかったです。 イノダコーヒーというところのアラビアの真珠という豆も試したことがあるのですが、 深煎りで苦味がないのにとてもコクと深みがあって美味しかったです。 コクがあるコーヒーをためされるならおすすめです。 お時間があまりなくてらっしゃるようですが、機会があれば豆から挽いてコーヒープレスも試してください。 他の方も書かれていますが、挽いたものとそのつど挽くのでは、味がすごく変わると思います。 コーヒープレスは油分がでるのですが、個人的には、同じ豆でも味も香りもペーパードリップよりも 厚みと広がりが増すような気がして好きです。

トピ内ID：5481829488

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参考にならんでしょうが

🙂
兎駆命
近所のコーヒー豆屋さんで、ブルマン■１を100ｇづつ挽いてもらって買います。 確かに冷凍冷蔵保存はできますが、やっぱり挽きたてが一番です。 挽きたてなら少々安い豆でも美味しいです。

トピ内ID：7145369537

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エスプレッソマシーン

041
働きマン
邪道かもしれませんが、全自動のエスプレッソマシーンはいかがでしょうか？５万円以上しますが、味は抜群、手間もかかりません。 我が家ではillyのコーヒー豆を使っていますが、もう最高に幸せです。

トピ内ID：4091708317

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私の一番のお気に入り

😀
ラテ
一番のお気に入りはＴ＆Ｍコーヒーの マイルドブレンドです。１００グラム３００円位で 手ごろなのにクセがなくおいしいんです。 兵庫・西宮のＪＲ西宮駅のフレンテの地下と 西宮北口のアクタの地下にあります。 トピ主さんはどちらにお住まいですか？ 関西の方でしたら是非試してみてくださいね。

トピ内ID：1337040021

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注目!おすすめトピ一覧

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私も「きれいなコーヒー　オアシス珈琲」

🎶
lala
普段は一人用のドリップ珈琲やバック珈琲を飲んでいます。 持ち運びににも便利です。 豆の種類も沢山有りますし豆、挽きも有り、１００ｇパックなので使いやすいです。 きれいなコーヒーと言うだけ有って色も澄んでいます。 珈琲を何杯か飲むと胸焼けすると言う人等も美味しい！！とお気に入りです 家に来るお客さんはこの珈琲が飲みたい！！と言っています。

トピ内ID：6690968757

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豆で！！

🐷
はれぶた
絶対豆からですよ！ この違いが分からない人はコーヒー好きとは認めません！ってくらい違います。 お湯を湧かしている間に豆を挽けばいいだけですよ～。 あとは、送料の関係もあるのでしょうが、一度に買う豆が多いかなあ。いくら冷凍しても、やはり風味は落ちます。私は１週間で飲みきる量しか買いません（冷凍はしません）。それでも、最後の方は豆がいわゆる「死に豆」になってきて、ドリップ中の盛り上がり方が全然違ってきてしまいます。本当に豆が生き生きしているのは２－３日かなあ、って思います。 あとはお湯の温度ですね。高めで入れた方がいい豆と、ぬるめで入れた方がいい豆があるので、そのあたりは追求して行くと楽しいですよ♪ ハリオの円錐ドリッパー、私も愛用しています。もう昔には戻れません。

トピ内ID：5793204826

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世界一のコーヒー

🎶
50代
そのドイコーヒとやらを、あるサイトで見て今まさに注文しようとするところなんですが、飲んだ方からの褒めの言葉が素晴らしい文面になってましたが凄く美味しいですか？ちなみに別サイトで年間3500キロしか収穫できず、10キロで33万円もの値段がつくため、「世界一のコーヒー」と言われるグランクリュ　カフェと言うコーヒ豆の記事が載っていてコーヒーハンター川島良彰氏と言う人が有名で一度飲んでみたいと思っているのですが。　確か豆がシャンパンボトルに詰められていて100g5775円200g10500円とかで超お高いですが、飲んでみたいとは思いませんか？麻布十番にあるお店でも一杯飲めるそうです。　　詳細はコーヒーハンター川島良彰で検索すれば見れるのでは？　　何かのテレビでも紹介していてカンブリア宮殿だったかな？ 　 　

トピ内ID：1690932510

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はまってます！

🐱
neko
サントスニブラにハマッテ１１年！！！ コーヒーだけで生きているような私ですが、 香り後味ともに最高だとおもいます。 産地気候によりたまに「え～～～～」って不満がでることもありますが 美味しいです。 あと、コロンビアも好きです。 以前は、ｇが高い方が美味しいだろうと思ってましたが、栽培される標高の高さが高いほど値段だ高いことを知り、今は、ｇ９００円でおさまってますが、、、、それでも高いですよね？・・・でも、美味しいです！ スーパーなどの豆がまずくても～飲めませんね

トピ内ID：3771241843

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水

041
だめだこりゃ
ちょっとずれますが、コーヒーを入れる際の水も 通常の水道の水ではなく、ミネラルウォーターか、カルキ等を除去するフィルター（ブリタなど）の水で入れると味がよくなりますよ。

トピ内ID：4468106461

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煎りたて、挽きたて

🐱
うきくん
一番美味しいのは、やはり煎りたての豆を飲む時に挽いて淹れるコーヒーだと思います。 生豆を購入する時に焙煎してくれるコーヒー豆店で教えていただいたのですが、焙煎した豆はできるだけ一週間で飲みきるとのことです。焙煎した豆は密閉した容器に入れて冷蔵で保管できますが、風味を保てるのは二週間が限度だそうです。 実際、煎りたての豆をすぐに挽いて淹れた場合のコーヒーと、焙煎して二週間経った豆を挽いて淹れた場合のコーヒーでは味が違いました。 淹れる時にも違いがわかります。お湯を注いだ時のふくらみがだいぶ違います。 コーヒー豆店でもう一つ教えてもらったのが、コーヒーを最後までドリップしないことだそうです。 ちょっとしたことですが、これらのことを気を付けるかどうかで味はだいぶ変わってくるかと思います。 ちなみに私はルビーマウンテンが好きです。

トピ内ID：8621055274

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豆知識

041
洗脳されている
「きれいな　○アシスコーヒー」を挙げてらっしゃる方もいますが、端的に言うと、アレは洗わなければ「いけない」程の低レベルの豆を素材にしているという事に他なりません。アレにはコーヒーの味が「しません」。 国名以外のプロフィールなし、いう最低レベルのクオリティ豆です。 完全に洗脳されてますね。 私の経験では、美味しさを「優先するなら」グラム5円前後が、最も妥当な価格帯であろうと推察します。 淹れ方のアドバイスとしては、豆の品質を覆すほどの向上は望めませんが ・220cc抽出するなら最低でも20gは使用する（仮に濃く出ても後で湯で割って好みの濃さにした方がより美味しい） ・淹れる直前に挽いた方が味わいは格段に上 ・挽いたものを購入するなら2週間以内分を（最後の方は不。く感じませんか？） 保管はバッチリです。是非ミルをご検討下さい。

トピ内ID：4441727948

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ネルドリップ＆水

🙂
まい
昔子どもの頃家で母が淹れてくれたコーヒーが私の中で最高でした。 今思えば、当時うちではネルドリップでした。 それと水道水がおいしい地域でした。 市販の遠い記憶への郷愁ではなく、 本当においしいコーヒーだったんです。 あ、母は今も健在ですが時代の流れで水道水の質が変わったことと 面倒なのでネルドリップをやめてしまったんです。 なので主様もコーヒーに合う水探しをなさってはいかがでしょうか。

トピ内ID：3746935304

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エスプレッソ派です。

🐷
無煙
家の近くに、自家焙煎の店（注文が入ってから焙煎する）があるので、 200グラムをその都度買って、使う分だけ家でグラインダーで挽いています。 ただ、消費が激しく、週2回は買っています。 何度か、大手のメーカー豆を試しました。 結論として 「良い豆の大量生産品より、そこそこの豆の自家焙煎即試用」 でした。 今は、よほどのことがない限り（店が定休日とか）、大手の豆は一切使いません。 どんなに最短でも1週間はたっている豆より、数日内に焙煎した豆のほうがよいに決まっていますから。

トピ内ID：7296721144

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気に入っています。邪道でしょうか？

💍
mme
我が家の場合、SaecoのPrimea Touch Plusで、スタバの豆でエスプレッソとゴールドコーストブレンドを 3対1の割合で入れています。 この機種のいいところは、豆を機会に入れておけば、何杯でも続けて入れられるところです。 1杯毎に自動で豆を挽き、入れ終わると自動でかすを処理します。 エスプレッソからロングコーヒーまでパネルをタッチするだけで挽きたてのコーヒーがすぐに飲めます。 またお湯の量、豆の挽き方、豆の量も設定でき、調節可能です。 もちろん、かすがタンクにたまれば捨てるよう、パネルに表示されます。 また、機械に水を入れるだけで沸かす必要もありません。 最初の初期投資にはお金がかかりますが、もう、この機種を使ったら他のものは使えません。 外で飲むより、早く家に帰って、我が家のコーヒーが飲みたくなります。

トピ内ID：0792823291

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遍歴の果て

☀
春日　
コーヒーは生活必需品なので、ふだんは近所の自家焙煎をしている喫茶店の豆を買ってます。 200グラム千円弱くらいです。 ブリタの卓上浄水器を使って、豆は電動ミルで挽いて、やかんの熱湯を野田ホーローの注ぎ口の細いポットに移して少し温度を下げてから、最近は普通のペーパードリップで入れています。 同じ手順で入れてるのに、日々味が違うのが面白いですね。 もう30年以上コーヒーを入れてます。ネルドリップもパーコレーターもエスプレッソマシーンも自動のコーヒーメーカーもプレス式も、やりました。 どれもそれなりの良さがあったけど、人間って飽きるんですねぇ。 結局ペーパーフィルターに戻ってきました。 台所で場所を取らないのがいいです。 豆のお取り寄せも最近はしてなかったのですが、この間いただいた豆がおいしかったので、ひさしぶりに注文してみようかと思っています。 群馬の「トンビコーヒー」、HPから注文できるようです。

トピ内ID：3529607544

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やっぱり、水

💋
ゲイシャ
すでに何人かがレスされていますが、 やっぱり、水が良いと味が違います。 コーヒーの99％以上は水ですから、そこにプラスのこだわりをすると さらにおいしいコーヒーが味わえると思いますよ。

トピ内ID：5598963362

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ミルは必須ですよ～

041
ふのり
「豆から買って挽く」のは、美味しいコーヒーの大前提だと思いますよ。 粗悪なミルで挽くくらいなら、お店で挽いてもらったほうが マシかもしれませんが、それだと味が一週間前後持つか持たないかです。 手回しの石臼式（羽根が下で回るグラインダー式は駄目）なら手頃なので ぜひ購入をお勧めします。 私はネットで取り寄せたり、自家焙煎のお店で買った豆をナイスカットミルで挽いて、 トピ主さんと同じハリオのドリッパーで淹れてます。 ナイスカットミルも、最近は安くなってきたのでお勧めです。 ネットで色々取り寄せてみましたが、珈琲モルティブ下北沢さん （コーラルマウンテンが特に好き）しげとし珈琲さんで買う事が多いです。 ネットでは高級豆しか扱いがないニシナ屋珈琲さんは、 お店では手頃な豆を置いてるので、もっぱらそっちを買ってます。

トピ内ID：1228220898

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私もコーヒー大好きです

041
pon
10g220ccは薄いですね。うちは20g200ccぐらいかな？ 豆のまま買ってます。 やっぱり飲む直前に挽いた方が断然美味しいですから！ 面倒と感じるなら電動ミルをお勧めします。数秒ですよ！ うちはカリタのナイスカットミルを使用しています。（本当はみるっこが欲しかったのですがお値段が・・） 焙煎して２、３日後が味も落ち着いて一番美味しいと感じます。 豆も本当は一週間おきに買うのがベストだと思うのですが、通販だとやはり送料がかかるので600～700ｇ買って一週間分以外は冷凍しています。 冷凍でも味は落ちるかもしれませんが数日は膨らみますよ。 あー、近所に美味しい豆屋さんができたらなぁ～ 今はコーノー式ドリッパーを使っていますが、ネルドリップに挑戦しようと考えてます♪

トピ内ID：9946293157

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大規模取扱店だと、良質の生豆は少ない

🙂
既婚♂
「洗脳されている」さんではありませんが、広告宣伝可能な大規模取扱い業者だと、必然で品質が平均化してきます。 シルバースキンやホコリを除くのは当然で、それ以上にハンドピック（人手）を施し、不良豆（虫食い、欠け、不正成熟の豆）、石、銃弾(!)等を取り除きます。挽いた豆だと豆の形状が自分で確かめられず、信頼性が高いと言えません。また一般的な農産物の場合、真に良質のものは市場規模が小さく、通常経路では入手し難いものです。 例えば不良豆率の高いモカだと、ハンドピックで除去される分のコストを反映させないと、採算が取れなくなるのが実情です。先の「洗脳～」さんではありませんが、グラム５円でも採算が合いません。 私なら自分の至高はナイショかな。とはいえ自分の入手品も某系列店です（一部Webpageあり）。しかも当該系列店で飲み比べて、焙煎具合が最も好みに合う店から入手しています。一部のセレブ(?)さんならもっとよい豆も入手できるようですが、自分の場合そのような縁はありません。 煎った豆のうち、１週間で飲めない量は生きた細胞用のフリーザーで保存することも…（室温馴化が大変ですが）。

トピ内ID：9238809131

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