果実酒でシフォンケーキ

以前漬けてあったリンゴ酒がとっても美味しく出来上がりました。
本当はこれでパウンドケーキを焼いてみようと漬けていたのですが、最近重たいケーキを好まなくなってきました。

そこでプレーンなシフォンケーキにリンゴ酒を使ってみたいと思うのですが、お酒を入れるというレシピが見つかりませんでした。
どなたか果実酒を入れたシフォンケーキのレシピをご存じないでしょうか？
もしくはシフォンケーキにはお酒は使用できないのでしょうか・？

また私の望むシフォンケーキはふわふわ・しっとり（もっちり？）というものです。
はるか昔に作った時はふわふわにはなりましたが、しっとりという感じはありませんでした。

何かコツなどがあるのでしょうか？