卵６０個の使い道

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（トピ主 0 ）

ぶう

2010年07月27日 14:19

話題

生協の宅配で１５～１６個入りの卵を頼んでいる所に、４０個卵をもらってしまいました。先週の宅配の残りも含めると６０個卵があります。近所は高齢者世帯ばかりで、もらってくれそうな人もいません（果物などならまだしも・・・・）朝食に卵焼きをだし、先ほどは４個使ってプリンも作りました。皆さんに教えて頂きたいのは（１）たまごを食べ過ぎるといけないとも聞き中年（４２歳）の私は特に、２個３個と一日のうちに食べるのに抵抗？があります。子供は中学生と小学生の男児です。一日何個以上食べると支障があるとかご存知の方いらっしゃいますか？（２）たまご焼を大量に作って冷凍しておくというのは学校がある時は、子供の昼の弁当でやっていますが、生憎夏休み。子供達は今週末から親戚の家に泊まりにいき留守になります。味たまご？が好きでよくやります。（ゆで卵をめんつゆに浸す）あれは日持ちするものでしょうか？それとも、そのままゆで卵として冷蔵庫に殻もむかず入れとくのが良いですか？ゆで卵の賞味期限はどうなんでしょうか。どなたか、卵に詳しい方？、消費できる方法などご存知でしたらお願いします

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シフォンケーキはどうですか

ととか

2010年07月27日 16:34

我が家も義母から２０個もらったりします（２人暮らしなのに…）、でタマゴ消費のためにシフォンケーキ作ります。２０ｃｍの紙型（２枚入りを１００均で購入）１つにタマゴ４個。あとは薄力粉と砂糖とサラダ油だけあれば作れます。あまったら冷凍保存。食べるときは自然解凍。ま、ぺろりと食べちゃって残ることあまりありませんが。シフォンケーキは生地の作り置きができないので、一つずつ作らなきゃいけないのは手間ですが、一日シフォンケーキーデーをつくって頑張ってみてはいかがでしょうか？紅茶入り、抹茶入り、バリエーションも豊富ですし。大変だと思いますが頑張ってください！

トピ内ID：5603727476

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冷凍卵

まっちゃ

2010年07月27日 16:34

卵を凍らせると、解凍した時、黄身だけが半固化状になって、白身は普通に使えます。そこで、黄身と白身を分けた使い方をしたらダメですか？

トピ内ID：8674905332

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生卵は強いよ

腐らん

2010年07月27日 16:34

本来は、暖め続けるものですからね。生卵って、実はイメージより保存に強いんです。無精卵であろうと、そういう構造になっているんです。通常、卵の賞味期限は生食を基準としています。加熱が前提なら。むしろ何も調理せず、生のままで冷蔵庫に入れておけば１ヶ月くらいは問題なく食べられます。黄身が平たくなってしまっても、火を通せばいいだけです。お子さんもおられるなら、一家で一日４個食べて行くだけで６０個くらい、余裕で終わるんじゃないですか？頂いた卵が、最初から古かったら話は別ですが。

トピ内ID：9179529797

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生卵のままで

レシチン

2010年07月27日 16:34

生卵の状態の方が、長く持ちます。 1ヶ月くらい、大丈夫ですよ。冷蔵庫のドアポケットのような温度変化が激しい場所じゃなく、奥の方で保管してくださいね。あと、冷凍もイケるらしい。凍らせた後、殻をむき、輪切り。輪切りにしたものをそのままフライパンで焼くと、ミニ目玉焼きが出来るらしいです。ただ、凍らせた卵を輪切りにする力と面倒を考えると、私は出来そうにありません。

トピ内ID：5248145796

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たしか

卵好き

2010年07月27日 17:01

ゆで卵にすると日持ちしないて聞きましたよ。賞味期限が過ぎた卵でも、加熱すれば大丈夫みたいです。（賞味期限きれてすぐに食べられなくなる訳じゃないそう）うちで卵がたくさんあるときは、一人2個使って、ふわふわ卵のオムライスにします。後は、ゆで卵を荒くつぶしてマヨネーズで和えたものをパンに挟んで、卵サンドイッチを作ります。後は、親子丼を作ったり、卵チャーハンにしたり。 1日に食べていい個数はいくつなんでしょうね。一応、1日2個までに抑えてますが、どうなんでしょ？

トピ内ID：7127530443

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たまご

🐶

まかはじ

2010年07月27日 17:01

今日は四十個買いました。冷蔵庫に入れておけば一月くらい平気です。ただし生食期限切れたら必ず火は通してますが。モバれぴに卵を使ったレシピが沢山載ってますし、そういう所も利用してみては。

トピ内ID：7120578236

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調理師です。

🐷

やぐるまザビー

2010年07月27日 17:01

日本の卵は生食を前提にしていますから購入後一週間くらいが賞味期限ですが、過熱調理前提でしたら購入後に確実に冷蔵保存してあるという条件付きで一ヶ月ＯＫです。さて卵の使い道ですが、卵サラダは如何でしょうか？粗めに潰したゆで卵にマヨネーズなどの調味料を混ぜるだけ。面倒なら目の粗いザルなどに押し付けるだけでもＯＫです。１０～２０個くらいならすぐに無くなりますよ。サンドイッチにしたり、マヨラーの私はこれでご飯が食べれます

トピ内ID：5746711956

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賞味期限

宇和羽

2010年07月27日 17:01

ゆでたまごはわかりませんが、生たまごは賞味期限から１か月くらいまで過ぎても、ちゃんと冷蔵庫に入っていれば大丈夫ですよ。ただ、賞味期限が過ぎたらキチンとよく加熱しなければヤバイですが。

トピ内ID：6135096517

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ゆで卵より生卵

❤

ぷーちゃん。

2010年07月27日 17:01

卵は生きているので、茹でてしまうより生の方が長持ちするらしいです。生卵を買うと、賞味期限は１週間～２週間くらいありますよね？ゆで卵にすると２～３日になってしまうらしいです。と、前にテレビで見ました。１日何個以上はダメとは知りませんが、２個なら大丈夫かな～と勝手に思っています。卵はコレステロールが高い食品ですが、だからと言って自分のコレステロール値がそのまま上がるわけではないそうです。むしろ卵は身体に良い食品でもありますしね。１人２個で家族４人なら、１週間程でなくなると思いますが。１人１個でも毎日食べれば１５日でなくなります。親子丼やカツ丼、オムライス、ちらし寿司、冷やし中華など、卵をたくさん使う料理をちょいちょい作ればなくなりそうですが。お子さんが親戚の家に泊まりに行くのであれば、お土産（お裾分け）に持たせてはどうでしょう？暑いですが保冷バッグに入れていけば大丈夫です。

トピ内ID：4746467482

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多分、加工しない方が日持ちします。

💍

かるめん

2010年07月27日 17:43

私も母から聞いたのですが・・・（母は多分ＴＶで見たはず）生卵の状態の方が茹で卵にするよりも断然日持ちするそうですよ！！茹で卵とかにしちゃうと雑菌が繁殖しやすいから傷みやすいそうな・・・。シフォンケーキや茶わん蒸しもたまご沢山使いますよね。卵白等は余れば１ヶ月くらいは冷凍保存出来ますし。とにかく、全部加工しちゃうのは待っとくれ～。

トピ内ID：8055489840

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普通に使えばよろしい

ひよこ

2010年07月27日 17:43

卵は冷蔵庫に保存しておけば1ヶ月以上持ちます。あわてて使わなくても大丈夫ですよ。

トピ内ID：0564065563

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カステラはどうでしょう？

🐱

そらまめ

2010年07月27日 17:43

一度に７～８個消費できますし、冷凍保存できます。参考レシピです。 http://cookpad.com/recipe/1138167 検索すると沢山出ますので、お試しになられては？ちなみに卵の賞味期限は『生』で食べても大丈夫な期限です。その後は加熱処理をして食べなければなりませんが、ヒビが入ったりしてなければ冷蔵でかなり長期間（１か月とか）保存できます。

トピ内ID：9557248033

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テレビで。。。

🐶

わんP

2010年07月27日 17:43

以前、テレビで「生卵は冷蔵庫で４５日もつ」ってやってましたよ茹で卵より、生のままの方がいいと思いますあと、どのくらいの量を食べて平気かってことですが、知り合いの養鶏業者サンの家では、１日に一人で７個くらい食べちゃうらしいです

トピ内ID：5278585706

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かなり大丈夫

🙂

生麦生米

2010年07月27日 17:43

賞味期限は書いて無かったですか？書いてあれば、それは常温の保存で生で美味しく食べられる期限です。生のまま冷蔵庫に入れると延びますし、冷凍にするとなお延びるでしょう。ただ冷凍は殻を割って混ぜておかないと黄身だけが固まります。消費期限になると１ヶ月や２ヶ月でも火を通せば大丈夫です。なおゆで卵は２．３日しか持ちません。玉子焼きもそうです。

トピ内ID：1766281560

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生卵が一番日持ちしますよ。

2010年07月27日 17:43

生卵についている賞味期限は生食OKという意味ですから、期限が過ぎても冷蔵庫で保存すれば１ヶ月くらい大丈夫（加熱して）ですよ。ゆで卵はせいぜい次の日くらいでしょうか。だから、生卵の状態で保存した方がいいですよ。健康診断でコレステロールに異常がない方なら、２～３個食べても全然大丈夫だと聞いたことがありますよ。

トピ内ID：3516278354

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バケツプリンパーティー

☀

good day

2010年07月27日 18:54

６０個じゃ足りないかな？

トピ内ID：2240335128

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40過ぎたら片目玉焼き

どうでしょう

2010年07月27日 18:54

と教わった覚えが。で、調べてみましたら、コレステロール値に難のある人はのお話でした。理想的には1週間に1人7個前後ぐらい（若ければ14個でも）とのことでした。（いろいろな食材を使うように） 7個×4人×X週=60個　　ですので2.2週ぐらいで消費できます。冷蔵庫野菜室保存で大丈夫。炒め物に使ったりすれば、余裕でしょう。 1日冷凍卵の目玉焼きは、とってもおいしいですよ。だしといっしょに混ぜた茶碗蒸し用卵液は冷凍保存がききますし。

トピ内ID：3187181902

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私なら

💰

あにめ

2010年07月27日 18:54

他の人も言ってるように ○シフォンケーキを何個か作る。（ケーキは冷凍できます） ○錦糸卵にして冷凍（お寿司やそうめん、冷麺にも使えて、子供さんの夏休みには大活躍しますよ。） ○スペインオムレツを作る。後は１０日間くらいで朝ごはんに目玉焼き一人２つ、お昼はゆで卵、マヨネーズ、塩コショウして、サンドイッチ、夜はオムライス（卵は１人２個）など、色々考えてください。

トピ内ID：5840994863

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プリン！

😀

みい

2010年07月27日 20:13

バケツプリンとかどうでしょう？ 8個から10個くらい使って、牛乳の1リットルぐらい用いて、大き目のバットとかボールとかに入れて、電子レンジオーブンで蒸し焼きにする。カラメルは作ってくださいね。スプーンですくって食べるの、おいしそうです！

トピ内ID：2423911037

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ゆで卵→玉子焼き→目玉焼き→オムレツ

ななしこ

2010年07月27日 23:13

卵料理のローテーションそしておいしいプリンを作ればなくなります。卵は１日１個というのは、あまり根拠のない”常識”らしいです。主治医から制限されている人以外は１日２～３個は大丈夫。また、卵の消費期限は生で食べられる期間なので生卵は冷蔵庫に保管すれば、一ヶ月は余裕で大丈夫です。お手製のプリンは美味しいですよね。

トピ内ID：4386101901

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新鮮なら…

🐤

さくら

2010年07月27日 23:13

近くに卵の直売をしているお店があります。ひと月くらいならもつらしいですよ。ただ、生食はダメだと思いますが… 後は自分の視覚、臭覚を信じて…

トピ内ID：9682319044

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メレンゲとかカルボナーラとか♪

🐤

カランコロン

2010年07月27日 23:13

いいな～うらやましい！私なら～白身はメレンゲに焼いて、黄身はカルボナーラとか～黄身をみそに漬けておつまみとか～あと自家製マヨネーズ作ってゆでたまごをあえてたまごサラダ！かな♪

トピ内ID：4455641924

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味玉は日持ちするそうですが

味玉

2010年07月27日 23:58

徹底的に水気を切らないとダメです。うちは基本的に醤油と酒とみりんです。長時間漬け込む予定（消費しきれない）ならば味は薄めにしておいた方が無難です。うちはおかずが淡白なときに出します。

トピ内ID：1064370021

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母親がよく

フリーのター

2010年07月28日 12:01

割って黄身が崩れなければOK、とやってました。割り方が下手で崩れたらそれもOKですが。古い牛乳は温めて、変質しなければOK、でした。昔は買った日が基準で、消費期限とかは自己判断でしたよね。

トピ内ID：0818755917

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パウンドケーキ

😀

マラスキーノ

2010年07月28日 12:01

パウンドケーキの型を３つほど用意して、パウンドケ－キをがんがん焼き、冷凍庫で保存してみては？食べるときには解凍しなくとも美味しくいただけます。オレンジピールを入れたり、バナナ味にしたり、ドライフルーツを入れたり、マーブルにしたり．．．ケーキ作りが好きな人たちを集めて一緒に作るのも楽しいかも！それとも．．．お湯に酢を混ぜて茹で、来年のイースターエッグにするとか。この場合、食べられませんが。

トピ内ID：3455642483

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すご～い

ぽぽちゃん

2010年07月28日 12:52

６０個ですか？生卵の方が、日持ちするんですね。私も、あんまり食べないですが、煮たまごは、お酒のアテにもなりますよ。ゆで卵で、ミモザサラダとか・・・ケーキ等は、冷凍できますね。金糸卵も、冷凍できます。カップ麺の空き容器で、温泉卵もできます。ＣＯＯＫＰＡＤに、たくさんレシピが、ありますよ。参考にしてみて下さいね。

トピ内ID：2901105615

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錦糸卵の冷凍

🐤

ひよこ

2010年07月28日 12:52

生卵の保存期間に食べきれなそうだったら、錦糸卵を作って冷凍。もしくは卵料理やシフォンケーキを作って、親戚のところに行く子供に持たせる。

トピ内ID：9580066188

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知り合いが…

十六夜

2010年07月28日 12:52

かなり前なのでうろおぼえなんですが、知り合いが卵が好きですきで一日にかなりの量食べ続けたら(たしか５、６こかな)、数日で腕にタコの吸盤みたいな気持ち悪いできものができたそうです…。お菓子大量製作でお子さまのお友だちにお渡しするとかして、あまりご自分だけで消費されないようにしてくださいね。

トピ内ID：4377944301

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ゆで卵にして、会社に持っていく

🐶

紫陽花

2010年07月28日 12:52

　田舎の法事では、「生卵１０パック」を租供養として出す人がいます。　・・・・「卵」が貴重品だった時代の名残だそうです。　大迷惑ですが・・・　家族では食べきれないので、「ゆで卵」にして会社に持って行って、会社の人に間食(おやつ)変わりに食べて貰います。　これで、大量の卵は１日で無くなります。　田舎ですので、年に10回は「ゆで卵」が食堂に置いてあります。　　

トピ内ID：3918321630

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うらやましい

😀

るりこ

2010年07月28日 13:34

鶏飯（ケイハン）ご存知ですか？定かではありませんが、新潟や山形とか沖縄がルーツらしいです。名古屋育ちの母がよく作ってくれました。玉子を２０個くらいゆでて、黄身と白身に分け裏ごしする。鶏肉もゆで、手で細長く割いて下さい。部位は正式にはささ身だそうですが、わたしはもも肉や鶏皮も使います。丼ぶりにご飯を盛り、黄身・白身・各鶏肉の部分をきれいに並べ、うすい醤油味の鶏の出汁が効いた熱いスープをかける。うちでは、鶏をゆでたスープに更に、ガラでうま味を加えてます。とにかく玉子を大量に使うお料理です。飲んだあとの〆にはぴったり。スープ作りは生姜やみりん、塩などお好みで。最後にみつ葉など天盛りすればきれいです。鶏と玉子のお茶ずけのイメージかな。

トピ内ID：1405342690

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