イタリア在住の方　詳しい方教えてください

こんにちは
トピを開いて下さってありがとうございます。

10月1日から主人とイタリアに行ける事になりました。
ローマ・フィレンツェ・ヴェネツィア　の三都市で　イタリア料理をいただけるのを楽しみにしています。
ガイドやネットを見たりして計画を立てているのですが
今現地に住んでいらっしゃる方の生きた情報をぜひ頂きたくて。

Rome,Firenze,Venezia 各地で
日本からお友達やご家族などお客様がいらした際にお連れになる

１．とっておきのMUSTレストラン　（文句なしにココははずせない！ぜひ予約して・という所）
２．カジュアルだけど満足度の高いお店　（立地も観光の途中に気軽に立ち寄れる感じ・でしょうか）
３．おめかしして出掛けたいレストラン　（服装にもお値段的にも気合を入れて（！）予約するお店）

　　など ガイドに載っていない在住の方ならではのリピート店／ガイドに載ってるけど、やっぱりよい所・等
イタリアのNOWをぜひ教えてください。
それから　実は暑い国から行くので服装に懸念が…　

４．ただ今のそちらの気候、街での皆さんのお出掛け時の服装

５．親しい人にお勧めするなら／自分が泊まるならこのホテル（今回は残念ながら遅いですが）

なども教えていただけたらとても嬉しいです。
よろしくお願い致します。