胆石のひとの油の摂取量(家庭料理)

こんにちは。 胆石の食事療法が知りたいです。 家族が胆石です。 それで、胆嚢にたくさん砂、小石があり「体質で手術はできないから現状維持」と医師はいうのです。 私は、食事療法の本を買いレシピを参考にお料理を作ってきました。 本には、急性期、慢性期とありまして 「低脂肪食・油は4グラムくらい」 とサイトでも見ました。 市販のサンドパンは、マーガリン部分を取り除いたり、フライは衣をはいだり。。。 すごく気をつけています。 この半年で、8キロやせました。 さて、これから寒い冬に向かいます。 健康情報サイトには、「あまりに油を制限すると、免疫が下がり風邪をひきやすくなる」とか「油を取らないと、血管ももろくなる」 とあり、少し不安です。 私の現在の食事療法でよいのでしょうか？ たとえば、お肉は鶏のささ身を使っています。フライも食べません。パン粉をフライパンで炒って茶色くし、小麦粉、卵白をまぶした素材にまぶし、甘辛醤油あんでからめます。 ピザを食べると発作になるから市販品はあげません。 全く油脂分を、食材そのもの以外は摂取していません。