お酒の保存方法

ちなみに、ウチにあるお酒は・・・ ・焼酎（芋、麦、などがメイン） ・日本酒（ほとんどが純米酒か純米吟醸） ・泡盛（ほとんどがお土産ですが、お酒好きな方にいただいたので結構珍しいらしい） ・ウイスキー（１２年物くらいが中心です） ・ブランデー（フランス産とサントリーの中級の物がほとんどです） ・リキュール（頂き物のフルーツ系） 等で、同じ系統のお酒に関しては、一本を飲みきるまで、次を開けないのでほとんどが未開封です。 自慢じゃないですが、ヘタな居酒屋よりも品揃えは良いかもしれません。 ビールはほとんど飲まないので貰ったら知り合いに上げるのですが、お中元・お歳暮等のピーク時には１０ケースくらい貯まる事もあります。 旅行に行くと、ついつい地酒を購入してしまうのと、友人もお土産にくれるので、日本酒もケース（１２本？）くらいはある時期がありました。 他のお酒も飲まない物や飲め無そうな物は古く前に配るようにしていますが、それでも貯まりますし、中途半端な古さの物は失礼になるので配れず、増える一方です。 置き場所に困っているのではないのですが、折角のお酒が勿体無いです。

日本酒＝色が薄く変わったものなら、手軽でおすすめなのが、ティッシュペーパーにお酒をしみ込ませ、肩や腰などの凝ったところに貼る。要するに、温湿布。保温のために厚めのタオルをかけておくとより効果的。かなり濃くなって、ダメそうなものは肥料。また、美容のためのローション代わりに肌にすり込む。料理酒として、利用する場合…しゃぶしゃぶに山ほどの鰹と昆布でだしを取り、どばどば日本酒を入れる(全体の三分の一程度)。他には、お風呂に入れるとかも聞きますが…料理酒としての利用が、一番と思います。

日本酒に関しては、｢亀田屋酒造店｣さんのサイトにさらに詳しく載ってますよ。 ちなみに…ざっくり書きすぎて、トピ主さんがどんな風に料理にお酒を利用しているのかが、まったくわかりません。料理での消費量を増やすのが、結局、一番手っ取り早いですよ。あと、自宅利用したいお酒をきちんと決め…それ以外は、即お裾分けというテも。我が家は、焼酎はお裾分け要員と決めてます。果実酒も、ほぼお裾分け要員かな。シャーベットにしたり、ゼリーにしたり…調理法は、無限大ですよ。 ワイン＝牛肉の赤ワイン煮とか、カレー時に投入する水の大半を赤ワインにしてみるとか、やってますかね。リンゴなどを赤ワインで煮て、アイスを添えて食べるのも、美味しいですよ。この季節なら、キャベツとエリンギとベーコンに白ワインをかけて、コンソメを加え、蒸し煮にするとか簡単。 我が家は、ブランデーやウイスキーで、梅酒や杏子酒を作っちゃいます。飲む時は、薄めてですけど…美味しいらしく、旦那は喜びます。 ビール＝ビール煮は、いかがですか？水を無くして、ビールだけで煮ても良いだろうし。レシピは転がってますので、検索して下さいませ。