HELP!プリザーブドレモンを作りました(超駄)

レス8

（トピ主 3 ）

🐱

クラムチャウダ

2010年11月04日 14:29

話題

下らないトピで本当にスイマセン。当方35歳娘1人の3人家族で兼業主婦です。 9月の終わりに国産レモンが売っていたので購入。毎年蜂蜜レモンを漬けるのですが去年の冬にプリザーブドレモン(レモンの塩漬け)を知り絶対作ってみようと漬けたのですが・・・恥ずかしながら使い道が解りません(焦) レモン味の塩も500g副資材として出来ましたが塩って一度に1～2つまみしか使いませんよね？そして塩漬けのレモンも何に使えばいいのかどう使えばいいのか全く解りません(呆れますよね) クックパッドでチェックしてみたら皮は取って使います(枯れた実を使う？)って方と皮を取って使います(皮だけを使う？)って方が居られ二進も三進も行かなくなり藁をも縋る思いでトピを立てました。ちなみに呆れ話に追い討ちをかけますがシークワーサーも大量に貰い腐らせない為にとこちらもプリザーブドシークワーサーにしました・・・やっぱり使い方が解りません(凹) 呆れてものも言えないと思いますがご助言お願いいたします(涙)

トピ内ID：3780130647

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そのようなおしゃれなものは知りませんでしたが

オーソレミヨ

2010年11月04日 16:35

つまるところ、塩漬けのレモンとシークワサーですよね？浴槽にお湯を溜めるタイプのお風呂なら、塩とともに入浴剤として使ってはいかがでしょうか。塩湯は体が温まります。料理には、輪切りにして魚介類のマリネにつかうとか。酢と塩が塩漬けレモンで賄えるのですからあとは油を加えればドレッシングですよね。

トピ内ID：2597715108

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使い道…

なゆ

2010年11月04日 17:47

私も初めて知りましたが、素人考えで…。塩分濃度にもよりますが、焼酎やリキュールに加えてみるとか？（ソルティードックはグレープフルーツ果汁ですし、レモンやシークァーサーでも行けそうな…）お肉、お魚を調理する時にレモン塩なども使う。←風味が増して美味しそう（笑）実際、ハーブ調味料として、売ってます。レモン塩などに、ドライハーブを混ぜて、鶏肉に塗して焼けば、美味しそうですよね。お魚も、わざわざすだちやカボスかけなくてもよさ気だし。酸味と塩分濃度がわからないので、あくまでも想像しかできませんが（苦笑）レモン風味が合いそうなお料理に使ってみてはいかがでしょう？あっ、天ぷらとか、フライとかも美味しそう。すいません、素人考えで（汗）

トピ内ID：8781746032

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ありがとうございます

🐱

クラムチャウダトピ主

2010年11月05日 16:36

なゆさんオーソレミヨさんありがとうございます。作り方はちゃんとクックパッドなどで調べたハズなのにレモンの実が塩に吸われて皮と薄皮のみになっています。しかも・・・レモン味の塩にはレモンが足りないのかレモンの匂いのする塩なので酸味はほぼありません<苦笑> 作り方を間違えたのかもですね(涙) 匂いはいいので舐めたくなりますがなめた時の衝撃はバニラエッセンスを超えます（笑）料理は諦めてお風呂に入れる方がいいかもですね・・・ただ・・・塩分は金属を錆びさせるのでちょっと心配です。

トピ内ID：3780130647

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調べてみました

まみ

2010年11月05日 19:09

「プリザーブドレモン」初めて聞いたのですが、興味があったので調べてみました。一番簡単なのはカレーの薬味にピクルスのように薄切りにして添えるそうです。次に使えそうなのはドレッシングに加えるというものです。後は、肉料理の煮込みに加える、蒸し料理を作るときに少々加える、などです。ネットで検索すると、いろいろな使い方が見つかりました。おいしそうなレシピも載っていましたよ。私も作ってみたくなりました。うらやましいです。

トピ内ID：2744778748

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素朴な疑問

ライム

2010年11月06日 12:32

＞去年の冬にプリザーブドレモン(レモンの塩漬け)を知り絶対作ってみようと漬けたのですが・・・トピ主さん、ゴメンナサイっ。どうして使い道を決める前に絶対作ろう！になるのか、私のオツムが？？になりました（笑）皮と薄皮も使えそうでしたら細かく刻んでドレッシング、塩はレモン味があまりしないのなら普通に塩として使う？あとは自家製ハムなんてどうでしょう。クックパッドに簡単に出来る鶏ハムレシピがたくさんありますよ。味付けのメインが塩なのでピッタリだと思います。

トピ内ID：4469954842

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ありがとうございます

🐱

クラムチャウダトピ主

2010年11月08日 16:39

こんな駄トピにお付き合いくださりありがとうございます。まみさんライムさんありがとうございます。今朝浅漬けとサラダの間位を想像してキャベツのザク切りにみじん切りにして混ぜてきました！どうなるか・・・不安ですが（笑）せっかくなので色々チャレンジしてみますね。ライムさんのごもっともな素朴な疑問ですが去年見つけた時にはこれだ！って言う物があったはずなのですが自分の記憶力を過大評価しすぎて作り方のみ書いて冷蔵庫に貼って有ったのです<苦笑> 何に使うって何故書いてなかったのか(トホホ) 鶏ハム！！！！ありがとうございます！それだ！それなら絶対美味しくなるはず！やってみます。

トピ内ID：3780130647

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井上絵美さんの…

えみい

2010年11月09日 16:56

井上絵美さんという料理家の方の本を持っているのですが、そこにいくつか使い方が紹介されていましたよ。モロッコの食材だそうです。その本によるとサーモンやチキンのソテーにレモンを散らして絞り汁もかけて食べたり、ドレッシングに加えたりするみたいです。シンプルな料理に合うのかな？エスニックな鍋物とかの薬味（？）代わりに使ったりするのはどうでしょう？辛味はないけどゆずこしょうみたいに使えたりしないかな？本を見て一度作って見たいなあと思っていたのでうらやましいです！

トピ内ID：1134465538

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ありがとうございます

🐱

クラムチャウダトピ主

2010年11月10日 17:37

えみいさんレスありがとうございます。参考にさせていただきますね！皆さんからのレスでアイディアに励まされ使い始めました！自分の愚かさにへこたれるより使うが易しですよねっ♪ ☆生キャベツを一口大にザクザク切ってジップロックに入れてプリザーブドレモン1／2個分を軽く洗ってから細かく刻んで一緒に入れ半日冷蔵庫で放置してみました・・・いい具合にキャベツがしなしなになりちょっとレモン汁を加えたら塩味濃い目の洋風のお漬物になりました！しかもキャベツの水分でレモンの皮は美味しかったです☆ あと今鶏ではないですが豚バラブロックが安かったのでハムにしようとプリザーブドレモン塩を塗りつけて冷蔵庫に放置中です。どうなったかまた報告しますね☆

トピ内ID：3780130647

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