カレーの隠し味

カレーの隠し味を知りたいの？それともココナツピューレとヨーグルトが余ってるのでどうしたらいいか知りたいの？後者なら冷凍保存したらいいだけですよ。 隠し味なら ○しょうゆ ○ウスターソース ○デミグラソース ○コーヒー ○チョコレート ○ケチャップ（トマト缶丸ごと入れるよりこの方がいい） ○牛乳 ○ヨーグルト ○マヨネーズ などなどですが、いずれも大さじ１程度が適量ですよ。

隠し味に入れるならせいぜい大さじ1～2くらいしか使えないし、入れると甘口になっちゃうので、サイドメニューに使ったほうがよくないですか? ヨーグルト、ココナツピュレ少々、砂糖少々を氷水で割って、ココナッツラッシーとか。 あまったたまねぎとヨーグルト、塩、クミンで、たまねぎのライタとか。 そっちの方が、いっぱい使えますし、カレーに合いますよ。

私はヨーグルトもココナツも入れません。 4人分くらいのカレーなら、ニンニクを一株くらい、細かく刻んで入れてます。

いつも市販のカレールウ（辛口）を使っていますが、乳製品を加えるとかなり美味しくなると思っています。コクがでるというか。 添加量に関してですが、いつも適当です。というのも、カレー自体適当に作っているので。適当に材料を切っていき、鍋に入れ炒め、その時の具の量に対して水の量を決め・・・という感じなので。4人分に対して、どのくらいの量という回答ができなくてすみません。 ただ、入れ過ぎると、色がイマイチになるのと、ヨーグルトの場合は酸味を感じてしまいます（酸味のあるカレーも悪くはないですけど）ので、少しずつ（カレースプーンに山盛り1杯ずつとか）加えて味見するのが良いかと思います。私は、結構どかどか入れてしまいますが。 隠し味、友人が、水の代わりにりんごジュースと鷹野爪を入れてカレーを作っていましたが、美味しかったです。

ココナツピューレはタイカレーのグリーンカレーで使います。 レシピをインターネットで探しましょう。 カレーに隠し味ねぇ。何度もトピがありましたねぇ。 素人が隠し味を安易に考えてはイケマせんよ。 市販のカレールーは箱書きの「作り方」通りに正しく作ったときが美味しくできるのです。 まずは試してください。 そして美味しく出来たカレーを小分けしてココナツピューレまたはヨーグルトを加えて味見します。 台無しになっても心配無用です。小分けですから。

カレーに入れるのはいろいろあるようですが タバスコ　ビール　豆板醤　味噌　チョコレート　昆布茶　野菜ジュース　ジャム　等。。 ですが、結局は基本が一番美味しいと言われてはいます。 これもなかなかいけるとか　好みの違いだと思いますが 自分1人で食べるのであればいろいろやってみたいですよね。

カレーは、ヨーグルトを大さじ一杯だけ入れて、無難に美味しいカレーにしました。 余ったヨーグルトには、ココナッツピューレを入れてラッシーにしてみました。 醤油やコーヒー、チーズなどなど、色々試してみたいです。 ありがとうございました。