カルビじゃない！

ご覧頂いてありがとうございます。

先日、スーパーで上カルビを購入しました。
自宅で焼肉をしたのですがその肉がパサパサでとても上カルビとは思えませんでした。焼肉は好きで、わりとおいしいお肉も食べています。その肉は２列に５切れずつ並んでおり、手前は霜降り具合はまあまあで、奥はほぼ赤身でした。何パックか購入しました。今回は友人の送別会だったので結構奮発しただけにショックでした。。カルビに限らず、全て「ん？」と言う感じで。きちんとしたお肉専門店で買えばよかったと後悔しています。
そこで、お肉を見分ける方法ってあるんでしょうか。あれば教えていただきたいのですが…
お肉ってわからないことをいいことにカルビと言ったもん勝ちてきなことってあるのでしょうか。
ご存知の方いらっしゃいましたらよろしくお願い致します。