果物・野菜アレルギーでも使える調味料や美味しい料理

はじめまして。 果物・野菜アレルギーの母でも使える調味料や 美味しい料理のレシピなどを教えて頂けないでしょうか。 数年前、マンゴーでアナフィラキシーを起こして以来 最初は南国の果物は×、その次は加えて毛の生えた果物も× そして現在は全ての果物がNGという私の母。 コロッケには醤油かケチャップ、ポン酢が使えないので酢醤油 七味唐辛子ではなく一味 チャツネに怯えて好物のカレーも食べられなくなり・・・ そんな母がこのたびナスでアナフィラキシーを起こし 野菜も根菜以外はNGとなりました。 そうなると一体母は何を食べていったら良いのでしょう? ソースばかりかケチャップも使えなくなってしまうし 根菜だけって毎日煮物なのかな、と。 母はもぅアレルギー持ちの生活に慣れているみたいで ｢野菜も食べられなくなっちゃったのよ～」なんてのんきに言っていますが きっとショックだと思うのです。 何かアレルギーでも使える調味料や美味しい料理等教えて頂けないでしょうか。 想像もつかないのですが、アレルギーでも使えるケチャップやソース、 それに近い味を出せる何か、とかないでしょうか。 よろしくお願いいたします。