保育園児の簡単夕食レシピ

２歳男児の母です。保育園のお迎え後、１８時過ぎに帰宅します。 息子は、帰宅後、洗面所で手を洗って、食卓へ直行です。 保育園でも昼食もおやつもしっかりおかわりさせていただいているのですが、すでに空腹のようで、 おやつよりご飯がいい（この時間におやつで満腹になっても困るのですが）というので、私は着替える間もなく、夕食の準備にとりかかります。 1を食べてる間に2を用意という感じです。 　1　すぐに食べれるもの 　　メカブ、卵どうふ、ちくわ、かにかま、きゅうり 　2　調理に５分以内、冷まして口に入るまで１０分以内のもの 　　ごはん（小分け冷凍していたものをチン）、オクラ、ゆでブロッコリー、卵焼き（適当に具材・調味料を入れ、チン）、 　　軽く焼いたさつま揚げ、野菜やきのこ、お肉、蒸ホタテ貝などを小さく切って、だしを入れ、ルクエでチン、 　　薄切りかぼちゃにチーズを載せてトースター 離乳食の頃から素材の味重視といえば聞こえはいいのですが、手抜き料理ばかりです。 体が大きいのでたくさん食べ、また比較的好き嫌いもなく、何でも食べてくれる方なので助かっているのですが、 いつも同じような感じになってしまいます。そのうち、「また、これー」と不満が出そうです。 できた順に端からお皿に盛りつけていくので、食べた後の食卓は大混乱です。 また、スーパーに寄った日は、お惣菜を買ってしまうこともしばしば。 食育上もよくないなーと思うのですが、料理と言えるほどのことをしていない、上記メニューも全然変わらないじゃん、と思ったり。。。 今の時期、週末の作り置きも不安があって、煮物等を月・火曜くらいで食べきれるものしか作りません。 皆様はどのようにされていますか？よい食材、メニュー、また工夫等あればぜひぜひ教えてください！