紹興酒って、おいしいですか？

レス14

（トピ主 2 ）

😑

初心者

2011年10月12日 11:35

話題

以前、中華料理店にて、紹興酒を飲んだのですが・・
ぜんぜんおいしくなかったです。

砂糖を入れると呑みやすくなるといわれ、結構な量入れましたが、
なぜかまったく味が変わらず（ほんと、何故なのか・・）やっぱり
飲めませんでした。

あれは、どういうお酒なんでしょう？がぶがぶ飲むものではないとは思うんですが。
詳しい方、教えてください。

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レスします。

トマト

2011年10月13日 12:58

中国の梅干しを入れたら美味しいしですよ。日本のとちがい甘いです。

トピ内ID：3676174511

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美味しいです

🐱

少しなら

2011年10月13日 12:58

沢山飲んで酔う酒ではないと思う。常温または、冷やしてストレートで飲みます。小さなカツプです。日本酒と比較してアミノ酸がとても多い。餅米で作るお酒です。老酒（ラオチュウ）は、上等な種類です。砂糖は入れませんね。使うのは氷砂糖かザラメ糖です。下に少し溜る位。飲むと微かに下の方から甘みが来る。

トピ内ID：8331897070

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美味しいと思います

ねこのはは

2011年10月13日 15:42

詳しいというほどではありませんが、美味しいと思いますよ。特に年数を経ているものはまろやかで甘みが感じられて、なるほど中華料理にぴったりです。砂糖や梅を入れる飲み方は、中国本土ではあまりしないみたいです。もしお飲みになったのが年数の浅いものなら、次は古いものを試してみては。８年物ぐらいで十分だと思います。ワインやバーボンなどは美味しいものを求めるとビックリするほど価格が跳ね上がりますが、紹興酒はちょっとお金を余分に出すだけで味がずいぶん違います。

トピ内ID：3769964879

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私はおいしいけど

ムリにはすすめません

2011年10月13日 21:01

苦手な人も多いですね。そのままでもいいけど、冬は燗をして、夏はロックでもいいです。砂糖は入れません。高いもの（古いもの）は大抵甘くなっています。私は安いのでいいや、さっぱりしてて（笑）。

トピ内ID：2014805280

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老酒はホットがおすすめ

名古屋乳牛飲んでるの

2011年10月13日 22:00

ホットのほうが甘さを感じると思います。温かいとザラメも溶けやすいですし。溶け残っても良いのです。むしろ、入れ過ぎは美味しくないと思います。日本酒の熱燗のように、ちびちび飲んでください。悪酔いもしにくいです。

トピ内ID：6511176944

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いつごろ飲まれました？

🍴

う～ん

2011年10月13日 23:11

ぜんぜんおいしくなかったんですよね？　砂糖など入れても味が変わらない？　　慣れてくるとそこそこおいしく飲めると思いますが... それ、ホンモノかな？　あそこは何でも　ニセモノ　有りですからねぇ。ラベルだけとか、一応本物だけど、３等品に得体の知れない物が混合されて売ってる事はざらですからねぇ。健康の為には、あそこの物はなるべく口にしないほうが良いと思いますよ。　

トピ内ID：0589062099

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皆さん、格好いい・・・

😑

初心者トピ主

2011年10月14日 10:26

教えてくださり、ありがとうございます。年数か～・・考えたこともなかったです！

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好きです。

🐱

浅葱

2011年10月14日 13:00

　紹興酒、好きです。紹興の町では女の子だ生まれるとその子が嫁ぐ日のために紹興酒の甕を埋める（熟成させる）と言う「女児紅」の話がすきです。日本で言えば嫁入りの箪笥用に桐の木を植える話とおなじですね。　で、紹興酒ですが日本酒と同じくかなり蔵による味の違いがあります。あと熟成させるお酒なので当然３年物と５年物と10年物で味の違い（お値段も）があります。本場は中国ですが、私は台湾のメーカーが美味しいと思います。　砂糖（ざら目、氷砂糖）を入れるのは、日本人向けに口当たりを良くしたのが始まりだそうで、香港・台湾で飲んだときに砂糖は出ませんでした。どなたかが書いていらっしゃいましたが、入れるのは話梅（干し梅）ですね。基本的には暖めて飲むお酒なので急須のような蓋付きの入れ物で出されますよね。お店に何種類か置いてあるようなところでしたら、１合ずつ頼んでみて飲み比べて見てはいかがでしょうか。

トピ内ID：4225073610

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次は甕出をぜひ

焼売

2011年10月14日 13:00

あるかどうかはお店に寄るでしょうが、甕出（かめだし）の紹興酒があったら、ぜひ飲んでみて～他の方も仰ってますが、年数が経っているモノの方がおいしいです。 3年物位だと、トゲトゲ感があるかな。まぁ、5～6年物あたりなら、かなりまろやかな口当たりになっているでしょう。あ、甕出しは常温で味わってくださいね～～砂糖は入れません。

トピ内ID：1416166992

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唯一好きな甘いお酒

♨

ねこ

2011年10月14日 13:00

飲兵衛です。ちなみに、砂糖なる調味料を自宅においていないほどの甘いもの嫌いです。もう３０年近く前になりますが、ザラメを入れたホットの紹興酒をはじめて口にしたときは、生まれて初めておいしいと思いました。甘～いポートワインはぜんぜんおいしいと思いませんが、ほんのりと甘い紹興酒は今でも唯一好きな甘いお酒です。

トピ内ID：3077468070

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好きになってしまった・・・

❤

なみ

2011年10月14日 15:40

自他共に認める大酒飲みです。飲み過ぎるので、当時は唯一ニガテだった紹興酒を飲む機会を増やしました。そうすれば酒量が減ると・・・（バカ）。飲んでいくうちに安い奴は確かにまずいけど、そこそこの値段のものはうまく感じてきて・・・。ええ、今では立派な紹興酒好き。ちょっと値段が高めのを飲んでみたらいかがですか？冬はホット、夏はロックで。中華料理にはピッタリだと思います。（個人的には砂糖は入れると甘ったるくて美味しくないと思います。）

トピ内ID：3372186349

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わかります

2011年10月14日 16:39

紹興酒。初めて飲んだ時はおいしくないと思いました。温めていて、ザラメなんて入れたら甘ったるくて正直、飲めないってくらいでした。台湾に半分仕事で団体旅行したときに私が座る席はお偉いさんと一緒の席で、紹興酒大好きな方でした。勧められて断れず飲むことに。台湾では干梅（お菓子みたいなので甘いです）かレモン汁を入れるそうで干梅はザラメと同じく苦手ですがレモンはさっぱりとしておいしくいただけました。お好みもあるのでしょうが、お店にお任せだとかなりたっぷり絞ってくれました。それから、何も入れない紹興酒も飲めるようになりました。無理に好きになる必要はないと思いますが、一度お試しください。

トピ内ID：0506331248

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不思議なお酒紹興酒

カエルくん

2011年10月15日 10:11

　ごく一般的なお酒屋さんで買える「紹興酒」　裏のラベルをよく見ると『その他の雑酒』というのと『リキュール』と表示している物があります。（老酒ではない）　一つのカテゴリーのお酒で２種類の税制わけをされているのは多分これだけ。　詳しい人に解説してもらいたいところです。　私は『その他の雑酒』のほうが美味しいと思います。　こういう見方もアルという参考まで。

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良いもの飲んでみたいな～。

🙂

初心者トピ主

2011年10月15日 13:00

主です。皆様、ありがとうございます。きっと私が飲んだものは、安く年数も浅いものだったのでしょうね。上司にご馳走してもらったので、気にもかけませんでした。知らずに「まずっ！！」はいけませんね。人生損していますよね（おおげさ？）。

トピ内ID：9712539490

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