キムチダメですかね？

レス6

（トピ主 1 ）

キムキムチ

2012年01月06日 10:23

話題

お正月に実家からキムチをもらいました。知り合いの農家の方が漬けたキムチです。冷蔵庫で保存してましたが、臭いがきつく、臭うため、家の中で１番涼しい？場所に保管してあります。だいたい室温１０度～１５度くらい。計ったわけではありませんが…。かれこれ１週間。食べられますか？それとも無理ですか？カビなどは生えてませんが、どうもキムチの腐敗がわかりません。もし見た目は平気でも腐ってるなんてありますか？また腐ってるキムチを食べた場合どうなりますか？

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上手に発酵していれば

😨

kim

2012年01月06日 16:30

酸味が増していると思います。レシピが韓国のものであれば、よく煮込んでキムチ鍋にすると本格的な味だと思います。あとは汁気を絞って、刻んで、豚肉と一緒に炒めると豚キムチになります。刻んだものを先に炒めて、ご飯を入れればキムチチャーハンです。韓国料理に慣れていないと不味く感じるかもしれません。というか、キムチは冷蔵庫保管していないと発酵が進んで最後に爆発します。通常０度以下で保存しているはず。日本風だとすっぱいだけで、白菜の芯などが溶けていたら…食べられないと思います。

トピ内ID：7601799343

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とりあえず

♨

石焼ビビンパ食べたい

2012年01月06日 16:57

口に入れてみれば？だめだ、こりゃ。と感じたら、飲み込まずに、すぐ吐き出してよーく口を濯げばいいと思いますよ。腐ってるのを食べちゃった場合は、まぁ、普通に考えてお腹を下すでしょうね。ご健闘を祈ります。

トピ内ID：0872639631

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キムチは漬物

わっふー

2012年01月06日 18:08

時間がたつと、腐るというより熟成が進みます。乳酸菌による発酵が進むので、どんどん酸っぱくなります。酸っぱくなったものは、調味料として使うと美味しくいただけます。鍋や炒め物に使うと良いでしょう。

トピ内ID：8320632628

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とりあえず、

理香

2012年01月06日 18:08

味見をしてみて下さい。こっちはネットの向こうなのに分かるわけがないよ(笑) たぶん大丈夫だと思いますけどね～。

トピ内ID：1202977890

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有難うございました

🙂

キムキムチトピ主

2012年01月07日 12:17

恐る恐る一口食べてみましたが、平気でした。明日キムチ鍋にでもします。しかし結構な量なので、消化出来そうにありません。何かいいレシピありますか？キムチ鍋、キムチチャーハン、豚キムチくらいは思いつきますが…。

トピ内ID：2598592500

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冷凍しちゃう

ちゃんぐむむ

2012年01月11日 19:31

韓国人に教えてもらいました。適当な大きさに切って冷凍してしまいます。それで好きなときにチゲを作ったりチャーハンにしたりラーメンに入れたりします。冷蔵庫もにおわないしお勧め。 1回に使う量に小分けしておくとさらに便利ですね。

トピ内ID：0666422886

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