米粉でこねたクッキーの生地が粉っぽてくまとまりません

まとまらなくて、牛乳で丸くするのが精一杯でしたが、味はばっちりでした。

砂糖の代わりにマクロビなんかで使う米あめを使うと、まとまりやすいです。 ぼそぼそした生地でも、冷めてくると米あめの性質で固まります。 オススメです。

牛乳で伸ばすかバターの量を増やしてみては？ あと、「おから」はどうでしょう。色々な形態がありますがしっとり感があるおからならばまとまるんじゃないかと ごめんなさい、米粉＋おからで作ったことはないんですが…

小麦粉と米粉は、全く性質がちがうので、小麦のレシピじゃできないと思います。 米粉３００グラムもあるのに、バター１２０、卵１こですか。。。 これ、パサつきそうですね。粉っぽいというより、粉のままじゃないですか？ボウルの中は。 ちなみにバターは液体にしました？それともクリーム状ですか？ それだけでも多少は違うかと思うのです。 そのレシピで作ったことはないですが、もっとバターを足すか、牛乳を大さじ１，２ほど入れて、ラップに包んで様子を見てはどうですか？ ＢＰも小さじ１ほど入れたほうがいいと思います。