冷凍したカレーの上手な解凍方法を教えてください

レス11

（トピ主 1 ）

かな

2012年04月21日 19:49

話題

小さい子のいるママです。毎日慌ただしいし、食費を節約したいので、いろいろ冷凍してみるのですが、なかなかうまくいきません。この間はカレーを失敗。1人分ずつ総菜容器に入れて冷凍し、食べる日の前日の夜に冷蔵庫にいれておいたのですが、12時間たってもガチガチでそのまま600wで４分レンジで温めたらルウが分離してしまいました。上手な温め方をご存知の方がいらっしゃいましたらぜひ教えてください。ついでにカボチャ、ブロッコリーを茹でて冷凍しているのですがこちらも上手くいきません。こちらも教えていただけると嬉しいです。

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湯せん

😀

maki

2012年04月22日 12:31

自然解凍がいいかなーって私もやったことあるんですが分離もまぜまぜして個人的には気になりませんでしたお気にされるようでしたら湯せんでやってみたらいいかもしれませんよ。冷凍野菜も湯せんで試してみてください。

トピ内ID：2403854863

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ジップロック(袋)

ゆみみん

2012年04月22日 14:43

容器じゃなくてジッパー付きの保存袋に一人前ずつ薄く伸ばして冷凍してます。使う日の朝に冷蔵庫へ戻し、もし夜までに解けていなければレトルトのようにお湯で解かします。あとは全員分を鍋に入れ直し、場合によってはお湯やカレールーを足してちょっと煮ます。この方法でそんなに失敗してませんよ。

トピ内ID：4657482358

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湯煎です

🐱

中辛

2012年04月22日 15:13

湯煎を知っていますか。焦げないし分離しません。１００度を超えないから。カレーを凍らしたとしても、カレーの香辛料に含まれている微生物の事を考えると、３日以内に食したほうが良いですよ。我が家は翌日に食べきる。家庭用冷蔵庫の低温は、腐敗を遅らせるだけです。冷凍も凍っただけ。市販の冷凍品とは全く違う状態です。大丈夫と言う人もいるでしょうが、でも心配です。

トピ内ID：1768405120

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解凍方法ではないけど

ころん

2012年04月22日 15:56

もしかして、そのカレーの具に、じゃがいもが入ってませんか？じゃがいもを抜いて、冷凍してみて下さいませ、じゃがいもから出る水分で、失敗すると聞きました。是非、お試し下さいね。

トピ内ID：7132112586

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私のやりかた。

😢

あめちゃん

2012年04月22日 15:56

カレーはジップロックのようなチャック付きの袋に平べったくして冷凍してます。それで、使う分だけパキパキ割って適当な深さのお皿に入れてレンジへ。レンジの種類によっては「解凍」⇒「あたため」の方が良いかもしれませんね。ハチミチ等を入れてないボソボソと水分の少ないものになってるならお湯か水を足し混ぜながら作りたてのトロトロ感が出るまでチンを繰り返します。この方法だと食べる直前に冷凍庫から出して使えますよ。あ、それから具材(じゃがいもやニンジン）はなるべく冷凍しない方が良いです。お肉やキノコ類はあまり影響ないかな。ブロッコリーやカボチャはどうしても質感が悪くなるのは仕方ないかも。なるべく固茹でで冷凍してみてください。そのままだと食べれないくらい。あとはアルミやステンレスのパッドなどに入れて一気に冷凍するのも大切かも。急速冷凍などの機能があれば使ってみると良いです。

トピ内ID：2322661571

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我が家ではまったく問題ない

💢

瑠璃子

2012年04月22日 19:58

そもそも冷凍したカレーの問題でしょ？自然解凍は室温、冷蔵庫いろいろあるけど時間計算してるかな。最近は蟹玉を作らせると、蟹を入れること忘れる馬鹿女が珍しくない、頭が悪いしそのクセおちゃらちゃらして美味しい～、甘い～しか言わない、それで柔らかい～爺と婆が飯を喰ってるみたい。

トピ内ID：8026885340

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なんとタイムリー！！

うさぎ

2012年04月22日 21:45

昨晩冷凍したカレーを冷蔵庫に移し、今朝レンジで温めたところ見事に分離してきれいな２層になりました。もちろん混ぜてもビミョーで激マズでした。あーあ、と思って小町をみてこのトピを発見！！レスにあった「湯せん」を見て、これだ！と思いさっそく冷凍のままのジップロックのタッパー入りカレーをそのまま湯せんにかけました。結果は、なかなかのものでしたよ。２層にはならず、よーく見ると少し分離してるかな？という程度で、かき混ぜると全く気にならず。トピ主さん、湯せんオススメですよ。

トピ内ID：5447992578

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ありがとうございます

かなトピ主

2012年04月23日 11:08

上手に冷凍を活用していきたいので、みなさんの方法が聞けて嬉しいです。容器よりも袋の冷凍バッグの方が熱効率がいいかもしれませんね湯煎はやったことがなかったので試してみます。レトルトを温めるようにですねありがとうございます。香辛料の微生物についても知りませんでした。確かにカレーは冷凍にも時間がかかるし早く食べた方がいいですねじゃがいもは入っていなかったのですが、ニンジンはスカスカになりました。それで分離したのですね次はドライカレーを冷凍してみます。３人家族で同じようなものばかりだと子供が飽きてくるので、野菜を使った上手な冷凍、解凍方法も教えていただけると助かります。ブロッコリー、カボチャは茹ですぎみたいな仕上がりになったので固めに茹でてみます。

トピ内ID：8659238878

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手間ですけど

たま

2012年04月23日 11:40

袋にいれて冷凍させたのを朝出して自然解凍させます。夜柔らかくなったのを鍋にいれて混ぜながらあたためるってのが私の中ではマシな味です

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鍋に移して煮る

椿

2012年04月23日 13:00

カレーはあまり長時間自然解凍せず(野菜などよりぐんにゃりしてしまう)短時間で解凍する方が味が落ちにくいと思います私はさっと電子レンジにかけて表面だけ溶かし後は鍋に移してじっくり弱火で煮ます手間は少しかかりますがこれが一番味が落ちないかなあと色々やってみて思いますジップロックは割合優秀で電子レンジの解凍→温めコースだけで小量なら熱々に上手く解凍できたこともありますが

トピ内ID：1822276195

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ん？うまくいきませんか

そわら

2012年04月23日 14:56

冷凍カレーは容器ごと3分くらいチンかなぁ？わざわざ前日から解凍しなくても、そのまま冷凍庫から取り出してレンジです。で、３分くらいならまだ半解凍くらいなので私はそこから小さい鍋に入れて煮込み直します。うっまーーい！あ、鍋から目を離さないでくださいね少量ならすぐに煮込めますので。

トピ内ID：0976682897

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