フランスの免税に詳しいかた、教えてください

先日主人が仕事でフランスに行きました。 結婚記念日と重なり、主人にお願いして 以前から希望していた時計をカルティエ本店で買ってきてもらいました。 そこで色々疑問が出たのですが調べてみても解決できなかったので、 どなたか詳しいかた教えてください。 まず、私が欲しかった時計ではなく 一番オーソドックスなものを主人が購入してきて 「店員に他のも見せてと言ったが、これしかないと言われた」 と言いますが、本店の品ぞろえというのはそういうものですか？ 日本のデパートには普通に陳列してあります。 未着用ですが交換はできるのでしょうか。 それと免税手続きについてです。 主人はもう免税できてるでしょ、と言いますが 私が旅立つ前に調べたところでは店員に書類を書いてもらったり 空港で免税手続きをするなど細々とあったように思うのですが… 紙袋の中にブルーの複写の紙が入っており、 フランス語の分からない私には何を意味するのか分からないのですが DETAXE ACCORDEE REFUND AMOUNT 金額 というのが、免税金額なのでは？ と思っています。 主人は初めてのユーロ圏でいっぱいいっぱいだったようで、 英語しか話せないですし 買ってきただけでもえらいと言うべきなのでしょうが… 本当に免税処理されていますか？ 日本でカードの引き落とし内容を確認したところ、 そのままの金額がのっていました。 今後のためにもどうぞよろしくお願いいたします。